7月26、27两日，山西面食争霸赛晋中专场在临水村拉开帷幕，滚烫的面汤里翻滚着晋中大地的烟火气，一场面食盛宴在夏日的浓烈氛围中，将古村的每个角落都浸润得活色生香。

古村街巷里，20种晋中特色美食悉数亮相。榆次桃花面配料扎实，细软的面条、金黄的荷包蛋与鲜嫩的肉片配以清亮的汤汁令人垂涎欲滴；亲圪垯面在锅中翻滚，一口下去满是平遥古城的烟火记忆；平遥碗托浇上蒜水、辣椒油，酸辣鲜爽直透心脾；黄米面馍馍面香四溢、暄软带甜；左权浆水凉粉带着山野的清冽，酸中带甘解了暑气；昔阳拉面细如发丝，面条下锅后浮起状如白云，引得众多游客前来围观。整个古村的街巷里，每个摊位前人流如潮，吆喝声、欢笑声与面香交织成最动人的乡音。

游客 蔚正山

第一次来临水古村，今天是晋中专场，看见有平遥碗托、榆次桃花面，都是非常有特色的面食，希望全国各地的游客都来体验山西面食文化。

面食小摊负责人 侯兴亮

这是我们平遥的特色小吃，由白面糊糊、油炸葱花各种秘制调料做的，昨天在这卖得挺爆的，7点半就已经卖完了，这边的人比较热情，客人也挺多的。

面食传承人 雷栋

亲疙瘩面食是平遥人招待贵客的一道面食，是指尖上的美食，也是非遗面食，这次参加面食争霸赛收获很多，感觉孝义人民认可亲疙瘩面食，也为我们的产品做了更大的推广。

游客 李阳阳

第一次来临水村，街上氛围特别热闹，吃了很多面食，感觉这个活动氛围非常浓烈，希望以后多举办这些活动，让人们都体验不同地方文化的机会。

暮色渐浓，争霸赛高潮如期而至。20家摊位中销量脱颖而出的四强选手，在主舞台前摆开阵势，现场进行蒸包子比赛，灶台前，笼屉层层叠起，蒸汽氤氲中面食师傅和面、调馅、包包子，动作熟练丝滑，评委们手持餐具，从色、香、味、形各个维度细细品鉴。“面王”过招的同时，“拳王”擂台同样火爆，猜拳赢美酒的欢呼、吆喝声将争霸赛的热闹氛围推向高潮，面香与酒香不仅是一场技艺的比拼，更是一次晋中山川风物的集中亮相，也让三晋大地文化根脉与人间烟火走进更多人的心里。

晋中市住宿餐饮行业负责人 李付平

没想到临水能这么火，也是值得我们学习借鉴的地方，昨天有好多家都卖得很好，而且我们找出销量前四名又进行擂台赛，这个意义非常好。我们晋中的历史文化底蕴也是非常深的，希望晋中也能多和孝义学习，孝义的同行也能去晋中交流，互推互进，共同发展、共同进步。

记者/冯静 芝瑞