7月13日，厦门市市场监管局对西式快餐连锁店启动专项整治，执法人员检查发现：披萨头部品牌“尊宝披萨”厦门悦享中心店冷冻冰箱结霜过厚影响控温，从业人员操作规范存疑。监管部门已责令建立日周月风险管控制度，并将开展经营者专项培训。

市场监管部门对西式快餐店食材储存条件是否达标等展开重点排查 图源：厦门日报

今年上半年，尊宝披萨多地门店接连曝出食品安全问题：2月3日，海口国贸店面条现疑似蟑螂虫体，后厨被查实“三防设施不到位”；4月24日，广州花都店被投诉榴莲披萨含异物，店家反指消费者“敲诈”；5月4日，深圳怡龙店香骨鸡外卖未炸熟就出餐，员工承认违规操作；7月11日，聊城大学城店披萨烤糊拒赔，平台记录显示辱骂消费者。

值得注意的是，涉事门店近三个月差评中大量涉及食品质量，但总部未公开回应。

尊宝比萨1998年创立于深圳，创始人罗高峡受麦当劳入华启发转型快餐连锁。其核心策略为“轻量化+下沉化”：30平米外卖小店、15万低投资门槛、供应链依托中央厨房及新西兰恒天然定制原料。

截至2025年5月，尊宝比萨门店总数已突破3000家，年收益达21亿元，市场份额达5.6%，稳居中国市场第二。

据了解，尊宝现有品控团队仅覆盖15%门店。当前厦门市场监管部门已要求企业建立“总部巡查-门店自查”双机制，并建议消费者优先选择明厨亮灶门店。

业内分析，尊宝比萨存在单店收益失衡问题，3000家店年收21亿元，单店年均收入仅70万元，远低于达美乐中国；其次总部承诺12-18个月回本，实际30%加盟商反映“需两年以上回本”；同时“生食交付”“饼皮缩水”等品控问题频繁被投诉曝光，薄利多销模式致加盟商压缩成本。此外，必胜客卫星店投资额降60%下沉五六线，达美乐中国计划年增300店主攻二三线，“30分钟必达”围剿加剧。面对必胜客“披萨+咖啡”复合场景及冷冻披萨零售冲击，尊宝亟待打破单一品类依赖，而非继续以低价换市场。

来源：厦门日报、北京时间