入伏之后，天气愈发炎热潮湿，人体的新陈代谢加快，对饮食的需求也有所改变。民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，但入伏后，生姜性温，过多食用容易加重体内燥热；绿豆虽有清热之功，但过量食用可能损伤脾胃阳气。此时，不妨多尝尝以下八道营养清淡不上火的菜肴，为身体提供充足养分，轻松度过炎炎夏日。

洋葱炒肉片

所需材料：猪肉里脊：200克（可选用牛肉或鸡胸肉）、洋葱：1个、青椒：1个（可选）、生抽：1大勺、料酒：1小勺、盐：适量、白胡椒粉：少许、老抽：1/2小勺（增色）、食用油：适量、大葱：1根、姜：2片

做法步骤：

1. 准备食材：猪肉里脊切成薄片，洋葱去皮切成丝，青椒切段。姜切片，葱切段。

2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1小勺生抽、1小勺料酒，拌匀腌制10分钟，入味。

3. 炒香葱姜：锅中加入适量食用油，放入葱段和姜片，用小火炒香。

4. 煸炒肉片：加入腌制好的肉片，用中火翻炒，直到肉片变色，表面略微焦黄。

5. 加入洋葱和青椒：将切好的洋葱丝和青椒段加入锅中，翻炒均匀，洋葱出香味。

6. 加入调味料：加入1大勺生抽、1小勺料酒、1/2小勺老抽，翻炒均匀，直到洋葱变软，肉片更加入味。

7. 调味：根据口味加入盐和白胡椒粉，继续翻炒2-3分钟，至洋葱和肉片完全熟透。

时蔬鸡肉小饼

材料：鸡胸肉 200g、胡萝卜 1根、青椒 1个、洋葱 1/2个、鸡蛋 1个、面粉 100g、盐 适量、胡椒粉 适量、食用油 适量、生抽 1勺、蚝油 1勺、料酒 1勺

步骤：

1. 准备食材：鸡胸肉洗净切成小块，用刀剁成肉糜。胡萝卜、青椒、洋葱分别切成细末备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡胸肉肉糜放入大碗中，加入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 准备蔬菜：将切好的胡萝卜、青椒和洋葱加入鸡肉中，搅拌均匀。

4. 加入鸡蛋和面粉：打入一个鸡蛋，加入面粉搅拌，直到材料粘合成一个较为湿润的面团。

5. 调味：加入适量的盐、胡椒粉以及1勺蚝油，继续搅拌均匀。

6. 煎小饼：锅中加热少许食用油，将拌好的鸡肉蔬菜糊团成小饼，放入锅中，用中小火煎至两面金黄，表面脆香，内里熟透。

7. 出锅装盘：将煎好的小饼取出，放在吸油纸上，稍微沥干多余油分，再装盘即可。

凉拌土豆丝

食材：

土豆、青椒、蒜、干辣椒、白芝麻

做法：

1.土豆切丝洗净淀粉

2.蒜末、干辣椒、白芝麻淋热油

3.加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺辣椒油、半勺白糖、少许盐拌匀

4.水沸倒入土豆丝、青椒丝焯水2分钟

5.捞出过凉水沥干

6.淋上调好的酱汁拌匀

南瓜红枣小米糊

材料：南瓜 200 克、红枣 10-12 枚、小米 100 克、冰糖 适量、清水 适量

步骤：

1. 准备材料：南瓜去皮去籽，切成小块；红枣洗净，去核；小米提前浸泡30分钟，洗净备用。

2. 煮南瓜：锅中加入适量清水，放入切好的南瓜块，大火煮沸后转小火，煮至南瓜变软，约15分钟。

3. 煮小米：另起一锅，加入适量水，将浸泡好的小米放入锅中，大火煮沸后转小火，慢慢煮至小米熟烂，约20分钟。

4. 加入红枣：将洗净去核的红枣加入小米中，继续小火煮至红枣软烂，大约10分钟。

5. 将南瓜与小米混合：当南瓜煮软时，将其加入小米红枣汤中，继续煮5分钟，让味道融合。

6. 搅拌均匀：用搅拌机或手动搅拌器将所有食材搅拌至细腻的糊状。如果太浓稠，可以适量加入些许水调整浓度。

7. 加糖调味：将冰糖加入糊中，继续搅拌均匀，直到糖完全溶解，试味后可以调整甜度。

肉炒秋葵

准备吃的材料：秋葵、猪肉、西瓜味的桃园建民酱、葱和姜、老抽、蚝油、还有盐。

操作步骤指南：

1、把秋葵好好洗一洗，然后切掉头尾部分，接着拿刀把秋葵一分为二，丢进热水锅里煮一小会儿，再捞出来。

接下来，咱们得把猪肉好好洗洗，把里面的血水和脏东西弄干净，然后切成薄片。加上点桃园建民的西瓜酱和酱油，给猪肉腌一腌，入味就好。

然后，把葱和姜洗干净，去掉不好的部分，葱切成小段，姜切成细丝；接着，锅烧热后加油，把腌好的肉片放进去炒。

4、等肉片煎得变了色，就把葱姜加进去炒出香味，然后把秋葵放锅里，加点蚝油、盐，接着翻炒，直到所有食材都炒熟入味，就好啦。

西兰花炒鸡胸肉

食材：

鸡胸肉、西兰花、香菇、葱、蒜、小米辣、料酒、生抽、黑胡椒、盐、淀粉

做法：

1、鸡胸肉洗净切片，加入一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒、少许盐和一勺淀粉，抓匀腌制20分钟。

2、西兰花掰成小块，香菇切片。锅中水开，加几滴油，倒入西兰花焯水捞出。

3、锅中倒入适量油，倒入鸡胸肉煎至焦黄后盛出。

4、锅内留油，倒入香菇翻炒至断生，再加入鸡胸肉、小米辣和西兰花翻炒片刻。

5、加入一勺生抽、一勺蚝油和少许盐，翻炒均匀，最后撒上黑胡椒即可。

韭菜炒鸡蛋

食材准备：韭菜1把、鸡蛋2个、盐、食用油适量。

做法步骤：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速搅散，盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，放入韭菜段快速翻炒，至韭菜微微变软。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

胡萝卜炖羊肉

食材准备：羊肉250克、胡萝卜1根、葱姜适量、料酒、生抽、盐、冰糖少许。

做法步骤：

1. 羊肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 胡萝卜去皮切块，葱切段备用。

3. 锅中倒油，放入葱段、姜片爆香，加入羊肉翻炒至表面微黄。

4. 倒入适量生抽、少许冰糖，翻炒均匀，让羊肉上色。

5. 加入没过羊肉的清水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。

6. 放入胡萝卜块，继续炖煮20分钟，至胡萝卜软烂，加盐调味即可。

入伏后，遵循这样的饮食原则，用这八道美味佳肴为餐桌增添色彩，让家人吃得健康又舒心，一起安然度过酷热的夏日时光。