导语：7月限定的“树上糖包子”，鲜吃嫩到爆汁，干吃甜到拉丝，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事！

七月，是水果争奇斗艳的季节，而在众多水果中，它的存在则是唯一，那就是有着“树上糖包子”之称的杏子，它无疑也是一幅绝美的乡村画：小小的、青涩的样子，那是诗人笔下的“叶底轻轻杏子垂，枝头薄薄柳绵飞”；半熟的杏子是这样的，“杏子压枝黄半熟，邻墙，风送花花几阵香”；全部泛红则更美，“梅子青青杏子红，绕城荷叶已掀风”；而成熟的杏子则是别有风韵在其中，“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀”。

别看它个子小小，但是甜度惊人，还未晒成杏干，就已经凝聚出蜜饯般的浓缩甘甜。轻轻掰开一颗小红杏，浓郁的杏味飘荡开来，唾液腺被丝丝缕缕的香气所诱惑，迫不及待地咬上一口，鲜嫩的果肉在齿间迸裂，果汁如同清泉般瞬间在口中四溢开来，那种爆汁的感觉，就像是给味蕾来了一场酣畅淋漓的沐浴，仿佛在诉说着夏日的故事。

成熟的杏子味酸而甜，性温，主要起到润肺定喘、生津止渴、美容护肤等作用。它富含膳食纤维和蛋白质，其中蛋白质含量占23~27%，粗脂肪占50~60%，糖类10%，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及钙、钾、磷等人体所必须的微量元素。

杏子除了鲜吃以外，还有着不同的吃法，可以晒干和制作成果酱，这些都是杏子别样的美味体验，今天就分享一下具体做法。

【杏干的制作】洗净的杏子一切两半，然后取出杏核，将去掉核的杏子肉放到干净无水的盆内，然后撒入适量的白砂糖，一斤杏子肉约加120克糖，然后搅拌均匀后，放到冰箱中冷藏腌制两个小时，腌制出杏子内的杏汁。

处理好的杏子可以放到阳光下或者烤箱里烘干成杏干即可。如果自然晾干也可以，就是时间比较长，而且要经常翻动，以免长毛。这时候杏子摇身一变，成为了另一种模样。那皱巴巴的外表下，却隐藏着令人惊喜的甜蜜。轻轻撕开一点，就能看到丝丝缕缕的糖丝，仿佛是在展示它内心深处的甜蜜密码。放入口中咀嚼，香甜的味道在舌尖上不断蔓延，那种甜，是经过时间沉淀后的醇厚，让人越嚼越上瘾。

【杏子果酱制作】你可以先将杏子洗净，去核，将去掉核的杏子肉放到干净无水的盆内，然后撒入适量的白砂糖，一斤杏子肉约加120克糖，然后搅拌均匀后，放到冰箱中冷藏腌制两个小时，腌制出杏子内的杏汁。然后放入锅中，加入适量的水和冰糖，小火慢煮。在煮的过程中，杏子的香气会在厨房里弥漫开来，让人垂涎欲滴。待杏子煮至软烂，汤汁变得浓稠时，就可以关火了。等晾凉后，将煮好的杏子连同汤汁一起装入密封容器，放入冰箱冷藏。

七月限定的杏子，它以独特的口感和丰富的吃法，成为了这个季节里不可错过的美味。趁着这美好的时光，赶紧品尝这“树上糖包子”带来的极致甜蜜吧！

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