曾经在一篇文章里看到这么一段话：“美食面前，总有些感触，或是馋得不行，吃之前细细观察，吃的过程中思索，吃完之后再细品。吃东西是本能，慢慢嚼着，轻轻回味，别有一番韵味。吃是一种幸福，品味是一种情趣，而那字里行间透出的麻辣咸甜，更让人开心。能吃的人，总能享受到温暖；会吃的人，能找到内心的平静。”仔细琢磨，这话说得真有道理！如今，美食已经融入了我们的生活。生活嘛，就慢慢来，没必要那么浮华，也不必那些花言巧语，重要的是三餐吃饱，日子简单过。我们每个人都有自己的饮食习惯，为了满足不同的胃口，每天精心准备各种菜肴，和大家一起享受精彩的生活，给每一天加点儿油！

手撕鸡

食材：一只嫩鸡，老抽一勺，生抽一勺，盐一个瓶盖，糖一个瓶盖，料酒一个瓶盖，姜片。

做法

准备一只嫩鸡，先把它洗干净，然后在鸡身上薄薄地抹上一层盐，把两片姜片放进鸡肚子里，接着静置五分钟。

找个碗，把一勺老抽、一勺生抽、少许盐、一勺糖，还有料酒的瓶盖倒进去，搅拌均匀就行了。

把这个调料均匀地涂抹在鸡身上，腌个20分钟就可以了。

在电饭锅底部放一块鸡肚子里的鸡油（食用油也行），然后把葱和姜片摊在锅底。

把腌好的鸡放进铺了姜片、葱和鸡油的电饭锅里，再把腌制的调料全倒进去，最后在鸡上淋一勺色拉油。插上电源，按下煮饭键。等电饭锅跳起后，等个十分钟再打开锅，拿出鸡，撕成块。

吃的时候可以准备些自己喜欢的 dipping sauce，像姜末、蒜末，加点姜汁，几滴生抽，再放一点点糖，最后淋上好多麻油，搅拌均匀后淋在鸡肉上。

莴笋丝凉拌，简单又好吃！先把莴笋去皮切成细丝，然后用盐稍微腌一下，出水后冲净。接着准备点香醋、蒜末、辣椒油，最后撒点香葱和芝麻，拌匀就能享用了！清爽又爽口，特别适合夏天。

材料清单：莴笋400克、色拉油适量、花椒适量、盐适量、糖适量、味精适量、红椒丝10克。

做法：

把莴笋削皮，切成细丝。

把切好的细丝放进凉开水里，最好加点冰块，泡个15分钟。

把红椒切成细细的丝，放一边备用。

把泡好的莴笋丝捞出来，控干水分放在碗里，接着加入红椒丝、盐、糖，还有一点味精。

5. 把炒锅加热，倒入一点食用油，等油热了就放进几颗花椒，炸出香味后，颜色稍微加深，就关火，把花椒粒捞出来丢掉。

把花椒油倒进去，搅拌得均匀点，马上就可以享用了。

蒜苗炒肉

食材：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱

把锅里加点清水，煮肉块，等到看不见红血丝了就捞出来，切成片。接下来把青椒、红椒去掉籽，切成块，再把蒜苗切成小段。

锅里热油，放入切好的肉片，等肉片开始出油微微卷曲时，调小火，加入一勺豆瓣酱和豆豉炒匀，让它们入味。

把青椒和红椒块放进去，用大火翻炒，等它们刚刚变色时，倒一点生抽进来。

接着放入蒜苗，翻炒到香味飘出来，然后加一点白糖，翻炒均匀，就可以盛出锅啦。

干煸带鱼

材料：带鱼、胡椒粉、干辣椒、盐、葱、姜、蒜、花椒、带鱼。

做法：

把带鱼切成段，洗干净后放点盐、料酒和胡椒粉，腌半小时就行。

油加热到六成热时，把鱼段放进去炸，等炸到金黄色就可以捞出来备用。

热锅里倒点儿油，等它五成热的时候，把葱、姜、蒜、花椒和干辣椒放进去，炒出香味。

等所有材料炒出香味后，把炸好的带鱼放进去，再翻炒一会儿，最后盛出装盘就行了。

丝瓜豆腐汤的做法挺简单的，先把丝瓜和豆腐切块，然后在锅里把水烧开，放进丝瓜和豆腐煮个几分钟，再加点盐和鸡精调味，最后撒点葱花就好。这道汤清淡可口，夏天喝特别清爽。

材料准备好咯：250克豆腐、80克去皮的丝瓜，别忘了姜丝和葱花，还有盐、鸡粉、陈醋、芝麻油和老抽哦。

做法：

把洗干净的丝瓜切成厚片，豆腐也洗净后切成厚片，再切成粗条，最后切成块。

在开水锅里放入准备好的姜丝，接着加入切好的豆腐块，最后再放入丝瓜，稍微煮一会儿直到水开。

往锅里加些盐、鸡精、老抽和陈醋，把这些材料搅拌均匀，煮个6分钟左右让食材熟透。最后关火，把煮好的汤盛出，装到碗里，撒上点儿葱花，再淋上芝麻油就行了。

烤鸡翅

材料：鸡翅、奥尔良烧烤腌料、蒜、葱

做法：鸡翅用刀背轻拍几下，再用牙签扎几个小洞。接着放入适量的烧烤料，手抓匀后放冰箱冷藏一个晚上。第二天再加点蒜末和葱花，继续抓匀就行了。

把它们均匀地摆在烤盘上。

3. 预热好烤箱后，把烤盘放进去，上下火200度，烤十五分钟就行了。

蒸白萝卜丝办法挺简单的。拿点白萝卜，洗干净了切成细丝。然后把切好的萝卜丝放进蒸锅，水开后蒸个八到十分钟，直到变软。最后可以加点盐和香油，调味更好吃。这样做容易，味道也棒！

准备食材：一段白萝卜，三勺面粉，适量花生油、盐、青椒、香油、陈醋、红椒和麻椒。

做法：把白萝卜洗干净，去掉根部，然后把它擦成细细的丝。

倒点油进去，加入3勺面粉，充分搅拌均匀。

把拌好的萝卜丝放上蒸锅，大火蒸个六分钟。

蒸好的白萝卜丝稍微晾干水汽后，放到容器里，撒上适量的盐，翻动均匀。

锅里倒点油，热好后放入干红辣椒丝、姜片、麻椒，再加点生抽炒出香味，然后关火。

把热油淋上蒸好的萝卜丝，搅拌均匀就好啦。

清炒南瓜

原料：南瓜藤、大蒜、盐、鸡精、食用油；

做法

1.把南瓜藤洗干净，去掉南瓜藤的叶子和老杆，嫩尖的小叶片可以留下，藤上的须也可以保留。

2.把南瓜藤表面的绒毛撕掉，再把它洗干净，控水备用。

3.把蒜瓣切成片，有的切成末；

东北的乱炖真是让人念念不忘，那种味道，简直让人欲罢不能。大锅一煮，五花肉、土豆、豆腐、各种蔬菜，融合在一起，香气扑鼻，让人食欲大开。再加上那特有的调料，真是让人回味无穷。每一口都是家的味道，简直能温暖整个人。你要是尝过一次，肯定会想起那热腾腾的画面，心里暖烘烘的，太让人怀念了！

食材有：豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐。

做法：

1. 将排骨焯水后捞出，冲洗干净备用。

2. 胡萝卜切成块，豆角去掉筋后掰成小段，玉米切成段备用。

3. 葱切成段，姜切成片，花椒、八角和豆瓣酱都准备好。

4. 锅里的油热了，就把葱、姜、花椒和八角放进去煸香，接着加入排骨翻炒，直到出油。

5. 把豆瓣酱用水调开，倒进锅里，搅拌均匀。

6. 加点高汤（清水也行）把排骨没过，先大火煮开，再小火炖个四十分钟。

7. 把玉米、豆角和胡萝卜放进锅里，先用大火煮开，然后转小火再煮15分钟。

8.把彩椒和盐放进锅里，炒到彩椒刚刚变软，关火就行了。

话梅排骨

食材：排骨(400克)，话梅(10颗)，姜片(适量)，大葱(适量)，冰糖(适量)，料酒(适量)，油盐(适量)。

做法：

准备好所有的食材。

把话梅放进开水里泡个十分钟。

把排骨放进冷水锅里，放入两片姜，焯水后捞出来就行。

锅里放点油，慢慢把冰糖放进去，小火翻炒。

等冰糖完全化开，颜色变成棕色后。

把焯过水的排骨放进去，一块儿翻炒。

等排骨完全变色啦。

接着放入姜片、大葱，还有点料酒，一块儿翻炒。

把话梅和泡过的水一起倒进排骨里，用大火煮开。

盖上锅盖，调成小火，焖煮二十分钟。

撩开盖子，放点盐和其他调料，大火收一收汁。

汁快收干了就关火，盛到盘子里。

青椒炒鸡

把鸡洗干净，切成块，先放锅里煮开，撇去表面的泡沫。

把鸡块放进高压锅，煮开后煮个八分钟，再把它捞出来。

在煮鸡的这段时间，准备一些辅料，蒜瓣、葱花，还有姜丝。

因为孩子害怕辣味，我选用了甜椒。

倒点油，放点葱花、蒜瓣和姜丝，热锅里炒起来。

加点调料，放入青椒，炒得香喷喷的。

脆皮炸黄花鱼

把鱼处理好，洗净后放进容器里。

2.把葱、姜、蒜切成片。

3.把鱼用调料腌一下，放点姜蒜葱，鸡精、料酒一滴、盐和味精、酱油适量，腌个一小时。记得在腌的期间翻动一下哦。

4.用厨房纸巾把锅擦干，这样在煎炸的时候就不会有多余的油了。

5.锅热了后倒油，用小火加热。

6.把腌好的小黄花放进去。记得油要多点哦。先煎着，等一会再翻动，免得容易碎。

7.小火煎了两分钟后，用筷子轻轻翻动鱼哈，铲子用不得，容易把它弄得碎碎的。

8.炸到两面都呈现出金黄色后，就可以捞出来啦。

什锦菠萝饭是一道充满色彩和风味的美食，通常使用菠萝作为容器，里面填满了各种配料，如米饭、肉类、蔬菜和调料。其步骤大致为：先将米饭煮熟，再将切好的肉类和蔬菜稍作翻炒，最后将这些配料与饭混合，装入菠萝中，蒸制或焗烤一段时间，让菠萝的香气渗透到饭里，味道更为鲜美。这道菜看起来色香味俱佳，适合招待亲朋好友或在聚会上分享。

准备一个菠萝，沿着三分之一的位置水平切开。接着，把菠萝内部的果肉拿出来，用刀切几下，方便用勺子取出。最后，把切下来的菠萝肉切成小块。

把取出的菠萝肉放进盐水里泡一泡。

把胡萝卜、青椒、红椒和香菇切成小块，备着用。玉米也要剥成粒儿，准备好。这一部分可以根据自己的喜欢加点别的东西哦。

俩鸡蛋打散，先放一边备用。

先来炒鸡蛋，用筷子也能搞定哦。

锅里放点油，炒香葱姜。

把配料扔进去，翻炒一下。

8.配菜炒好了，记得把炒好的鸡蛋加入进去。

9.把米饭放进来，给它翻炒一下。

10.炒到米饭成散粒状，适量加点盐。

11.接着放入菠萝，翻炒三下就可以盛出锅啦。

闽南姜母鸭是一道颇具地方特色的美食，主要食材是鸭肉和姜。鸭子经过腌制后，配上丰富的调料和运用姜母的独特香味慢炖，肉质鲜嫩，香气扑鼻，汤汁浓郁。这道菜特别受到当地人的喜爱，搭配米饭或面条，绝对让人吃得过瘾。无论是家庭聚餐还是节庆佳宴，姜母鸭都是一道不可或缺的美味。

把鸭子处理好，剃掉毛发，洗得干干净净，

锅里加水烧开，把鸭子放进去，大火煮十分钟，然后捞出来，控干水分备用。

把煮好的鸭子放到盘子里，接着均匀地把地味极鲜和姜黄粉抹在鸭子的表面。

拿个砂锅，把切好的姜片放进锅里，再把鸭子放上去，接着加点盐、料酒和鸡粉。

麦饭

把芹菜的叶子摘下来，洗得干干净净的。

把水分挤干，切成小块。

把面粉倒进去，搅拌均匀，确保叶子都裹上面粉就行了。

把它放进蒸锅，蒸个10分钟。

5.把蒜泥、生抽、醋、芝麻酱和辣椒油都放在一起，搅拌均匀，调个料汁。

6.时间到了，蒸好了。

腊肉搭配荷兰豆。

材料：腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油。

做法：把腊肉用酱油、料酒和一点醋腌一会儿，然后放进微波炉里调大火加热5分钟就行了。

锅里放点油，接着把腊肉放进去煸炒，这样能把腊肉里的油炒出来。

把荷兰豆扔进去跟它一起炒，多翻翻。再倒入加工腊肉时留下的汤汁，用大火收缩一下，菜就好了。

清蒸鲳鱼

材料：鲳鱼两条，葱一根，姜五片，大蒜两瓣，蒸鱼豉油两勺，料酒两勺，酱油一勺

做法：把鲳鱼剖开去掉内脏，洗得干干净净的，表面划几道几刀，放到盘子里，浇上2勺料酒。

接着，把切好的姜丝、蒜末和葱白段铺在鱼身上，放进蒸笼里。

蒸个十分钟就行，具体时间得看鱼的大小。要是鱼小点，十分钟就差不多了；要是大一些，得十五到二十分钟。快蒸好时，可以加点葱段。

4、倒入一锅热油，加热到冒烟。

5、蒸熟后，浇上一勺酱油，两个勺蒸鱼豉油，最后再撒上热油，就可以出锅了。

凉拌藕片

材料：莲藕2节，辣椒油，香油，香醋，生抽，盐，糖，蒜末

做法

把莲藕洗净，去掉外皮，留着备用。

锅里倒点水，把去皮的莲藕放进去煮大概15分钟。煮好了之后捞出来，放那儿凉一凉。

把煮好的莲藕切成薄片，放到大碗里，先放着备用。

在莲藕片里放点儿辣椒油、香油、香醋、生抽，加点盐、糖和蒜蓉，搅拌均匀后就能盛盘吃啦。

水煮鱼，得先把鱼片切好，再用淀粉裹一裹。锅里热油，先炒点儿葱姜蒜，再放干辣椒和花椒，香味飘出来后加水，调味料撒进去，最后把鱼片放下去煮熟，出锅淋上一点热油，哇，那个香，真对味！

准备好所有的材料，去鱼店让老板给你处理好鱼。

将鱼骨切成段，把鱼肉斜切成薄片，接着用盐、料酒、美极鲜酱油、淀粉、食用油、葱段和姜片腌制一小时。

把炒锅加热，倒入油，接着放入红油豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

把鱼骨和鱼尾也放进锅里，一起翻炒。

加点高汤（或者清水），把它煮开。

另起一锅，烧点水把油麦菜焯熟，盛到碗里，煮好的鱼骨和鱼尾放在油麦菜上面。

把腌好的鱼片放到汤锅里，等水开了就行。

倒入料酒和美极鲜酱油，煮到鱼片熟透就可以盛出来了。

换个锅，先把它加热，再放入油、花椒和干辣椒炒出香味，最后一淋在鱼片上，别忘了撒点葱花哦。

辣子鸡腿

把葱、姜、蒜和青椒洗干净，切好放一边待用。

鸡腿切好后，放入胡椒粉、淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制个三十分钟。

锅里加水，放点姜和八角，再把鸡腿放进去（记得水要凉的，这样能去腥），等水开了撇去浮沫，煮个一分钟就关火，捞出来。

先把白菜切好，豆腐切成块。锅里加点油，放点蒜瓣炒香，然后把白菜放进去翻炒，炒软后加入豆腐，再加点水，稍微调味，焖煮个十分钟就行。最后可以撒点葱花上去，味道更好哦！

把白菜切成条，洗干净。

豆腐切成小块。

锅里倒点玉米油。

往锅里放点葱花和姜，接着把所有食材倒进去炒个三分钟。然后加点水，再放点盐和鸡精，炖个二十五分钟就搞定啦，白菜会非常嫩。

火爆肥肠

做法：1. 肥肠要洗得透透的！两面都得反复清洗完，放锅里焯水，捞出来后剪成一段一段的。

接着，锅里加点油，放入8片姜片、适量姜末和蒜末，还有几个干辣椒炒出香味。然后把肥肠倒进去，翻炒一下，再加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐和1勺蚝油，搅拌得均匀点。

接着，往锅里倒入3碗凉水，撒上适量花椒，开始焖煮。

中火炖到水差不多没了，这时锅里的肥肠已经出油了。接着转大火，用锅铲翻炒肥肠，直至两面变得焦黄，汁水完全收干就大功告成喽！

先将肉丁用生抽、料酒、盐稍微腌一下，接着把毛豆洗净备用。热锅凉油，先下肉丁炒至变色，再放毛豆一起翻炒。可以加点生抽，最后加些葱段提鲜，炒匀后就能出锅了，简单又好吃！

准备好所需的材料。

2.再来一勺淀粉，加入点水搅拌均匀，放一边备用。

3.把瘦肉切成丁，撒上适量的盐和生抽，再加点淀粉搅拌均匀，腌个五分钟。

4.锅里放油，热了之后下姜末炒出香味。

5.把腌好的肉丁倒进锅里，翻炒到肉变白，再加点料酒，继续翻炒一会儿。

6.把毛豆倒进锅里翻炒，撒上盐，再加一点水，盖好锅盖，焖一到两分钟。

7.接着把茭白放进锅里翻炒，加入适量的盐和一点水，盖上锅盖，煮一会儿，大概一分钟就行。

蚝油炒青椒牛肉丁

材料：牛肉200克；青椒1个；蚝油2勺；盐半茶匙；生抽1勺；生粉1茶匙；姜一点；料酒1勺。

做法

把牛肉切成小丁，青椒切成小块，老姜切成片。接着给牛肉腌个味，放点生粉、适量油、白糖、少许生抽和料酒，搅拌均匀，腌个7-8分钟。锅里放适量的油，把姜片放进去，中火炒香。

把牛肉丁倒进去，翻炒到牛肉颜色变了。

加点蚝油和盐，继续翻炒。

尖尖的笋和黑木耳。

把黑木耳和黄花菜泡软，洗干净。

放进沸水里焯一下，捞出来控水。

莴笋尖和红椒切成丝，用开水焯一下，煮到断生后捞出来。

牛腩和白萝卜切块，放锅里加水焯一下，去腥味。再加生姜、葱、料酒，慢慢熬煮，直到牛腩酥烂、萝卜入味。最后记得加点盐调味，就好啦！

1.牛腩买回来后，先切成小块，洗干净，然后放水里泡30分钟……

2.萝卜干也要洗干净，泡一泡，白萝卜去皮放一边备用。

3.牛腩泡好后，记得把水分滤干，放一边备用。

4.白萝卜切成滚刀块，放着待用。

5.将泡好的萝卜干洗净，切成块备用。

6.锅里加点清水，把白萝卜、牛腩和萝卜干都放进去，盖上锅盖，用大火炖15分钟，再改小火再煮20分钟…

7.时间一到，放掉高压锅里的气，接着放入姜片和盐，再用中小火炖煮20分钟…

黑木耳和冬笋炒在一起，味道真不错。先把黑木耳泡发好，冬笋切成薄片。热锅下油，先放入冬笋翻炒，炒至微软，再加黑木耳一起炒。适量加点盐，调味后继续翻炒，最后出锅前可以撒点葱花，增香提味，嘿，真是美味！

食材准备：冬笋250克，萝卜200克，黑木耳10克。

做法：

把笋洗干净，切成丁。黑木耳用40度温水泡软，再清洗一下，用手撕成小块。葱、姜、蒜都切成末。

锅里加点清水，开大火烧到冒泡。先把黑木耳放进去焯水一分钟，捞出来沥干。接着再把笋块放进去，焯烫个两分钟，再捞出来沥干。

炒锅里倒点油，等油热到七成的时候，先放葱姜蒜炒出香味。然后把笋块和萝卜倒进去翻炒一分钟，接着加入木耳翻炒几下。最后，再加入蚝油、醋、糖、盐和点清水，继续炒个两分钟就行了。

先把番茄切块，白玉菇洗净备好。锅里热油，先放点姜蒜爆香，再放番茄炒软。接着把白玉菇倒进去，翻炒均匀。最后加点盐和胡椒粉调味，再炒个几分钟就可以了，简单又美味！

食材有：小番茄、白玉菇、青椒、酱油和盐。

做法：把白玉菇放在清水里泡一会儿，然后把青椒洗干净切成条，备用哦。

把小番茄洗得干干净净的，然后从中间切成两半，备用。

锅里放点水，等水开了，就把白玉菇放进去焯个3分钟，捞出来沥干水分备用。

热锅里放油，等油热了再把白玉菇放进去翻炒，稍微加点酱油调味上色，然后把小番茄也倒进来一起炒。

等小番茄出汁后，加入青椒快炒，炒到刚断生的时候，最后加点盐调味，盛到盘子里就好了。