在忙碌的生活中，家常菜总能带来最实在的温暖与满足。今天就为大家分享八道美味家常菜，让你一周的餐桌不重样，每一口都是家的味道，好吃到停不下来！

凉拌手撕鸡

食材准备

主要食材：鸡腿2个（约400克，选琵琶腿，肉多骨少，脂肪含量低，减肥者的最爱），大蒜3瓣、小米辣2个、香菜2根，生抽2勺、香醋1勺、辣椒油1勺、白糖半勺、盐少许、熟白芝麻1勺

制作步骤

煮鸡腿：鸡腿冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮15分钟（用筷子能轻松扎透即熟），捞出泡冰水10分钟（肉更紧实，撕着不散）。

撕鸡肉：戴上手套把鸡腿肉撕成细条（别用刀切，手撕的纤维感更足），鸡肉堆在上面，记得不要太细了。

调酱汁：蒜末、小米辣圈、香菜碎放碗里，加生抽、香醋、辣椒油、白糖、盐搅匀，淋在鸡肉上，撒白芝麻。

拌开吃：抓匀就能上桌！喜欢更冰爽的，盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟再吃。

鸡丝拌黄瓜

食材：

鸡胸肉、黄瓜、小米辣、香菜、蒜末

做法：

1.鸡胸肉加葱姜料酒煮15分钟，捞出过凉水撕成细丝。

2.蒜末+辣椒粉+孜然粉+五香粉+葱花泼热油，加2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺糖、少许盐鸡精搅匀。

3.黄瓜擦丝铺底，放鸡丝、香菜段、小米辣，淋酱汁抓匀，香到舔盘！

捞汁小海鲜

食材：

大虾、花蛤、鲍鱼、花螺、柠檬、香菜、盐、油、姜片、香葱、料酒、生抽、蚝油、香醋、白糖、芥末膏、辣椒面、小米辣、线椒、蒜末

做法：

1、花蛤、花螺放盐和油水中吐沙，鲍鱼刷净表面打花刀。

2、水开后放姜片、香葱、料酒，海鲜依次焯水捞出过凉水。

3、大虾剥皮，捡出花蛤多余壳，放柠檬片和香菜。

4、调料汁：碗中加香葱、小米辣、线椒、蒜末、辣椒面，淋热油激发香味。

5、加3勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、2小勺盐、少许白糖、少许芥末膏、1小碗清水搅匀。

6、淋食材上，放冰箱冷藏3 - 4小时。

蒜蓉粉丝虾

食材：

粉丝、虾仁、虾头、蒜末、小米辣、葱花、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、黑胡椒、油

做法：

1、粉丝提前泡软，加入老抽和少许油拌匀。

2、虾仁去头去皮开背，用料酒和黑胡椒腌制片刻。

3、提前调好料汁：生抽、老抽、蚝油、白糖搅匀备用。

4、虾仁下锅煎熟后盛出备用，虾头翻炒出虾油后捞出。

5、锅中留虾油，放入蒜末和小米辣炒香。

6、加入粉丝炒软，放入虾仁和调料汁，翻炒均匀后撒上葱花即可。

家常木须肉

准备做菜材料：猪里脊肉，鸡蛋，鲜黄瓜，红胡萝卜，水发黑木耳，切碎的葱，剁好的蒜。

操作步骤:

1、把瘦肉好好洗洗，然后切成薄片，加点料酒、生抽和淀粉，用手抓一抓拌均匀，放那儿腌上十分钟。

2、把黄瓜放点盐和淀粉搓一搓，洗干净后切成像菱形的薄片。胡萝卜去皮洗干净，也切成菱形薄片。黑木耳得提前泡上，泡开了洗干净，把水沥干。

3、先把锅烧热，加点油进去，等油热了，就把打好的鸡蛋液倒进去煎，煎到凝固了就用铲子炒散，然后盛出来放一边。再用锅里的剩油炒瘦肉，炒到肉变色了就盛出来，放一边备用。

4、重新把锅烧热，倒点油进去，等油变热后，加点葱花和蒜末炒香，接着把胡萝卜和黑木耳放锅里炒几下，炒到它们变软后，再把黄瓜加进去一起炒匀。

5、等蔬菜炒熟了，就把瘦肉倒进去，加点生抽和蚝油来提味，不停地翻炒直到肉和蔬菜都入了味，然后倒点水淀粉进去勾个芡，炒匀了就能出锅，装盘开饭啦。

酸辣莲藕

所需食材：莲藕，蒜，葱花，干辣椒，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，醋

美味做法

1 莲藕去皮洗净切成小片下锅焯水，焯熟捞出控干水分备用。

2 另起锅烧油蒜片，葱花，干辣椒爆香，放入莲藕爆炒。

3 加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香调味，大火爆炒一分钟，喷点醋，继续爆炒一分钟出锅即可。家常清爽可口开胃小菜。夏天吃莲藕，清清爽爽，开胃解腻。

元宝糖醋鱼

食材：鲈鱼，鸡蛋，馄饨皮

制作步骤：

1. 做鱼丸

鲈鱼去骨打泥，加入葱姜水，1勺淀粉，少许盐，适量鸡精和胡椒粉，最后打入一个蛋清顺时针搅打上劲，取一张馄饨皮，取适量鱼泥馅，包成元宝状。

2. 炸元宝

油温六成热（160℃），下元宝馄饨炸至金黄酥脆。

3. 调酱汁

锅留底油，倒入酱汁（4勺番茄酱+1勺生抽+1勺醋+1勺糖+1勺淀粉+半碗水）煮稠。

4. 裹酱

关火倒鱼丸，快速让炸好的元宝馄饨均匀裹上酱汁，撒芝麻出锅。

凉拌苦瓜

所需食材：苦瓜、蒜、生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油

做法：

1. 将苦瓜洗净，去瓤后切成薄片，放入碗中，加入适量盐，腌制 15 分钟左右，杀出水分后倒掉。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、香油、辣椒油搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将腌制好的苦瓜用清水冲洗一遍，沥干水分，放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

这八道家常菜做法简单，味道却十分惊艳。一周七天，每天换着花样做，让家人吃得开心又满足，赶紧动手试试吧！