今天是大年初七

春节假期转瞬即逝

返程的车辆已整装待发

后备箱、行李箱已经塞满

一种爱

叫父母觉得你的后备箱还塞得下

淄博人在返程的时候，

你的后备箱有没有

被父母塞满老家的美食呢

淄博从博山炸肉到

家乡的“沂源红”苹果

从薄脆香酥的周村烧饼到

醇香滑爽的酥锅

还有好多好多

……

周村烧饼

周村烧饼制作技艺历史悠久

被誉为“可以吃的文物”

周村烧饼

以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料

用传统工艺制作而成

具有“酥、香、薄、脆”四大特点

其外形圆而色黄

正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列

薄如秋叶，落地珠散玉碎

入口回味无穷

博山炸肉

回程路上的香酥担当

当属博山炸肉

薄面糊裹住鲜切肉条

炸得通体焦黄

蘸着均匀的花椒面

咬下去是咔嚓的酥脆

内里肉质嫩而不柴

咸香混着微麻，香而不腻

沂源红

"沂源红"苹果

是沂源县经过多年时间

自主培育的苹果新品种

丰产稳定、耐储运

果实整齐美观、艳丽条红、富有光泽、香甜适口

堪称舌尖上的"贵族"。

其个大、形正，色泽鲜艳红润

外表光滑细腻，口味酸甜适口

细脆津纯，清香蜜味

西河煎饼

煎饼是淄博的特产

也是我们最常吃的主食

城市里虽也能买到加工煎饼

但买不来那熟悉的妈妈牌味道的煎饼

西河煎饼具有薄如纸、易存放,便于人体消化、食用方便、增强牙齿咀嚼功能等诸多优点。煎饼一般以主料名称来命名,常见的有地瓜面煎饼、玉米煎饼、高梁煎饼、小麦煎饼、小米煎饼,现在还研制了多种杂粮掺和制作的“十香煎饼”。煎饼含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物及人体所需的多种微量元素,具有健康养胃、养颜美容等许多益处。

博山香肠

博山香肠是中式灌肠的一种，味道鲜咸，干香滋润。回味悠长；又色泽鲜亮红嫩，入咪醇厚，余香满口。博山香肠的制作始于清初大核桃园宗氏家族。其制作方法大同小异，关键在于选料和配方。博山香肠优选保鲜肉为原料，在传统配方的基础上，经过腌制、入味、调味、灌制、凉晒、包装、灭菌等十余道工序精制而成。这种香肠克服了博山香肠原来色洋乌黑的缺点，其特点是色泽鲜亮红嫩，入咪醇厚，余香满口。

酥锅

酥锅是一道名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。酥锅开锅后一般先吃到的都是素食，随着舀勺的不断深入往下挖取，荤菜才随之出现，所以食酥锅的绝妙处不仅仅在于入口时给人以香滑可口之感，还能给人以一种“曲境通幽，豁然开朗”的饮食艺术享受！

清梅居牛肉干

“清梅居”2006年被认定为首批中华老字号，其香酥牛肉干被认定为“中华名小吃”。原料精选鲁西优质黄牛肉，采配以几十种名贵中药材浸渍，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。“色如枫叶、薄透光亮，食来酥脆，回味绵长”，突出薄、香、酥三大特点，光泽温润、透亮凝脂，享有“中华一绝”之美誉，入选“到山东最想品尝的100种美食”，其独有的手工技艺被列入山东省“非物质文化遗产名录”，是居家旅游的特色美食佳品。

马踏湖金丝鸭蛋

金丝鸭蛋民间又叫缠丝鸭蛋，是淄博汉族传统名菜，自古以来，马踏湖上鹅鸭成群。金丝鸭蛋已久负盛名。

鹅鸭平素以湖中的蛤蜊为食，所产鸭蛋品质好，色香味独具特色。腌制蒸熟后，可见蛋青蛋黄相交处，有蛋黄油圈隔，似缕缕金丝绞缠，其味佳美，蛋油香而不腻，肉质砂不噎喉，金丝鸭蛋由此而得名。过去曾是皇家贡品。

淄川肉烧饼

淄川肉烧饼是淄博市淄川区的一种汉族传统美食，做法简单，它的特点是饼皮香脆、馅味鲜美。淄川肉烧饼从严格意义上讲，并不是用火烤，而是用热气炙，所以特别酥嫩，刚出炉的烧饼既有芝麻和面的香味，更有肉馅的鲜味。并且由于肉馅的原因，它是一边酥嫩，一边却软。

景德东糕点

景德东是山东老字号， 淄博名店。它坐落于博山区西冶街中段路西，由吴德京，吴克明，吴桂荣父子三人创建于1937年。历经80年，每代人都在努力去把味道传承下去，每代人心中也一直记着祖先对点心制作的精益求精。

源远流长的景德东糕点制作技艺无论是从手工作坊、家庭传承到现在的企业化、精细化传承方式，还是制作工艺革故鼎新都凝聚了一代代劳动者的智慧，无论是品牌文化还是传统技艺，都彰显鲜明的地方特色。该技艺被列入山东省非物质文化遗产代表性项目名录。

豆腐箱

豆腐箱是淄博最具代表性的一种传统美食，从康熙年间至今已有三百多年的历史，方方正正的豆腐被整齐的摆放在盘子里，挂着由高汤勾芡而成的浇头，精美细致，金黄诱人。品尝时，轻轻掀开豆腐盖，里面是满满的内馅儿，有一种“开箱取宝”的惊喜感。

炸春卷

炸春卷，是一道淄博本土时令菜。博山春季盛产香椿芽，清香扑鼻，远销海外。此菜春天放椿芽，其他季节放韭菜，外皮要炸酥、炸透，内里又要保持香椿芽的真味。所谓“淡中求美、清中求鲜、清鲜者即能脱俗超尘而真味出也。”

猕猴桃

淄博猕猴桃是生产于博山的猕猴桃，是当地的特产。它口感纯正、酸甜适度、细嫩多汁、芳香浓郁，具有独特品质。淄博猕猴桃在经过30年的不断改良后，结合当地的实际培育出了自己的品种“博山碧玉”。

高青黑牛

淄博高青县养牛历史悠久，现代畜牧业发展起步较早，上世纪90年代就成为全国秸秆养牛示范县，先后被授予国家数字畜牧业创新中心示范基地、山东省畜牧业绿色发展示范县等荣誉称号。黑牛在这里日日尽享营养结构更合理，糖分更高的优质天然谷物，让牛肉沉淀出更为高级别的大理石花纹，并赋予了牛肉入口回甘的香醇滋味，口感更加鲜嫩、舒滑，这也是高青黑牛在口感上比其他产地肉牛更加甜嫩的奥秘。

马踏湖白莲藕

白莲藕是淄博马踏湖中特产之冠。因所开的莲花是白色，故称“白莲藕”。白莲藕要经过萌芽、展叶、开花、结实、膨藕、休眠等各个生长发育阶段。白莲藕是春暖后植秧，六七月作藕，这时的藕当地人俗称“新藕”，它洁白如玉，鲜嫩甜脆。采片荷叶把藕包好，轻捶击碎，拌些白糖，吃起来爽心甜脆。

王村醋

淄博王村醋是有名的地方特产，据《嘉靖淄川县志》记载，嘉靖二十五年（1547年）王村就有“春分酿酒拌醋”之说。王村的酿造业，兴起于明朝中叶，清末发展较快，颇具规模，从民间到官府，“家家有醋缸，人人当醋匠”，迄今已有400多年酿造生产历史。

王村6度小米醋，储酿期6年以上，以自己种植的有机绿色山地小米为原料，不添加其他任何成分，用延续千年的古法酿制技艺精酿而成，堪称醋中珍品。2013年，王村醋传统酿造技艺被列入第二批省级非物质文化遗产名录。

除了以上家乡美味

淄博还有这些特产畅销

淄博陶瓷

淄博陶瓷是古老的汉族制瓷技艺。淄博是位于鲁中部的新兴工业城市淄博，是古齐国的都城，是驰名世界的瓷都之一。这里生产的琉璃品和陶瓷制品不仅享誉国内外，而且有着悠久的历史传统。历史悠久的淄博陶瓷，在美术陶瓷的生产方面，也有突飞猛进的发展，不论在造型和装饰上都具有较高的水平。生产的新石器末期的蛋壳陶、宋代问世的“雨点釉”和“茶叶末釉”，至今仍被各国视为珍品。

琉璃

琉璃起源于淄博市博山区，博山琉璃工艺技术主要包括大炉技术、圆炉技术和米珠炉技术。博山的琉璃工艺制品种类很多，主要有珠、簪珥、鼓、烟嘴、料兽、花球、文具、花瓶、内画鼻烟壶、料丝等。博山琉璃晶莹夺目、色彩艳丽，在国内外颇受欢迎。

周村丝绸

淄博，被誉为丝绸之乡。丝绸，是淄博的传统文化产业，其中以“齐纨鲁缟”为代表的鲁锦、鲁绣最具影响价值，文化价值和开发价值。清代中叶，丝绸印染兴起，周村逐渐成为全国著名的丝绸加工基地。至今，周村还保留着自唐宋以来发展起来的丝市街、绸市街，往昔繁华可见一斑。

扳倒井酒

“扳倒井酒”是高青县特产白酒。提起扳倒井还有一段古老的传说，相传宋太祖赵匡胤在创业初，征战南北，兵经高青（古称高苑），正值天热干旱，众将士身疲口渴，跑见一井，但井深难以汲取，赵匡胤心中默念：“井水知我心，井助我成功，请倾井相助。”言毕，井斜，汩汩清泉缓缓流出，解得众人之渴，众将士继续行军，终成一代霸业。宋太祖登基后，感念此井救助之恩，御封此井为“扳倒井”。

此后人们认为此井水乃福音之水，以饮得此水为荣，更有无数远途来取水以资心愿成功者。以此井酿得的扳倒井酒，窖香浓郁，醇甜绵柔，香味谐调，回味悠长，风格独特，深受历代善饮者珍爱。

黄河龙酒

从1922年乌河旁的“强恕堂酒店”到现在的山东黄河龙集团，已走过100载，百余年来，黄河龙酒受到消费者的喜爱，离不开其对品质的精耕细作，对产品的千锤百炼。

鲁源酒

山东鲁源酒业有限公司前身为清光绪34年（公元1908年）在沂源县东里镇东里店村建立的盛源号酒坊，历经百年发展，曾更名为东里店酒厂、山东沂源酿酒总厂等，几经变迁、扩张、改制，终成今日之鲁源酒业。

经过百年的积累传承与发展，一代代鲁源人在酿酒技艺上不断开拓进取，取得了辉煌的成就。1992年，由贵州茅台酒厂派遣技术人员指导、历经数年造就的茅台工艺大曲酱香酒“玄云陈酿”荣获布鲁塞尔国际大奖。2012年经权威部门评审，鲁源酒业的芝麻香酿造工艺被评为市级“非物质文化遗产”，2017年，公司选派粮食酒生产车间操作工参加技能大赛，获得“金牌手工酿造班”称号。2018年，公司被评定为“山东白酒企业综合实力30强”。2020年，公司携代表产品之一53度芝麻香品鉴参加山东省白酒协会组织的鲁酒品评大赛，获最具含金量的酒体设计金奖殊荣。

马踏湖草编

草柳编工艺，是淄博马踏湖区农民传承已久的技艺。而现在，它作为一份非遗文化的传承，变成一个文化产业传向了国际。

草编是用植物的茎、枝、叶、皮等天然材料，经手工拧、缠、勾、编、钉、缝等几十道工序精工制作而成。草编制品 种类繁多，资源丰富，花色各异，形成了各民族不同的特点。草编制品常用的原料有谷草、麦秸草、棕丝、玉米皮、金丝草、芦苇、龙须草、蒲草、茅草、水草等。中国民间草编色彩协调，文雅质朴，尤其是草编制品带有淡淡的草香，它的这种自然气息与朴素的乡村味道，带给你一种亲近自然的温馨感觉。

原来淄博有这么多特产，

以后再给外地朋友送礼物，

按图索骥就好了~

后备箱再大，

也装不下父母的爱，

带着满满的爱奔赴远方，

把家乡的温暖藏在心上~

来源：文旅淄博