普洱茶到底是不是黑茶？
创始人
2025-07-19 10:43:24
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最近有茶友在后台问：普洱茶究竟是不是黑茶？
这个问题，其实争议很大，毕竟牵扯着地方政府的经济效益和利益，所以统一的标准迟迟落定不了。
不过就笔者个人而言，是这样认为的：
- 生普洱
- ：工艺接近绿茶，但具备后期转化潜力，争议较大。
- 熟普洱
- ：工艺更接近黑茶（渥堆发酵），通常被直接归类为黑茶。
下面就以典型的安化黑茶为例，列举一下两者的异同点，至于结论，各位茶友自行认定哈~
两者之“同”
①、形状演变
安化黑茶和云南普洱茶最初都是以篓装散茶出现的。
后来，茶马互市，为了便于运输，又防茶叶挤碎，就适量喷水使茶叶润软，后紧筑于篓内为之紧压茶。
再后来就逐渐发展为砖茶、团茶等紧压茶形。
②、历史渊源
两者早期均是主要销往北方和西北边疆地区。
后来，逐步销往中原广大地区，甚至进贡朝廷，再后来销往沿海地区和海外，并且有一部分成为收藏品。
③、保健功效
安化黑茶和云南普洱茶，去腻效果都十分显著，且能补充维生素，因此才得到边疆以肉食为主的少数民族的喜爱。
④、岁月增值
安化黑茶和云南普洱茶在一定的条件下，都可以长期存放。
随着岁月变迁会不断陈化，各项理化品质都会逐渐提高。
两者“不同”
①、工艺不同
安化黑茶在制作过程中，原料黑毛茶在干燥前会渥堆发酵，而云南普洱茶的原料晒青毛茶，在干燥前一般是不发酵的。
此外，安化黑茶中制作茯砖还有一种独特的发花工艺，但是普洱熟茶中则没有人为的发花工艺。
②、品种不同
普洱茶分生茶熟茶，安化黑茶无此划分。
黑茶主要品种是安化云台山大叶种，而云南普洱茶除了众多的大叶乔木群体种和特殊的紫芽茶外，还有不同古茶山上的古茶大树茶。
③、汤色不同
普洱茶中的熟茶和年份老茶，汤色一般栗红，深红，酒红。
安化黑茶的汤色，则一般由橙黄至橙红。
④、口感不同
安化黑茶相对来说发酵时间较短，新茶就会产生苦涩感，甚至青涩的感觉。
而普洱熟茶发酵的过程，比安化黑茶要深很多，苦涩的酚类物质转化比较完全，所以即使是新茶也几乎感觉不到什么涩感，比较润滑。
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