即将入伏，天气愈发炎热潮湿，这样的环境为细菌滋生创造了绝佳条件。在这个时节，饮食上我们要格外注意，多吃一些具有杀菌消炎作用的蔬菜，既能满足味蕾，又能为身体补充营养，助力我们安稳入伏。下面就为大家详细介绍8道美味又营养的“杀菌菜”做法。

土豆炖豆角

所需材料：土豆：2个（中等大小）、豆角：200克、猪肉末：100克（可选）、食用油：适量、大葱：1根、姜：2片、生抽：1大勺、料酒：1小勺、盐：适量、白胡椒粉：少许、水：适量

做法步骤：

1. 准备食材：土豆去皮切块，豆角洗净切段。葱切段，姜切片备用。

2. 炒香葱姜：锅中加适量油，放入葱段和姜片，炒香。

3. 加入肉末（可选）：如果使用猪肉末，可以在葱姜炒香后加入肉末，翻炒至变色。

4. 加入土豆：加入切好的土豆块，翻炒均匀，稍微煎至表面微黄色。

5. 加入豆角：将切好的豆角段放入锅中，继续翻炒1-2分钟。

6. 加入调味料：加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。加适量水，水量可以稍微没过食材。

7. 炖煮：大火烧开后，转小火炖煮15-20分钟，直到土豆和豆角熟透，汤汁浓郁。

可乐鸡翅

材料：鸡翅 10个、可乐 1罐（约330ml）、生抽 2勺、老抽 1勺、姜片 2-3片、大蒜 3瓣（切末）、料酒 1勺、盐 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备鸡翅：将鸡翅洗净，去掉多余的油脂和杂质。可以在翅根部分划几刀，便于入味。

2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入大碗中，加入料酒、生抽、少许盐，拌匀后腌制15-20分钟，方便入味。

3. 炒香姜蒜：锅中加入少量食用油，放入姜片和蒜末，小火炒香，注意不要炒焦。

4. 煎鸡翅：将腌制好的鸡翅放入锅中，用中小火煎至两面微黄色，稍微焦脆。

5. 加入可乐：加入可乐，搅拌均匀。根据个人口味可以加入1勺老抽调色。

6. 炖煮：将锅中的液体调至中小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到鸡翅熟透，汤汁浓稠。

7. 收汁：将锅盖打开，继续加热收汁，直到剩下浓厚的酱汁即可。

什锦炒虾仁

食材：

虾、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜

做法：

1.黄瓜竖着分成四小条，刮去馕，斜切成段

2.虾仁加料酒、生抽、姜条腌制10分钟

3.水沸倒入胡萝卜和木耳焯水3分钟，再倒入黄瓜一起焯水1分钟

4.热油炒蛋盛出

6.热油炒香蒜末，倒入虾仁炒熟

7.倒入黄瓜胡萝卜木耳翻炒

8.倒入鸡蛋，加入盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀入味

紫菜蛋花汤

材料：干紫菜 适量、鸡蛋 2 个、姜 2 片、大葱 1 根、盐 适量、鸡精（可选） 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、料酒 1 勺、清水 适量

步骤：

1. 准备材料：紫菜泡水清洗干净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；姜切片，大葱切段备用。

2. 炖汤底：锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，开火烧沸后撇去浮沫，再加入1勺料酒去腥，继续煮沸。

3. 加入紫菜：汤底煮开后，将紫菜放入锅中，轻轻搅拌均匀，继续煮2-3分钟，紫菜软化后呈现鲜美的汤色。

4. 打入蛋花：将搅拌均匀的鸡蛋慢慢倒入沸腾的汤中，边倒边搅拌，使鸡蛋成丝状漂浮在汤面上。

5. 加调料：加入适量盐和鸡精调味，继续搅拌，确保汤底味道均匀。

6. 调味：最后加入适量白胡椒粉，搅拌均匀，让汤的口感更为清香。

7. 完成：将汤煮沸后，捞出姜片和葱段，尝味道如果合适，关火出锅，撒上一些葱花增色增香。

肉炒秋葵

准备吃的材料：秋葵、猪肉、西瓜味的桃园建民酱、葱和姜、老抽、蚝油、还有盐。

操作步骤指南：

1、把秋葵好好洗一洗，然后切掉头尾部分，接着拿刀把秋葵一分为二，丢进热水锅里煮一小会儿，再捞出来。

2、接下来，咱们得把猪肉好好洗洗，把里面的血水和脏东西弄干净，然后切成薄片。加上点桃园建民的西瓜酱和酱油，给猪肉腌一腌，入味就好。

3、然后，把葱和姜洗干净，去掉不好的部分，葱切成小段，姜切成细丝；接着，锅烧热后加油，把腌好的肉片放进去炒。

4、等肉片煎得变了色，就把葱姜加进去炒出香味，然后把秋葵放锅里，加点蚝油、盐，接着翻炒，直到所有食材都炒熟入味，就好啦。

青椒孜然牛肉丝

食材：

牛肉、青椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、蒜、小米辣、孜然粉、辣椒粉

做法：

1、牛肉切成丝，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟。

2、热锅冷油，加入牛肉丝炒至变色后捞出。

3、锅内起热油，加入小米辣和蒜炒出香味，再加入青椒翻炒至断生。

4、加入牛肉丝翻炒均匀，再加一勺孜然粉和一勺辣椒粉，翻炒均匀即可。

黑豆猪蹄汤

食材：黑豆、猪蹄、葱姜、料酒、盐

做法：

1. 黑豆提前泡发，猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水后捞出。

2. 将黑豆和猪蹄放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约1.5小时至猪蹄软烂。

3. 最后加盐调味。

土豆烧排骨

食材：

土豆、排骨、姜片、辣椒碎

做法：

1.排骨泡清水1小时去血水，土豆切块泡水防氧化。

2.锅烧热倒油，下排骨翻炒至表面微焦，加姜片去腥。

3.放1勺豆瓣酱炒出红油，撒少许白糖提鲜。

4.倒热水没过排骨，大火煮开转小火炖30分钟。

5.加土豆块继续煮15分钟，放辣椒碎和鸡精调味。

6.开大火收浓汤汁，撒葱花出锅。

这8道“杀菌菜”做法简单，食材常见，在即将入伏的日子里，不妨经常做来吃，让我们吃得健康，安稳度过炎热的伏天。