在繁忙的生活中，为家人烹制一顿美味又简单的佳肴，无疑是一件幸福的事。今天就为大家推荐8道特色美食，做法超级简单，保证大人小孩都喜欢吃。

擂椒土豆

食材：

土豆、青椒、蒜末

做法：

1.土豆去皮切薄片，清水冲洗两遍去掉多余淀粉。青椒用刀背拍破，撕成小块。

2.热锅多放点油，下土豆片中火煎至两面微焦，盛出备用。锅留底油，放入青椒块小火煸炒出虎皮。

3.加入蒜末炒香，倒入土豆片，加半勺蚝油、少许盐，快速翻炒让土豆裹满酱汁即可。

酸甜宫保藕丁

食材：莲藕1节（200克左右）、青豆50克、玉米粒50克、姜一小块

宫保汁：生抽1勺、香醋2勺、白糖1勺半、一点点盐、淀粉半勺、清水3勺，搅拌和匀

做法：

莲藕削了皮，切成1厘米的小丁，泡在清水里，免得氧化变黑，炒之前捞出来沥干水。青豆、玉米粒提前焯水1分钟，捞出来控干水。

锅里倒油，放姜末爆香，然后把藕丁倒进去，中火炒2分钟，炒到藕丁有点透明感，再放青豆和玉米粒，快速翻匀。

淋入宫保汁，开大火快速翻，让汁儿都挂在藕丁上，稍微稠一点就关火，别炒干了，藕丁带点脆劲儿最好吃。

蒜香虾仁口蘑西兰花

食材：

虾仁、西兰花、口蘑、少许生抽、胡椒粉、适量欧芹大蒜盐

做法：

1、口蘑洗净后切成厚片，虾仁开背并去掉虾线。

2、虾仁放入碗中，加少许生抽、胡椒粉，抓拌均匀后腌10分钟，西兰花焯水1分钟捞出备用。

3、锅中倒入少量油，油热后放入虾仁煎至变色，接着倒入口蘑翻炒2分钟。

4、再倒入西兰花，翻炒均匀后加入欧芹大蒜盐进行调味。

炝拌莲藕

食材：莲藕，干辣椒，花椒，白芝麻，香菜

制作步骤：

1. 焯藕丝：莲藕清洗干净切丝，水开下藕丝焯水1分钟，捞出沥干水分。

2. 炝油：藕丝铺底，加蒜末，葱段，干辣椒，花椒和白芝麻，淋热油激香。

3. 调味：加入1勺生抽+1勺白醋

凉拌豆腐丝

【食材】

豆干、大葱、香菜

【做法】

1、豆干切丝，起锅烧水，水开后，放豆干焯水1分钟；

2、料汁：蒜末、辣椒面、小米辣、葱花，淋热油激发香味，然后加三勺生抽、两勺醋、一勺花椒油、小勺盐、小勺鸡精、少许白糖；

3、将豆干和大葱丝、香菜放一起，淋上料汁拌匀即可。

蒜苗炒腊肠

食材：腊肠，蒜苗（大蒜叶），辣椒段

制作步骤：

1、处理腊肠：

腊肠切片，冷水下锅煮5分钟（去咸味），捞出煸出油脂备用。

2、爆炒：

热油爆香大蒜蒜头和辣椒段，倒入腊肠翻炒。

3、调味：

加1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精，加入大蒜蒜叶炒到断生出锅。

辣椒炒肉

材料：五花肉 150 克、青椒 2 个、红椒 1 个、大蒜、生姜、盐、生抽、料酒、鸡精适量。

做法：

1. 五花肉切片，青椒、红椒洗净切块，大蒜、生姜切末。

2. 锅中不放油，放入五花肉片煸炒出油，至肉片微焦，盛出。

3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香。

4. 加入青椒、红椒块翻炒至微微变软，放入适量盐调味。

5. 倒入炒过的五花肉片，加入生抽、料酒翻炒均匀。

6. 最后加入少许鸡精提鲜，即可出锅。

土豆烧牛肉

材料：牛肉 300 克、土豆 2 个、洋葱 1 个、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖适量。

做法：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 土豆去皮切块，洋葱切块。

3. 锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖变成焦糖色且冒小泡泡。

4. 放入牛肉块翻炒上色，加入姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味。

5. 加入生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮 40 - 50 分钟，至牛肉软烂。

7. 放入土豆块和洋葱块，继续炖煮 15 - 20 分钟，至土豆熟透。

8. 根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

这8道特色美食做法简单又美味，无论是作为日常餐桌佳肴，还是招待亲朋好友，都十分合适。快来动手试试吧，让家人品尝到爱的味道。