在中老年朋友追求健康生活的道路上，优质蛋白的摄入至关重要。它不仅有助于维持肌肉力量，增强免疫力，还对身体的各项机能起着积极的支持作用。今天，就为大家详细介绍八道富含高蛋白的菜品及其做法，让健康与美味同行。

虾仁冬瓜

食材：冬瓜 200 克、虾仁 50 克、姜少许、盐适量、料酒少许、淀粉少许、油适量。

做法冬瓜去皮去瓤，切成薄片，虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入碗中，加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制 10 分钟左右。姜切丝备用。

热锅凉油，放入姜丝爆香，加入腌制好的虾仁煸炒至变色，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入冬瓜片翻炒均匀，加入适量清水煮开。煮至冬瓜变软透明，放入炒好的虾仁，再煮一会儿。

最后加入适量盐调味，用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠即可。

凉拌萝卜丝

食材：

红皮白萝卜、香菜、蒜末、干辣椒、白芝麻、味极鲜酱油、香醋、白糖、鸡精、盐、味精、花椒油、辣椒油

做法：

1、红皮白萝卜切成细丝，用盐水泡20分钟。

2、调个料汁：碗中放入蒜末、干辣椒、白芝麻，淋上热油，再加入3勺味极鲜酱油，3勺香醋，半勺白糖，半勺鸡精，1小勺盐、味精，半勺花椒油，2勺辣椒油，搅拌均匀。

3、泡好的萝卜丝洗净后攥干水分，加入1把香菜段，倒入调好的料汁，抓拌均匀即可。

冬瓜薏米菌菇汤

食材：冬瓜200克、薏米15克、干茶树菇10克、生姜2片。

做法：

1.茶树菇泡发切段，生姜清洗干净切片。

2.冬瓜连皮切块，薏米炒一下。

3.所有食材加1升水煮25分钟，淋香油。

4.最后加点盐即可，味道很甜。

鸡胸肉炒荷兰豆

【食材】

鸡胸肉250g、荷兰豆200g、胡萝卜半根、木耳50g、葱姜蒜适量

【做法】

1.鸡胸肉切块，加盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉抓匀腌制10分钟

2.热锅凉油炒香鸡胸肉至变色，盛出备用

3.荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水1分钟捞出

4.锅中加油炒香葱姜蒜，倒入蔬菜翻炒1分钟

5.加入鸡胸肉炒匀，所有食材熟透即可盛出

黄瓜炒肉

食材：黄瓜，瘦肉，蒜

制作步骤：

1、处理黄瓜：

黄瓜1根切薄片，加1茶匙盐抓匀腌10分钟，挤干水分备用。

2、炒肉片：

瘦肉150克切片，热锅倒2勺油，炒至变色盛出。

3、炒制：

爆香蒜瓣（3瓣），倒入黄瓜片、肉片，加1勺生抽、半勺老抽，大火翻炒1分钟出锅。

白灼秋葵

材料：秋葵：适量、大蒜：2瓣、生姜：1小块、酱油：适量、白胡椒粉：适量、香油：少许、盐：适量、清水：适量

步骤：

1. 准备秋葵：将秋葵洗净，切去两端，保持整齐。可以根据个人口味选择是否保留果蒂。

2. 烧水：在锅中加入足够的清水，加入适量的盐（约1勺）来提升秋葵的味道，煮沸。

3. 准备蒜蓉姜蓉：大蒜切成蒜末，姜切成细末备用。

4. 焯水：水开后，将秋葵放入锅中，轻轻搅拌，焯水2-3分钟，直到秋葵变色并变软，但要保持秋葵的脆感。

5. 捞出秋葵：将焯水后的秋葵捞出，立即放入冷水中漂凉（可加一些冰块），这样可以保持秋葵的鲜嫩和绿色。

6. 制作调味料：在碗中加入蒜末、姜末、酱油、香油和适量白胡椒粉，调匀。

7. 拌匀：将冷却后的秋葵捞出，沥干水分，放入盘中，均匀地倒入调味料，轻轻拌匀。

8. 装盘与装饰：将拌好的秋葵整齐地排放在盘中，可以根据个人喜好撒上少许香葱或辣椒丝进行装饰。

9. 享用：完成后的白灼秋葵即可享用，清爽可口。

凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、蒜末、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、香油、白芝麻。

做法：

1. 鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮熟后捞出，用手撕成丝。

2. 黄瓜、胡萝卜切丝。

3. 将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀。

4. 撒上白芝麻即可。

红烧肉

材料：五花肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。

做法：

1. 五花肉洗净，切成方块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。

3. 加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，倒入生抽、老抽翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，至五花肉软烂。

5. 大火收汁，使汤汁浓稠，包裹在肉上。

这八道菜品，涵盖了鱼类、虾类、肉类、蛋类等多种富含优质蛋白的食材，且做法简单易上手。中老年朋友们可以根据自己的口味和喜好，在日常饮食中合理搭配这些菜品，让健康从每一口美味的高蛋白食物开始。记得适量饮食，享受健康快乐的晚年生活！