原创 嘎嘣脆！春卷轻松做！把年味带回家
创始人
2025-07-18 07:23:15
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#嘎嘣脆！春卷轻松做！把年味带回家
在这寒风凛冽的季节，总有什么能勾起心底最温暖的怀念，那便是一口咬下嘎嘣脆的春卷，仿佛瞬间将年味揽入怀中。作为一枚沉醉于烟火气的作家，今日便与诸位分享这春卷的奇妙做法，让那份传统滋味在自家厨房轻松复刻。
备好薄如纸翼的春卷皮，似一方素白手帕，静候填充物登场。馅料堪称一场食材的缤纷聚会，胡萝卜切丝，宛如橙黄细雨，豆芽脆生生凑热闹，韭菜切碎段，翠绿点缀其间，再添些熏肉末，脂香潜藏，为口感增色不少。若有鲜虾仁潜伏其中，更是海陆风味交融，鲜上加鲜。
取一张春卷皮铺案上，放馅时手下留情，切勿贪多，不然包不起来可就乱了阵脚。像给礼物打包般，细细卷起边缘，左右两边折回，再往前一滚，一只饱满春卷便初具雏形。封口处蘸点清水，黏牢缝隙，确保油炸时不会“漏馅”，宛如密封一份对美味的期许。
锅中油热，冒起微微轻烟，是春卷下锅的信号。轻轻放入，起初无声，片刻后，油泡欢腾，春卷在金黄浴池里逐渐换上酥脆铠甲。待色泽金褐，迅速捞起控油，往盘上一搁，热气腾腾，香气四溢。
咬一口，外皮咔嚓作响，碎屑纷落，仿若奏响味蕾欢歌的前奏。内馅热度裹挟着鲜香、菜香、肉香汹涌而出，层次分明又和谐共生。一家人围坐，共享这盘春卷，笑声伴着咀嚼声，年味便在这唇齿间、氤氲中，稳稳扎根，岁岁年年，循环不息。这般简易操作，如此醇厚滋味，还等什么？快把春卷端上桌，将年味牢牢锁在家中。
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