爱上这口感！脆脆薯饼，金黄酥脆一口香！
创始人
2025-07-28 14:42:29
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脆脆薯饼是一道简单又美味的家常小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，无论是作为早餐还是零食都很受欢迎。它的做法并不复杂，只需要几种常见的食材和简单的步骤，就能轻松做出金黄酥脆的薯饼。
制作脆脆薯饼的主要材料是土豆和淀粉，土豆的选择很重要，最好选用粉质较多的品种，这样更容易成型，口感也更绵密。土豆洗净后去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。蒸熟的土豆趁热压成泥，加入适量的盐和黑胡椒调味，喜欢口感丰富的还可以加入少许葱花或火腿丁。接着加入淀粉，淀粉的量要适中，既能帮助薯饼成型，又不会让口感过于干硬。将土豆泥和淀粉充分揉匀，直到形成不粘手的面团。
接下来将面团分成小份，搓圆后压成饼状，厚度可以根据个人喜好调整，但不宜过厚，否则煎的时候不容易熟透。平底锅中倒入适量的油，油热后放入薯饼，中小火慢煎。煎的过程中不要频繁翻动，待一面定型并呈现金黄色后再翻面，这样能保证薯饼外皮酥脆，内部柔软。煎至两面金黄即可出锅，放在厨房纸上吸去多余的油分，这样吃起来更清爽。
脆脆薯饼趁热吃口感最佳，外皮酥脆，内里绵软，搭配番茄酱、甜辣酱或者酸奶酱都很美味。如果一次做得较多，可以先将薯饼煎至半熟，冷却后冷冻保存，下次吃的时候再煎至全熟，方便又省时。这道小吃不仅适合家庭日常，也可以作为聚会时的点心，深受大人小孩的喜爱。
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