韭菜鸡蛋锅贴，外酥里嫩，馅料鲜香，一口一个停不下来！_美食料理

韭菜鸡蛋锅贴，外酥里嫩，馅料鲜香，一口一个停不下来！

创始人

2025-07-19 02:42:38

材料准备韭菜：新鲜的韭菜，洗净后切碎。鸡蛋：用于炒制馅料。馄饨皮：用于包裹馅料。调料：香油、蚝油、盐、胡椒粉。制作步骤炒鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液。在平底锅中加入适量油，倒入蛋液，用中小火煎至两面金黄，然后用铲子将鸡蛋切成小块备用。这一步可以使鸡蛋更加嫩滑，增加口感。处理韭菜：将新鲜的韭菜洗净后切碎，放入碗中。加入一勺香油拌匀，锁住水分，防止韭菜出水过多。这样可以使韭菜保持鲜嫩，增加香气。调制馅料：将炒好的鸡蛋和切碎的韭菜混合在一起。加入适量的蚝油、盐和胡椒粉，翻拌均匀。这些调料可以增加馅料的风味，使其更加美味。包制锅贴：取一张馄饨皮，放入适量的馅料。用手将馄饨皮四周沾水，然后卷起来包好。注意不要包得太紧，以免煎制时破裂。煎制锅贴：在平底锅中刷一层油，将包好的锅贴整齐地摆放在锅中。用小火慢慢煎制，期间可以适当翻动锅贴，使其受热均匀。煎至两面金黄即可出锅。这一步可以使锅贴外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。

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