美食的魅力，在于它能跨越地域与时间，温暖人们的味蕾。今天就给厨房小白们带来 8 道做法简单、好吃又实惠的特色下饭菜，让你轻松在厨房大展身手，成为干饭高手！

白菜丸子汤

食材：瘦肉100g、小白菜（小青菜）、葱姜水

做法：

1.瘦肉绞成肉馅，加酱油（生抽）、蚝油、淀粉、食用油和葱姜水，搅拌均匀。

2.小白菜切小段。

3.锅中加水煮开，转小火加入肉丸子，转中火煮5-10分钟。

4.丸子煮熟后，加入小白菜，加盐调味即可。

土豆豆角

食材：

土豆2个、豆角1把、小米椒3根、蒜末1勺

做法：

1.土豆切粗条泡水防氧化，豆角掰成段，小米椒斜刀切圈。

2.锅里多倒油，油温六成热先下豆角炸到表皮起皱捞出，接着炸土豆条至金黄。

3.锅里留底油，小火炒香蒜末和小米椒，倒土豆豆角翻炒，淋上料汁（1勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油+半勺淀粉+3勺水搅匀）。

4.中火翻炒到汤汁裹满食材，撒半勺盐和鸡精翻匀出锅。

葱香银鱼

食材：

银鱼300g、香葱适量、盐1小勺、胡椒粉半勺、面粉2勺、淀粉3勺、鸡蛋1个、油1勺

做法：

1、银鱼洗净后控干水分，放入碗中，加入盐、香葱、胡椒粉、面粉、淀粉、鸡蛋和油，抓匀腌制10分钟。

2、锅中倒入适量油，油温升至五成热时，一条一条下入银鱼，炸至金黄色捞出。

3、油温再次升高后，将银鱼二次复炸30秒，捞出控油即可。

大葱炒牛肉

食材：

牛肉（建议选用里脊或牛柳）300克，大葱一根，青椒两个，红尖椒两个，姜蒜末一点点，生抽两勺，料酒一勺，淀粉一勺，盐和食用油按需加。

牛肉切成薄片，用点料酒、生抽和淀粉拌一拌，静置腌上 15 分钟；大葱、青红椒切成小段。

锅里倒点油，把姜末和蒜末炒香，牛肉下锅快火一炒，肉色变了就先盛出来。

锅里还留着点油，把大葱、青红椒扔进去爆炒，等香味出来了，把牛肉倒回锅里撒点盐，翻几下炒匀了，就能盛出来装盘啦。

酸菜炒肚条

1、食材备好：

主材料：猪肚、酸菜

配料：姜片、蒜头、红辣椒

调味料：生抽、料酒、胡椒粉、食盐、鸡精、食用油、清水

2、制作步骤：

(1) 先把猪肚洗干净，焯水后放进锅里，加点姜片和料酒，煮个大约1小时，熟了之后捞出来切成粗条。

(2) 把酸菜切成宽条，蒜头切成片，红辣椒也斩成片，放一旁等着用。

(3) 锅里倒点油，等油烧热了，把蒜片扔进去，小火慢慢炒个10秒。接着把酸菜和肚条一块倒进锅里，颠两下翻炒个一分钟，随后倒入小半碗开水，盖上锅盖闷个两分钟就行了。

(4) 水差不多收得差不多了，把红辣椒扔进去，再来两勺生抽、点点盐和鸡精，开大火猛炒几下，就可以起锅了。

糖醋闷蛋

食材：鸡蛋

1，调酱汁：两勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+两勺番茄酱+半勺白糖+一勺淀粉，搅拌均匀备用

2，热锅入油，打入鸡蛋，中小火煎至两面金黄盛出备用，锅留底油，加入蒜未炒香，倒入调好的酱汁，大火煮开放入荷包蛋

3，煮至汤汁浓稠，撒上葱花出锅就可以吃啦

香煎三文鱼

材料：三文鱼一块、柠檬半个、盐、黑胡椒、橄榄油适量。

做法：

1. 将三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 撒上适量盐和黑胡椒，腌制15分钟。

3. 平底锅中倒入少许橄榄油，油热后放入三文鱼，用中小火煎制。每面煎2 - 3分钟，至鱼皮金黄酥脆，鱼肉熟透。

4. 挤上柠檬汁即可享用，酸酸的柠檬汁能中和三文鱼的油腻，增添独特风味。

土豆牛肉

材料：牛肉300克、土豆2个、洋葱半个、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量。

做法：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干。

2. 土豆去皮切块，洋葱切丝。

3. 锅中倒油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒几下，倒入生抽、老抽继续翻炒上色。

4. 放入八角、桂皮、冰糖，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5. 加入土豆块和洋葱丝，继续炖煮20分钟，至土豆软烂，最后根据口味加盐调味。

这 8 道特色下饭菜，每一道都做法简单，厨房小白按照步骤来，也能轻松做出美味。快动手试试，为家人和自己打造一场丰盛的味觉盛宴吧！让每一顿饭都因为这些美食变得更加美好。