原创 喜欢吃面条要收藏，土豆焖面的做法，简单美味又营养，出锅太香了
创始人
2025-07-14 16:02:33
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今天给大家分享个简单又好吃的——土豆焖面。做法一点也不复杂，厨房小白也能搞定。关键是这玩意儿吃着香，还顶饱，一家人吃挺合适。
食材：
土豆、胡萝卜、面条、青豆、植物油、盐、生抽
步骤：
第一步，土豆和胡萝卜去皮，然后切成小块或者小丁，块儿别太大，不然不容易熟，也不易入味。切好后，土豆可以先泡水里，免得变黑。
第二步，煮面条，别煮全熟，五成就行。面条煮得太软，后边一焖就直接成糊了。具体的“五成熟”啥意思？就是咬一口，中间还有点儿硬芯，感觉有点夹生，这就对了，捞出来控干水放着。
第三步，热锅热油，土豆先下锅炒，炒到表皮焦黄，香味出来。注意，别急着放胡萝卜和青豆，等土豆炒得差不多了再放进去翻炒几下。炒匀之后，往锅里倒小碗水，或者直接用煮面的面汤，效果差不多。然后把面条放进去，撒点盐，倒点生抽，盖上锅盖，调成小火开始焖。
第四步：焖的功夫不用太长，几分钟就行。关键是看水分要没了，这时候你还得用筷子搅和一下面条，让它均匀吸收锅里的汤汁和调料。搅的时候要注意，别太猛，慢慢来。等到水分快干掉的时候，面条、土豆、胡萝卜的香味就混合在一起了。这个时候就差不多了，可以关火出锅。
第五步：再看最后这一碗土豆焖面，颜色好看，面条根根分明，土豆绵软，青豆脆嫩，吃一口特满足。平时自己家里做，也不追求什么豪华摆盘，直接上桌，大家吃了都说香。
小贴士：
1.土豆选那种面的，煎起来容易焦，吃着口感好。
2.煮面条的时候，一定控制在五成熟，否则后面焖的时候真的会太烂。
3.没青豆就用点别的蔬菜，像豆角什么的，啥蔬菜都能用，不拘一格。
4.最后搅拌面条的时候别偷懒，多搅几下，面条才更入味。
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