在炎炎夏日，来一碗东北冷面，无疑是件极为惬意的事。它那凉爽的口感，酸甜可口又带点微辣的独特风味，独特的口感让人欲罢不能，瞬间就能驱散暑气，让人食欲大开。

那一根根爽滑劲道的冷面，感受到丝丝凉意，再喝上一口精心调配的冷面汤，酸甜的滋味瞬间在味蕾间绽放。

配菜更是为这碗冷面锦上添花。脆生生的黄瓜丝，酸甜开胃的泡菜，为整体风味增添了层次，红彤彤的番茄片，带来自然的清甜；还有那晶莹剔透的白煮蛋和牛肉片，丰富了口感。每一口，都是各种食材与滋味的完美搭配。

东北冷面做法不难，自己动手，在闷热夏天就能随时吃到这口凉爽。酸酸甜甜、微辣带劲的滋味，为夏日带来别样舒爽。希望大家都能学会，在炎热时节尽情品味这份独特的美味。

【雪碧版东北冷面】（两人量）

所需食材：东北冷面400克左右

冷面汤：雪碧500毫升、纯净水800毫升、苹果醋或者白醋30 - 40毫升、白糖30 - 40克、盐5 - 8克、生抽10 - 15毫升、苹果半个、梨半个、

配菜：小黄瓜1根、西红柿1个、熟鸡蛋2个、辣白菜适量、熟牛肉片（或午餐肉片）3 - 4片、香菜1棵、白芝麻少许。

做法步骤：

1.将东北冷面放入清水中浸泡30 - 40分钟，泡至面条变软但还有些硬芯，用手把粘连一起的冷面，用手搓开，使冷面根根分明。

2.泡冷面期间，我们来调冷面汤：在一个大碗中，将500毫升雪碧、800毫升纯净水、30 - 40毫升苹果醋或者白醋、30 - 40克白糖、5 - 8克盐、10 - 15毫升生抽混合均匀，搅拌至白糖和盐完全溶解。

3.把苹果和梨都切成薄片，放在冷面汤里，再把冷面汤放入冰箱冷藏备用。

4.把黄瓜切成丝，西红柿切片，香菜切小段，鸡蛋剥去外皮切成2半，熟牛肉切片，熟芝麻放在碗内，放入微波炉内打半分钟，激出芝麻的香味。

5.锅内加入水，水开后放入泡好的冷面，用筷子轻轻搅动，煮2 - 3分钟，直到面条完全熟透，没有硬芯。煮面过程中可加1 - 2次凉水，让面条更劲道。煮好后将面条捞出，放入冷水中过凉，多换几次水，直到面条彻底变凉，然后捞出沥干水分。

6.把冷面放到大碗内，从冰箱取出冷藏好的冷面汤，加入适量的冷面汤，再撒上辣椒末，不吃辣的可以不放。

7.再依次摆上鸡蛋、西红柿片、牛肉片、香菜段、辣白菜、黄瓜丝，最后撒上白芝麻，就可以吃了。

小贴士：

1. 冷面浸泡时间不要过长，否则面条会过于软烂，影响口感。煮面时注意观察，不要煮过头，保持面条的劲道口感。

2. 冷面汤的调料比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点就多放点糖，喜欢酸一点就多加点醋。

3. 冷面的配菜，可繁可简，没有的可以不放，辣白菜不能少，缺了少了冷面的灵魂。

4.在冷面汤中加入苹果汁和梨，让冷面汤的味道更丰富，果香四溢。

5.还可以在冷面中加入一些冰块，让冷面在炎热的夏天更加冰爽可口。