小暑过，暑气蒸腾，湿气也愈发浓重。在这个时节，合理的饮食是对抗湿气的有效方法。接下来，就为您呈上八道有助于祛湿、让身体轻盈不怕潮的美味菜肴及其详细做法。

豆腐裙带菜汤

准备吃的材料：海带、嫩豆腐、豆苗

操作步骤指南：

1、锅里倒点食用油，等油烧热了，就把蒜末放进去，炒到蒜香味飘出来。

2、把裙带和洗干净的豆芽放进锅里，炒匀之后，加一勺辣椒粉进去，接着炒，直到能闻到辣椒那股香味为止。

3、然后，往锅里加够量的水，开大火把水烧开，再把豆腐切小块放进烧开的锅里。

4、等豆腐煮好了，放一小勺生抽进去调调味道，拿勺子搅和搅和，然后就可以关火，把豆腐盛出来了。

鱼香茄子

食材：紫茄子、肉末、郫县豆瓣酱、姜蒜、葱、小米椒、糖、醋、生抽、淀粉水

做法：

茄子切条，撒盐略腌后挤干水分，下锅炸至金黄捞出；

热锅下蒜姜末、豆瓣酱炒香，加入肉末炒至变色；

加入茄子翻炒，调入糖、醋、生抽，勾芡收汁；

最后撒上葱花、小米椒增香提色。

蒜香虾仁口蘑西兰花

食材：

虾仁、西兰花、口蘑、少许生抽、胡椒粉、适量欧芹大蒜盐

做法：

1、口蘑洗净后切成厚片，虾仁开背并去掉虾线。

2、虾仁放入碗中，加少许生抽、胡椒粉，抓拌均匀后腌10分钟，西兰花焯水1分钟捞出备用。

3、锅中倒入少量油，油热后放入虾仁煎至变色，接着倒入口蘑翻炒2分钟。

4、再倒入西兰花，翻炒均匀后加入欧芹大蒜盐进行调味。

山药牛肉汤

食材：铁棍山药 牛肉 葱姜

制作步骤：

1. 腌牛肉：牛肉片中加入葱姜水、盐和淀粉抓拌均匀，淋半勺油锁水腌制10分钟。

2. 炒山药：热油爆香姜末，下山药炒翻炒几下。

3. 煮汤：加入开水煮10分钟，转小火下牛肉片煮熟（变色即可）。

4. 调味：加适量盐调味。

辣椒炒皮蛋

食材：

皮蛋、青椒、蒜、小米辣、豆豉

做法：

1、将青椒洗净，去除籽和蒂，切成合适大小。锅中不放油，直接放入青椒，用小火慢慢煎，不时翻面，直至青椒表面煎出虎皮状，盛出备用。

2、起锅烧油，待油热后，放入蒜末、小米辣和豆豉，小火炒出香味。

3、把皮蛋切成小块放入锅中，接着加入两勺生抽、一勺蚝油、少量盐和鸡精，快速翻炒均匀。注意皮蛋不要炒太久，否则容易变老，影响口感。

4、放入煎好的青椒，转大火快速翻炒，让青椒充分吸收调料的香味，即可出锅装盘。

丝瓜蛤蜊豆腐汤

材料：丝瓜 1根、蛤蜊 200克、嫩豆腐 1块、姜 3片、大葱 1根、盐 适量、清水 适量、料酒 1汤匙（可选）

做法步骤：

1. 蛤蜊处理：将蛤蜊放入清水中浸泡，加入少许盐，浸泡约30分钟，清除沙子。然后将蛤蜊洗净备用。

2. 丝瓜切块：丝瓜去皮，切成滚刀块。如果丝瓜较大，可适量减少使用。

3. 豆腐切块：将嫩豆腐切成小块，备用。

4. 姜葱处理：姜切片，大葱切段备用。

5. 煮蛤蜊：锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，水开后加入蛤蜊，煮至蛤蜊张开，捞出蛤蜊备用。此时可选择加入少量料酒去腥。

6. 煮汤底：在另一个锅中，加入适量的清水，放入丝瓜块和姜片，大火煮沸后转小火煮10分钟，直到丝瓜变软。

7. 加入豆腐和蛤蜊：汤底煮好后，加入切好的豆腐块和煮开的蛤蜊，再煮5-10分钟，至豆腐入味，汤呈清汤状态。

土豆烧牛肉

材料：土豆、牛肉、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮

做法：

1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 土豆去皮切块，洋葱切块，姜蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，加入牛肉翻炒几下。

4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀，使牛肉上色。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

6. 放入土豆和洋葱，继续炖煮20分钟，至土豆软烂，汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。

香煎三文鱼

材料：三文鱼、柠檬、黑胡椒、盐、橄榄油

做法：

1. 三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 在三文鱼表面均匀地撒上盐和黑胡椒，腌制15分钟。

3. 柠檬切片备用。

4. 锅中倒入适量橄榄油，油热后放入三文鱼，用中小火煎制。煎至两面金黄，熟透后盛出装盘。

5. 在盘中放上柠檬片，可根据个人口味挤上柠檬汁。

在小暑过后湿气浓重的日子里，不妨常把这八道菜端上饭桌，让身体在享受美食的同时，轻松去除湿气，保持轻盈舒适，无惧潮湿闷热的天气。