“比烂”心态会拉低对食品安全的容忍底线。

▲一些烧烤料被曝使用猪饲料原料，引发舆论关注。图/网络视频截图

文| 辛河

“爱吃烧烤的人天塌了！”

近日，不少自媒体博主发布导流视频，向消费者推荐一种在家即可自行下厨制作烧烤的调料。在多家电商平台，不少烧烤料产品已售出超2万份，“天合香”“馥食集”等则是热销品牌。

然而，却有网友爆料称，“部分烧烤撒料品牌（如‘天合香’‘馥食集’）被曝使用廉价的麸皮、稻壳等猪饲料原料，替代孜然、花生碎等正常调料，以降低成本并牟取暴利”。

南方日报记者将以上品牌的产品送往专业机构检测，发现其中确实含有小麦成分。有专家指出，麸皮含有大量粗纤维，过量摄入会刺激肠道黏膜，导致腹胀、腹痛、腹泻等不适，尤其对胃炎、胃溃疡患者可能加重症状。

麸皮，本身并不是常用食品添加剂，属于食品原料，常用作猪饲料等动物饲料的原料。虽说它含有一定的纤维和蛋白质，可对部分人群而言，食用麸皮可能不利健康。而且，“好像感觉嘴里总有残留物，咀嚼不完”。

在这些“爆款”烧烤料的配料表中，也没有标注麸皮相关原料，过敏原提示仅标注 “本产品含有花生、大豆”。这至少说明相关产品的实际成分与原料表标注不符，违反了食品安全法“预包装食品的标签应当标明成分或者配料表”等规定，涉嫌侵害消费者的知情权。

此事被媒体曝光后，“馥食集”烧烤料生产企业发布情况声明称，据公司初步调查发现，委托生产的工厂中工作人员未经品牌方允许，为了让产品蓬松度更好，违规添加小麦次粉。该小麦次粉是食品级，并非为谋取利益而为。

不过，即便这些擅自添加的小麦次粉为食品级，也无法改变产品成分与标签不符的事实，更无法消除已经流入千家万户厨房和大量“吃货”中的隐患。

值得一提的是，在该新闻下的网友留言中，一些高赞留言称，“其实也没啥，别太矫情了，至少还是猪饲料，没啥科技狠活就行”“猪饲料比添加剂健康”。还有网友调侃称，“只是拉拉肚子，那些更坏的还不一样热销吗？”

这种留言，表面上看似“乐观”“宽容”，其实反映了一种“比烂”的心态。在食品安全方面，这种“比烂”的心态如果盛行，可能会拉低整个社会对食品安全的容忍底线，对筑牢食品安全红线不利。必须态度鲜明地强调的是，对于食品安全问题，就应该“斤斤计较”“锱铢必较”。

这不是小题大做，用猪饲料原料来制作烧烤调料，显然也不只是“爱吃烧烤的人天塌了”那么简单。毕竟，食品安全从来都不是一件小事，而是直接关系着人们的身体健康和生命安全。目前，相关公司已责令整改，确保产品完全没问题后，再重新上架。

对此，市场监管部门应强化日常监督检查，及时查处违法违规行为。相关电商平台也要切实履行主体责任，对上架产品的相关信息加强核查和筛查。同时，消费者也要增强食品安全意识，一旦发现问题，及时向有关部门反映。