在餐饮行业的烟火江湖里，有这样一位深耕二十二年的 “culinary artisan（烹饪匠人）”，他从云南保山出发，凭借对厨艺的执着热爱与不懈钻研，在不同酒店厨房的舞台上，书写属于自己的美味篇章，他就是查金华，一位用匠心守护舌尖美味的厨界行者。

一、起步：结缘厨艺，开启逐梦之旅

1984 年 6 月，查金华诞生于云南保山的彝族家庭，故乡丰富多元的饮食文化，悄然在他心底埋下对烹饪好奇的种子。高中毕业后，年轻的他毅然踏入餐饮行业，2002 年 8 月，他来到腾冲建国酒店，正式开启厨艺逐梦路。初入厨房，面对繁杂的食材处理、多样的烹饪技法，查金华如饥似渴，从基础刀工、火候把控练起，在日复一日的实操中，慢慢筑牢厨艺根基，也坚定了在这行深耕的决心。

二、成长：辗转多岗，打磨厨艺与管理力

（一）多酒店历练，岗位进阶沉淀

二十余载职业生涯，查金华的足迹遍布多家酒店。从腾冲建国酒店厨师长，到昆明东川大酒店行政总厨，再到大理洱海龙湾假日酒店、保山清华海大酒店厨师长，直至如今六库景顺天华大酒店行政总厨 。不同城市、不同规模的酒店厨房，是他的 “练兵场”。在厨师长岗位，他统筹厨房日常运作，协调人员分工，保障菜品高效出餐；担任行政总厨时，他更深入参与成本核算、菜单规划，琢磨餐饮发展方向与经营思路，一步步从单纯的厨艺达人，成长为懂管理、知经营的厨房 “掌舵人”。

（二）痴迷创新，贴合市场做佳肴

查金华对美食的探索从未止步。他热爱挖掘新菜系，紧盯市场需求，力求菜品在色、香、味、型上做到极致。无论是传统滇菜的翻新，还是融合菜系的尝试，他都反复调试。多年积累，让他熟练掌握多种菜系、火锅、中式面点等烹饪技能，一道道经他手的菜品，成为酒店吸引食客的 “金字招牌”，用美味牢牢抓住顾客味蕾，也为酒店餐饮注入活力。

三、坚守：专业与品德并行，诠释厨者匠心

（一）专业打底，健康从业

身为特三级厨师，查金华始终持证上岗，手握健康证与厨师证，严守行业规范。他深知，食品安全是餐饮的生命线，从食材采购查验，到厨房操作卫生，再到菜品出锅把控，每一环都认真对待，以专业能力为食客 “舌尖上的安全” 保驾护航。

（二）团队为魂，协作担当

在厨房这个 “大家庭”，查金华是吃苦耐劳的 “老大哥”，也是擅长协作的 “粘合剂”。他有良好团队协作意识，遇到问题主动沟通协调，化解后厨矛盾，凝聚团队力量。带着伙伴们一起打磨菜品、攻克难题，用实际行动诠释 “诚实质朴、吃苦耐劳” 的品质，让后厨成为一个高效、有爱的集体，共同为呈现美味努力。

二十二载厨路，查金华从青涩学徒到行政总厨，以对厨艺的热爱为帆，以管理、创新、专业、协作为桨，在餐饮海洋里破浪前行。未来，这位厨界匠人还将继续以匠心为笔，在烟火缭绕的厨房，书写更多美味故事，用佳肴传递对餐饮事业的热忱与坚守 。