最近真让我迷上了一道超乎想象的蒸菜！荤素之间配合得天衣无缝，滋味丰富得出乎意料——咸鲜浓郁还带着丝缕清甜，每一口都裹满了温润鲜美的汤汁，让人舍不得浪费一滴。关键是，做起来太方便省心了！

这道菜的妙处就在于那层层叠叠的滋味。主角无非是手边常见的几种食材：弹韧的油豆腐条提供了扎实的口感基底，绿莹莹的丝瓜条蒸熟后清爽水灵，最顶上一层则铺满预先做好的小炒肉。小炒肉选五花肉最香，肥油逼出后炒透，拌上豉油豆豉，咸香得恰到好处；油豆腐经油煎冷冻后风味更足，丝丝孔洞饱吸了蒸煮时渗下的肉汁与菜汁精华；而丝瓜条恰好平衡荤味，添一份天然的清爽。

别小看这看似随意的组合，营养配比却格外周到：豆制品补足优质植物蛋白，深绿蔬菜带来丰富纤维，肉类提供动物蛋白和风味支撑。简单的蒸制方式更是最大程度锁住食材本味和养分，清爽少油——比炖煮焖炒都健康几分，肠胃也无负担。

最让我心动的还有它的实用主义智慧！小炒肉完全可以一次多做些冷藏备用，三五天里随时取用；周末稍稍煎一些油豆腐条冷藏冷冻皆可。炎炎夏日回到家，只需几分钟组装，十分钟蒸熟——一碗荤素均衡、热腾腾的饭菜就端上桌了。省下时间精力又不委屈胃口，工作日的疲惫瞬间被治愈了大半。

这绝对是我今夏厨房的高光发现！鲜美熨贴的滋味、简单健康的搭配、超乎寻常的省时省力——连最后碗底的汤汁拌饭都香得不得了。忙碌中依然能好好吃饭的幸福感，你们真的该试试看！

【制作配料】豆腐2片 丝瓜1根 豆豉少量 胡椒粉适量 1勺海盐 2勺生抽 2勺老抽 生姜2片 花椒几粒 八角2个

【制作方法】

1、先炒个小炒肉，不管啥肉都可以，最好是五花肉，夏天一次可以多炒一点，冷藏3天没有问题。铁锅烧热，不需要加油，加入肥肉炒出油脂，再下入瘦肉一起翻炒至出水分，包入生姜片、几粒花椒、2个八角，再加入适量把胡椒粉、1勺海盐、2勺生抽、2勺老抽翻炒均匀，上色满意就可以。

加入与食材齐平的开水，小火焖煮至收汁，就可以出锅了。这个肉可以一次多做一点，炒菜蒸菜啥的都很方便！这个小炒肉味道非常不错！

2、准备一根丝瓜，最好可以用这个品种的丝瓜，水分含量少，口感也比较好；

3、把丝瓜去皮后切成小条，老豆腐油煎一煎，切成小条；这个油豆腐也是自己做的老豆腐，然后油煎一煎，冷冻保存，炖菜或者蒸菜都非常好；

4、深碗中加入豆腐和丝瓜，上面再铺一层小炒肉，最好再来点豆豉，调味加点盐和生抽，想要颜色深一点的加几滴老抽上色；水开上锅蒸10分钟左右即可；

5、出锅拌一拌就可以吃了，味道非常不错；这上面的豆豉我用了豆豉鱼的那个豆豉很香；蒸出来还有汤汁，油豆腐和丝瓜都非常好吃，非常推荐你们去试试！

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