三伏天，是一年中阳气最盛的时候，对于孩子的成长来说，也是不可多得的“助长黄金期”。抓住这个时机，合理搭配饮食，能为孩子的成长提供充足的营养支持。今天就为大家带来8道适合在三伏天做给孩子吃的家常菜，做法简单又美味，助力孩子蹿得快还结实。

鱼香肉丝

所需材料：猪肉里脊：200克、青椒：1个、红椒：1个、胡萝卜：1根、姜：1小块、大蒜：2瓣、干辣椒：适量、酱油：1大勺、醋：1大勺、料酒：1大勺、白糖：1大勺、盐：适量、生抽：适量、水淀粉：适量、食用油：适量

做法步骤：

1. 准备食材：猪肉里脊切成细丝，胡萝卜、青椒和红椒切成丝，姜切末，大蒜切末，干辣椒剪成段。

2. 腌制猪肉：猪肉丝加入1大勺酱油、1大勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，便于入味。

3. 调制鱼香汁：在碗中加入1大勺酱油、1大勺醋、1大勺白糖、适量盐、少许生抽，搅拌均匀，调成鱼香汁备用。

4. 热锅冷油：锅中倒入适量油，油热后加入干辣椒段，翻炒至辣椒微焦。

5. 炒香姜蒜：加入姜末和蒜末，炒至香味四溢。

6. 炒猪肉丝：将腌制好的猪肉丝放入锅中，翻炒至变色，炒至猪肉丝熟透。

7. 加入蔬菜和鱼香汁：加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝，继续翻炒均匀。倒入事先调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，最后加入水淀粉搅拌至汤汁浓稠，出锅前再调味。

胡萝卜炒玉米粒

材料：胡萝卜 1 根、玉米粒 150 克（可以使用新鲜玉米或冷冻玉米粒）、大葱 1 根、大蒜 2 瓣、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 少许、料酒 1 勺（可选）、鸡精（可选） 少许

步骤：

1. 准备食材：胡萝卜去皮，切成小丁或细条；玉米粒洗净，沥干水分；大葱切成葱花；大蒜剁成蒜末。

2. 焯水玉米粒：如果使用的是新鲜玉米粒，可以先将玉米粒放入沸水中焯烫约2-3分钟，捞出沥干。如果使用冷冻玉米粒，可以直接使用，不需要焯水。

3. 炒香葱蒜：锅中加入适量食用油，放入葱花和蒜末，用小火炒香，出香味后立即加入胡萝卜丁，翻炒均匀。

4. 加入玉米粒：胡萝卜翻炒至稍微变软时，加入玉米粒，继续翻炒，确保玉米粒和胡萝卜均匀混合。

5. 调味：加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀。根据个人口味，也可以加入少许鸡精和料酒，增添风味。

6. 翻炒均匀：将所有食材翻炒至玉米粒热透，胡萝卜完全熟软，炒至色泽鲜亮。

7. 出锅装盘：炒好的胡萝卜玉米粒出锅，装盘即成。

葱烧鲈鱼

食材:鲈鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉

1、把鲈鱼切成小块，放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、盐、蚝油、胡椒粉和淀粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

2、把葱清洗干净，切成段，姜和蒜切片，放在一旁备用。

3、锅中倒油烧热，先放入姜片和蒜粒爆香，然后把鱼块平铺在锅中，注意鱼皮那面朝下，中小火煎至两面金黄。

4、鱼煎好后，放入葱段，沿着锅边淋入少许生抽，盖上锅盖焖1分钟即可。

椒盐排骨

食材：排骨

调味：蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、青红辣椒、椒盐粉、辣椒粉

做法：

1、准备适量排骨，剁成5厘米长的块；

2、剁好的排骨里面加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉，再打入一个鸡蛋，抓匀腌制20分钟入味；

3、油热下锅炸，排骨炸至微微焦黄即可；

4、另起锅烧油，蒜末下锅，继续炒香，倒入炸好的排骨，再放入准备好的青红辣椒、椒盐粉和辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。

海带豆腐汤

材料：海带结150克、豆腐1块、姜、葱、盐、香油适量。

做法：

1. 豆腐切块，海带结洗净。

2. 姜切丝，葱切末。

3. 锅中倒油，放入姜丝爆香，加入适量清水烧开。

4. 放入海带结和豆腐块，煮10 - 15分钟。

5. 加盐调味，淋上香油，撒上葱花。

香煎鸡翅

材料：鸡翅中6个、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、盐、黑胡椒粉适量。

做法：

1. 鸡翅中洗净，在两面划几刀，方便入味。

2. 姜、蒜切末，放入碗中，加入生抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀。

3. 将鸡翅放入调好的料汁中，腌制2小时以上。

4. 平底锅中倒入少许油，油热后放入鸡翅，小火慢煎。

5. 煎至两面金黄，刷上一层蜂蜜，再煎1 - 2分钟即可。

羊肚菌肉丸汤

备料清单：拿点羊肚菌、猪肉、山药、胡萝卜，再撒点葱花备用。

操作步骤:

1、把猪肉好好洗洗，然后切成小块，再剁碎成肉泥，往里加点盐、淀粉和一点点水，使劲搅和到肉变得有粘性。

2、把羊肚菌好好洗洗，然后放水里泡上十分钟，泡软了就捞出来。山药和胡萝卜去皮洗净，切成小块备用。

3、把剁好的肉捏成小肉球，放进蒸碗里，然后加上胡萝卜、山药、羊肚菌，还有泡羊肚菌的水，接着用冷水开始蒸，蒸上四十分钟就好。

4、羊肚菌和肉丸做的汤蒸熟了，拿出来后撒点葱花装饰一下，就能上桌享用了。

西红柿肥牛汤

准备食材：土豆、西红柿、肥牛、番茄酱、葱蒜。

做法步骤：

1、起锅烧水，水开放入一斤肥牛，加入1勺料酒，焯烫30秒捞出，沥干备用。

2、起锅烧油，油热放入蒜末，放入一个西红柿块，炒出汤汁，放入土豆块，翻炒均匀，放入适量的清水，再加入、勺生抽、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺盐，盖上盖子焖煮到土豆软糯，放入焯烫好的肥牛，大火收浓汤汁，撒入葱花即可出锅。

这8道家常菜营养丰富，涵盖了蛋白质、维生素、矿物质等多种孩子成长所需的营养元素。在三伏天这个关键时期，家长们不妨变着花样为孩子做这些菜，让孩子吃得开心，长得健康，抓住黄金生长期，个头蹿得快，身体还结实。