原创 咖喱薄脆猪排饭凭啥火出圈？一口咬下酥脆爆汁太上头！
发现一道巨上头的神仙盖饭——咖喱薄脆猪排饭！咔嚓酥脆的猪排泡在香浓咖喱里，一口咬下去直接爆汁，碳水+肉香+咖喱的三重暴击，吃完连盘子都想舔干净！手把手教你在家复刻，手残党也能轻松拿捏！
先唠唠这道菜的“前世今生”！猪排饭是日式定食的经典代表，而咖喱又是日式料理里的灵魂角色，把两者结合简直是“王炸组合”！这种吃法最早是在日本家庭里诞生，用炸猪排搭配自制咖喱酱汁，方便又管饱，后来在居酒屋、快餐店火出圈，现在更是火遍亚洲，成了干饭人的必点清单！
猪里脊200克（选瘦肉多的，吃起来不腻）
低筋面粉3大勺、鸡蛋1个、面包糠3大勺（猪排酥脆的关键！）
咖喱块1盒（选日式咖喱，微甜口，2-3人份）
土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个（切成小块）
米饭1大碗、清水600毫升、盐、黑胡椒、油适量
腌猪排：猪里脊用刀背拍打几下，让肉质更松软，撒上半勺盐、半勺黑胡椒，抓匀腌制15分钟。
裹粉炸猪排：腌好的猪排先裹一层薄面粉，抖掉多余面粉后裹上蛋液，最后均匀沾满面包糠。热锅倒油，油温160℃左右（丢一小块面包糠进去，立刻冒小泡泡就合适），猪排放进去小火炸3-4分钟，炸到表面金黄捞出来。用吸油纸吸掉多余油分，切成小块备用。
煮咖喱：锅里留一点点底油，下洋葱炒到变软透明，再放土豆和胡萝卜翻炒2分钟。加600毫升清水，大火煮开后转小火煮10分钟，直到蔬菜变软。关火，放入咖喱块，搅拌到完全融化，再开小火煮5分钟，让咖喱变得浓稠。
装盘：碗里盛上热乎乎的米饭，铺上炸好的猪排，最后浇上满满一勺咖喱酱汁，撒点香菜或者海苔碎点缀，齐活！
刚端上桌，咖喱的浓郁香气直接往鼻子里钻！先咬一口猪排，外皮“咔嚓”一声超酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，还带着淡淡的黑胡椒香。泡在咖喱里的猪排吸饱了酱汁，微甜带辣的咖喱味和肉香完美融合，每一口都超满足！再挖一勺裹满咖喱的米饭，软糯的米饭裹着浓稠酱汁，配上软嫩的土豆胡萝卜，直接一口封神！怕腻的宝子可以配点爽口的泡菜，解腻又开胃！
咖喱薄脆猪排饭能火遍全球，靠的就是它的“包容性”！日式咖喱的甜辣口感照顾了大众口味，猪排的做法又借鉴了西式炸肉排，再配上一碗中式米饭，妥妥的美食文化大融合！而且这道菜特别适合家庭制作，食材简单、做法不难，周末花半小时就能端出一份仪式感满满的大餐，难怪成了全球吃货的心头好！
家人们别犹豫了！赶紧冲进厨房，这碗神仙盖饭绝对让你吃完还想再吃！