人过50，身体机能逐渐下降，钙的流失速度加快，腿脚容易变得不利索。很多人都知道牛奶富含钙，但其实生活中有不少家常菜，补钙效果比牛奶还好。今天就为大家带来8道补钙家常菜的详细做法，让您吃得健康，身体硬朗。

辣子鸡丁

食材：

鸡腿肉、干辣椒、葱、蒜、姜、芝麻，料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、花椒

做法：

1、鸡腿去骨切丁，加姜片、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺盐、半勺胡椒粉、1勺淀粉抓匀腌制20分钟。

2、干辣椒温水泡5分钟。

3、起锅热油，油温6成热倒入鸡丁，中小火炸至金黄捞出，油温升高后二次复炸捞出。

4、锅中留底油，葱蒜花椒爆香，倒入干辣椒炒香。

5、倒入鸡丁，加少许盐和白糖翻炒出香味，撒上芝麻炒匀，最后撒点葱花。

红烧排骨

食材：排骨（建议选肋排）、葱姜、料酒、油、糖、香叶、八角、生抽、蚝油、老抽

做法：

1. 排骨放姜、葱、料酒，冷水下锅焯水，水沸后撇去浮沫，捞出用热水洗净血沫 。

2. 锅中放少许油、糖，小火熬至糖融化、冒小泡、焦糖色 。

3. 倒入焯好的排骨翻炒，让每块都裹上糖色 。

4. 放入葱姜、香叶、八角，炒出香味 。

5. 加生抽、蚝油、老抽调味，倒入热水没过排骨，小火慢炖50分钟 。

6. 炖好后大火收汁，让汤这样做出的排骨色泽红亮、肉质软烂，咸香入味超下饭汁浓稠包裹排骨，撒葱花翻炒均匀即可 。

这样做出的排骨色泽红亮、肉质软烂，咸香入味超下饭。

蒜香黄鳝炖锅

材料：鳝鱼、大蒜3颗、香葱、猪油脂、黄酒、酱油、糖块、黑胡椒粉

方法：

1、把黄鳝好好洗洗，把鳞和内脏弄干净，然后切成一段段的。大蒜把皮剥了，切成薄片。

2、往锅里倒点猪油，开中火让它热起来。猪油化了以后，先把切好的蒜片丢进去，转小火慢慢翻炒，直到蒜片变得有点金黄色。

3、把弄好的黄鳝段倒进锅里，赶紧炒几下，炒到黄鳝表面有点金黄，还渗出点油来，这时候倒点料酒、生抽进去，再搁几块冰糖，一块翻炒匀了。然后加够水，水得淹过黄鳝段才行。

4、锅里水烧开后，把上面的沫子撇干净，然后调小火慢慢熬。小火熬个大概20到30分钟，撒点白胡椒粉进去，咸淡自己尝着调。快好的时候，把切好的葱放进去，再翻炒几下就好啦。

白灼秋葵

材料：秋葵 300g、大蒜 3瓣（切末）、生抽 1大勺、香油 适量、食盐 适量、辣椒油（可选）适量

做法步骤：

1. 准备材料：秋葵洗净，去掉两端，切成段；大蒜切末备用。

2. 沸水焯秋葵：锅中加入足够的水，加入少许盐，水沸腾后放入秋葵，焯水2-3分钟，至秋葵变色即可捞出，沥干水分。

3. 制作蒜末调味料：锅中加入香油，将切好的蒜末放入锅中，轻轻翻炒至蒜香四溢，注意不要炒焦。

4. 拌入生抽和辣椒油：在炒香的蒜末中加入1大勺生抽，搅拌均匀，再加入适量的辣椒油（根据个人口味）。

5. 拌秋葵：将焯过水的秋葵放入大碗中，倒入调好的蒜末调味料，轻轻拌匀。

6. 装盘：将拌好的秋葵整齐地放入盘中。

7. 最后撒上香油：可以根据个人口味再滴几滴香油，增添香味。

丝瓜炒虾仁

食材：丝瓜、虾仁、姜蒜

做法：

1、虾去掉虾壳剪开虾背，（我用的是海虾所以不用放盐腌制了）

2、丝瓜去皮切块，蒜头拍碎，姜切丝、热锅热油放入姜丝炒香，加入虾仁煎至两面金黄后盛出备用

3、锅里重新倒油烧热，放入蒜粒，放入丝瓜加点水炒软，加少许盐和鸡粉调味

栗子焖鸡

材料：老母鸡 1 只（约1000克）、栗子 200 克（剥壳后的净重）、生姜 适量、大葱 1 根、干香菇 适量（可选）、酱油 适量、料酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、枸杞 适量（可选）、食用油 适量、清水 适量

步骤：

1. 准备食材：鸡清洗干净，剁去爪子和头部，切成块。栗子用刀划十字，提前用热水烫一下，去壳备用；香菇用水泡发，生姜切片，大葱切段。

2. 炒香姜葱：锅中加适量的食用油，放入姜片和葱段，小火炒香，出香味后加入一些料酒，去腥。

3. 炒鸡块：将切好的鸡块放入锅中，大火翻炒至鸡块表面微微变色，稍微焦香。

4. 加入栗子与调味料：加入剥壳后的栗子，翻炒均匀。然后加入适量的酱油、白胡椒粉和盐，继续翻炒2-3分钟。

5. 焖煮：加入泡发好的香菇和足够的清水，水量要没过鸡块和栗子。大火煮沸后，转小火焖煮30分钟，直到鸡肉和栗子变软入味。

6. 调味：在焖煮的过程中，根据口味适量调整盐和胡椒粉，继续焖煮15-20分钟，直至汤汁浓稠，鸡肉入味。

7. 最后调味：出锅前可加入枸杞增色和营养，再次焖煮5分钟，最后盛出装盘。

胡萝卜玉米排骨汤

材料：排骨、胡萝卜、玉米、姜、葱、盐、料酒

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出洗净。

2. 胡萝卜去皮切成滚刀块；玉米切段。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 加入胡萝卜和玉米，继续炖煮30分钟左右，至食材软烂。

5. 最后加入适量盐调味即可。

素炒豆苗

材料：豆苗、蒜、盐、食用油

做法：

1. 豆苗洗净，沥干水分；蒜切末。

2. 锅中热油，放入蒜末爆香。

3. 加入豆苗快速翻炒，豆苗很容易熟，不要炒太久。

4. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这8道家常菜做法简单，营养丰富，富含钙质，非常适合50岁后的朋友们经常食用。希望大家都能通过合理的饮食，补充身体所需的钙质，让腿脚更有劲，身体更健康。