在每个人的味觉记忆里，总有那么几道家常菜，它们做法简单朴实，却承载着家的温暖，百吃不厌。今天，就带大家一起回顾这九道从小吃到大的家常菜做法，重温那份难以忘怀的家的味道。

冬瓜排骨汤

食材：冬瓜、排骨、姜片、盐。

做法：

1.排骨冷水下锅，加姜片、料酒，煮开撇浮沫，捞出洗净。

2.排骨、姜片放砂锅，倒开水，大火煮开转小火炖40分钟（排骨软烂）。

3.加冬瓜块，再炖15分钟，加盐调味，出锅！汤鲜浓郁，冬瓜软烂，孩子连汤带肉全吃完，湿气跑光光。

西兰花拌木耳

食材：

西兰花、木耳

做法：

1.调灵魂酱汁：蒜末+小米辣+白芝麻+辣椒粉，泼热油后加2勺生抽、1勺陈醋、半勺蚝油、半勺零卡糖、少许盐搅匀。

2.西兰花掰小朵，和木耳一起焯水2分钟捞出。

3.食材沥干装碗，浇酱汁拌匀，清爽解腻！

海米烧油菜

食材：

油菜、海米、姜蒜、油、盐、生抽、鸡精

做法：

1、海米泡水，油菜洗净。

2、水开后加油盐焯水1分钟捞出。

3、起锅热油，姜蒜爆香，倒海米炒香（淋少许料酒去腥）。

4、再倒油菜炒匀，加1勺生抽、少许盐、少许鸡精大火炒匀。

土豆片辣椒炒肉

食材：

土豆、瘦肉、青椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、白糖

做法：

1、肉片加入生抽、老抽、胡椒粉腌制10分钟。

2、土豆切片，下锅煎至金黄后捞出备用。

3、肉片下锅炒至变色，放入蒜片和小米辣炒出香味。

4、加入青椒和煎好的土豆片，加生抽、蚝油、少许盐、鸡精和白糖调味，最后翻炒均匀即可。

茭白炒肉丝

准备做菜的材料：猪肉、茭瓜、青辣椒、辣味干辣椒、蒜碎、姜碎。

操作步骤:

1、把瘦肉洗得干干净净后切成细条，加点料酒、酱油、玉米淀粉和食用油，用手揉抓几下，让肉腌上十分钟入味。

2、把茭白的外壳剥掉，然后洗干净切成细条。青椒把顶部去掉，洗干净也切成细条。

3、锅里倒油开火，等油烧热了，就把切好的姜蒜和干辣椒放进去炒香，接着把瘦肉加进去翻炒几下，直到肉变了色，再把茭白和青椒加进去，一起翻炒均匀就好啦。

食材炒熟了，就放点生抽、盐和鸡精进去，好好拌一拌炒到味道进去，然后就可以盛出来放盘子里，开饭啦！

虾仁蒸蛋

食材：鲜虾8只、鸡蛋2个

做法：

1.虾去壳留尾，开背去虾线（虾仁可以用柠檬汁腌5分钟）。

2.鸡蛋 + 温水打匀过滤，铺虾仁。

3.水开蒸8分钟，焖2分钟。

4.撒葱花香菜 + 香油，就可以吃了。

烤火锅丸子

食材：各种火锅丸子，烧烤料

制作步骤：

1. 调味

火锅丸子解冻后清洗干净控水，加入1勺生抽，1勺蚝油和1勺食用油抓拌均匀。

2. 烤制

丸子平铺在空气炸锅炸蓝里，180℃烤10分钟，中途翻一次面，撒上烧烤料再烤5分钟即可。

西兰花炒虾仁

食材：西兰花 1 颗、虾仁 200 克、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、生抽。

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入加了盐和几滴油的开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉、白胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟。

3. 姜、蒜切末。锅中倒油，油热后放入姜末、蒜末爆香。

4. 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再倒少许油，放入西兰花翻炒均匀。

6. 倒入虾仁，加入少许生抽，翻炒均匀，加盐调味即可。

番茄土豆炖牛腩

食材：牛腩 500 克、番茄 3 个、土豆 2 个、洋葱 1 个、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。

做法：

1. 牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；土豆去皮切块，洋葱切丝。

3. 锅中倒油，放入姜蒜爆香，加入牛腩翻炒至表面微黄，放入八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入番茄块，炒出汁。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至牛腩软烂。

6. 放入土豆块和洋葱丝，继续炖煮 20 分钟左右，至土豆软烂。

7. 最后根据口味加入适量盐调味即可。

这九道家常菜，看似普通，却蕴含着家的温度和浓浓的爱意。在忙碌的生活中，不妨亲手做一做这些菜，让熟悉的味道在舌尖绽放，也让家的温暖在心中流淌。