土豆绵软黄瓜脆，沙拉美味轻松做
创始人
2025-07-17 14:42:06
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土豆沙拉是一道再普通不过的家常菜，几乎每个家庭都会做，却又各有各的味道。它不需要复杂的烹饪技巧，也不需要昂贵的食材，简简单单的几样东西凑在一起，就能变成一盘清爽可口的小菜。
挑选几个大小适中的土豆，洗净后连皮煮熟。有人喜欢去皮煮，但带着皮煮更能保留土豆的香气。煮到筷子能轻松插透的程度就差不多了，捞出来晾凉。这时候的土豆散发着淡淡的甜香，表皮微微开裂，露出里面沙沙的质地。等不及完全冷却，趁温热的时侯去皮最轻松，手指轻轻一揭，整块皮就下来了。去皮后的土豆切成适口的块状，不要太大，也不能太小，以一口一块为宜。
最经典的搭配是黄瓜和胡萝卜，都是再常见不过的蔬菜。黄瓜要选嫩一点的，去掉两端后切成薄片，撒点盐腌一会儿，挤掉多余的水分，这样吃起来更脆爽。胡萝卜同样煮熟切丁，喜欢生脆口感的也可以直接用生的。再切点洋葱末，怕辣的可以先用清水泡一会儿，有火腿或煮鸡蛋的话也可以切丁加进去。
把这些准备好的食材统统放进一个大碗里，撒点盐、胡椒粉，淋上适量的沙拉酱或者蛋黄酱，可以再加点白醋或柠檬汁提味。用勺子轻轻翻拌，让每一块土豆都均匀裹上酱料。这时候的土豆沙拉看起来油润光亮，各种颜色的食材交织在一起，很是诱人。尝一口，土豆的绵软、黄瓜的脆嫩、胡萝卜的甜味在口中交织，酱料的醇厚中带着一丝酸爽，既开胃又不会太腻。
做好的土豆沙拉最好放冰箱冷藏一会儿，让味道充分融合。冰镇过的土豆沙拉更加爽口，特别适合夏天食用。不过就算等不及冷藏，刚拌好的也同样美味。
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