它不是水果，卻有跟水果一樣的名字，外殼酥脆，樣子像極了羊角
admin
2021-08-05 00:16:50
說到羊角蜜，只聽名字，你是不是以為這不就是水果羊角蜜呢！
其實我們今天要做的羊角密不是瓜果，它是一種果子糕點，是江蘇蘇北一帶的名小吃，樣子像極了羊角。咬開一個，外皮是酥酥脆脆的，裡面包裹著甜甜的蜜漿。愛吃甜食的朋友不要錯過哦！
用料：
麥芽糖200g，蜂蜜200g，雞蛋1個，麵粉250g，一小撮鹽，白砂糖適量，水230毫升，熟糯米粉適量。
做法：
麵粉倒入大碗中，打入一顆雞蛋，加一小撮鹽，用筷子把雞蛋攪散。
往麵粉碗中倒入80毫升的清水，用筷子繼續攪拌麵粉，把麵粉調成面絮狀。
用手將面絮揉成光滑的麵團，蓋上保鮮袋，鬆弛半小時。
鍋內倒入150ml的清水，加200g麥芽糖和200g蜂蜜，攪拌均勻。開火，熬至鍋內起密集泡泡，糖汁濃稠後關火，留著備用。
將鬆弛好的麵團分成兩塊，把每塊麵團揉圓，用擀麵杖擀成薄片。
取一張面皮，撒上適量的白砂糖，再蓋上另一層面皮。
用擀麵杖將面皮擀一擀，給它擀貼合了，按緊實邊緣處，用瓶蓋刻出月牙形狀的果子。
鍋內倒油，油溫燒至6、7成熱的時候，放入果子炸制。
炸到果子膨脹且漂浮，表面變得金黃酥脆，即可撈出瀝油。
將炸好的果子倒入剛才熬好的糖汁中，浸泡20到30分鐘。
把泡好的果子放入熟糯米粉中，拌勻，這道羊角蜜就做好了，喜歡的朋友一定不要錯過哦！
小貼士：
面皮上撒的糖，儘量選擇大顆粒一點的砂糖，這樣不容易融化。
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