茄子大量上市，医生提醒：二者万不可同吃，吃茄子禁忌要牢记
夏日炎炎，茄子以其丰富的营养和多样的烹饪方式成为餐桌上的常客。然而，医生提醒，茄子虽好，但搭配不当或食用方式有误，可能对健康造成不利影响。特别是与某些食物同食，更需谨慎。
茄子与寒性食物：寒上加寒，脾胃受损
茄子性寒，具有清热解暑、活血散瘀的功效，但正因其性寒，与同样属于寒性的食物搭配食用，容易加重胃肠负担，导致脾胃受损。螃蟹便是典型的寒性食物之一，民间素有“茄子烧蟹，脾胃遭殃”的说法。螃蟹性极冷利，与茄子同食，犹如给脾胃浇了一盆冰水，极易引发腹痛、腹泻等症状，尤其是脾胃虚寒者，更应忌食这种搭配。
除了螃蟹，鱿鱼、墨鱼、海带等海鲜也属于寒性食物，与茄子同食同样可能引发肠胃不适。这些食物单独食用或许并无大碍，但一旦与茄子相遇，便可能形成“寒湿夹攻”的局面，对脾胃造成双重打击。因此，在享受茄子美味的同时，务必避开这些寒性食物，以免给身体带来不必要的负担。
茄子与高淀粉或高糖食物：刺激肠胃，引发疾病
茄子与高淀粉或高糖食物的搭配，同样需要引起重视。红薯作为高淀粉食物的代表，与茄子同食容易刺激肠胃，长期如此可能导致胃溃疡、胃出血等症状。这是因为红薯中的淀粉在胃酸的作用下会产生大量气体，而茄子中的膳食纤维则会促进肠胃蠕动，两者相互作用，容易引发肠胃不适。对于胃病患者来说，这种搭配更应避免，以免加重病情。
此外，黄豆等高蛋白食物与茄子同食也可能产生不良反应。茄子中的成分与黄豆中的蛋白质结合后，会形成不易消化的物质，降低营养价值的同时，还可能对消化系统造成负担。特别是肾功能不佳的人群，吃了这样的搭配可能引发血钾升高的问题，对健康构成威胁。
茄子与影响维生素吸收的食物：营养流失，得不偿失
茄子富含维生素C、维生素B等多种维生素，是补充人体所需营养的重要来源。然而，某些食物与茄子同食，却可能破坏茄子中的维生素，导致营养流失。黄瓜便是其中之一，黄瓜中含有一种分解酶，会破坏茄子中的维生素C，降低其营养价值。因此，茄子与黄瓜不宜同时食用，以免营养白白流失。
此外，黑豆等富含草酸的食物与茄子同食，也可能形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。这对于需要补钙的人群来说，无疑是一个不小的损失。因此，在食用茄子时，应尽量避免与这些影响维生素吸收的食物搭配，以确保茄子的营养价值得到充分发挥。
科学食用茄子，享受健康美味
茄子本身是一种营养丰富的蔬菜，适量食用对人体有益。为了充分发挥茄子的营养价值，同时避免搭配不当带来的健康风险，我们应遵循以下原则：
- 适量食用
：茄子虽好，但不可过量食用。特别是脾胃虚寒、阳气不足的人群，更应控制茄子的食用量和频率。
- 合理搭配
：避免与寒性食物、高淀粉或高糖食物、影响维生素吸收的食物同食。可以选择与温性调料如姜、蒜、辣椒等搭配烹饪，以中和茄子的寒性。
- 彻底烹饪
：茄子不宜生食，因为生茄子中含有较高含量的茄碱，可能对人体健康造成影响。务必确保茄子烹饪熟透后再食用，以破坏茄碱并提升口感。
- 选择新鲜茄子
：购买茄子时，应选择表皮光滑、色泽鲜艳的新鲜茄子。避免食用未成熟或老化的茄子，以免摄入过多茄碱或其他有害物质。