奶油肉酱意面是一道让人无法抗拒的家常美味,浓郁的酱汁裹着弹牙的面条,每一口都充满温暖的满足感。这道菜看似简单,却能在平凡中吃出幸福的味道,特别适合忙碌一天后犒劳自己,或是周末在家悠闲地享用。厨房里飘散的奶油香和肉香交织在一起,总能让人胃口大开。
先准备一些绞肉,猪肉或牛肉都可以,用中小火慢慢煸炒出油脂,等到肉末变得金黄酥香时,加入切碎的洋葱和蒜末继续翻炒。这时候厨房里会弥漫着诱人的香气,洋葱的甜味和蒜香能很好地去除肉的腥气。等洋葱变透明后,倒入适量的番茄酱或罐头番茄,让酸甜的滋味慢慢渗透进肉里。喜欢浓郁口感的可以多加些番茄酱,喜欢清爽些的则少放点。
倒入适量的淡奶油,看着洁白的液体在锅中与深红色的肉酱渐渐融合,变成漂亮的粉橙色。这时候火候要调小些,让酱汁保持微微沸腾的状态,撒上黑胡椒和少许盐调味。如果觉得酱汁太稠,可以加些煮面的面汤调节。奶油让原本普通的肉酱变得柔滑细腻,吃起来不会觉得腻,反而有种温柔的奶香在口中化开。
煮意大利面也有讲究,水要多放些,加盐煮沸后再下面条。面条煮到八分熟就捞出来,直接放进酱汁锅里拌匀,让面条充分吸收酱汁的味道。最后撒上一些帕玛森芝士粉,或是任何家里有的芝士碎,热腾腾的芝士遇到奶油肉酱会微微融化,形成一层诱人的光泽。装盘时可以再点缀些新鲜的罗勒叶或欧芹,不仅增添色彩,也能带来清新的香气。
上一篇:当江苏西蓝花遇上蚝油,素食新风味
下一篇:特色农家小炒肉