三伏天是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。在这个特殊时期，人体阳气浮于体表，脾胃相对虚寒，此时适当食用“温阳”食物，有助于调节身体阴阳平衡，补充能量，抵御暑气对身体的侵袭。接下来，就为大家详细介绍 8 种温阳食物以及它们的美味做法。

糖醋荷包蛋

准备食材：鸡蛋、小米辣、葱。

做法步骤：

1、空碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、少许老抽、2勺白糖、少许盐，适量的淀粉和清水，搅拌均匀备用。

2、首先起锅烧油，油热打入四个荷包蛋，两面各煎2分钟，煎到两面焦黄盛出备用。

3、锅留底油，放入葱段，小火炒出香味，放入煎好的鸡蛋，倒入调好的料汁，大火慢慢地把酱汁收浓稠，撒入葱花和小米辣即可出锅。

胡萝卜木耳炒娃娃菜

食材：胡萝卜、木耳、娃娃菜、蒜末

做法：

1.木耳提前泡发洗净，撕成小朵；胡萝卜去皮切薄片；娃娃菜洗净切段。

2.锅中烧水，水开后放入木耳、胡萝卜片、娃娃菜段，焯烫约1分钟捞出沥干。

3.热锅凉油，放入蒜末爆出香味。

4.倒入焯好的所有食材，大火快速翻炒均匀。

5.加入适量盐、生抽、少许十三香调味，翻炒入味即可出锅。

凉拌毛豆

食材：毛豆，花椒，干辣椒，小米辣，辣椒面，白芝麻

制作步骤：

1. 毛豆清洗干净剪掉两头尖尖，水开后加2勺盐、1勺油、2个八角，下入毛豆大火煮8分钟，捞出立刻过凉水控干水分

2. 调料汁：料碗中放花椒、干辣椒段、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋热油激香，加入3勺生抽、2勺醋、半勺蚝油、半勺香油、半勺糖和少许鸡精，搅拌均匀

3. 将调好的料汁倒入毛豆里均匀即可

菠菜蛋花汤

食材准备：菠菜1把、鸡蛋2个、盐适量、香油适量、葱花少许。

做法步骤：

处理菠菜：将菠菜洗净，切成小段备用。

打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀备用。

煮汤：锅中加入适量清水，水开后放入菠菜段焯水30秒左右，捞出沥干水分备用。锅烧热放油，倒入蛋液煎八成熟，切小块，加入适量清水，大火烧开后放入焯好水的菠菜段。待水再次烧开，加入适量盐调味，最后滴入少许香油，撒上葱花即可出锅。

菠菜炒鸡蛋

食材准备：菠菜 250 克、鸡蛋 2 个、适量的盐、食用油、蒜末。

做法步骤：

1. 菠菜洗净切段，放入开水中焯烫 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待其凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜快速翻炒。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

青椒炒火腿

【食材】

火腿肠、青椒

【做法】

1、火腿肠切片，青椒切丝，再来一点小米辣碎，蒜末、花椒粒，准备一点辣椒粉、孜然粉和鸡精；

2、起锅烧油，油热将火腿肠煎至微微发黄，放入小米辣、蒜末、花椒炒出香味。放入青椒，加入一勺生抽，一点老抽，半勺蚝油，将青椒炒熟，再放入辣椒粉、孜然粉和鸡精翻匀即可出锅。

艾叶煮鸡蛋

材料：艾叶 30 克、鸡蛋 2 - 3 个、红糖适量。

做法：

1. 艾叶洗净，鸡蛋洗净。

2. 将艾叶和鸡蛋放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟。

3. 捞出鸡蛋，轻轻敲裂蛋壳，再放回锅中，加入适量红糖，继续煮 5 - 10 分钟。

胡椒猪肚汤

材料：猪肚 1 个、白胡椒 15 克、生姜、料酒、盐适量。

做法：

1. 猪肚用盐和面粉反复揉搓，洗净后翻转去除杂质，再用清水冲洗干净。

2. 白胡椒粒稍微碾碎，生姜切片。

3. 将猪肚放入锅中，加入适量清水，放入姜片、料酒，大火煮开后转小火煮 30 分钟左右，捞出猪肚切成小块。

4. 将猪肚块、白胡椒碎放入汤锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至猪肚软烂。

5. 最后加入适量盐调味。

在三伏天这个特殊时期，通过合理的饮食来调节身体，让这 8 道美味的温阳菜肴为我们的健康助力，能量满满地度过三伏。