在忙碌的生活中，外卖似乎成了许多人的用餐“救星”。然而，日复一日吃着相似口味的外卖，难免会感到厌倦。今天，就为大家带来8道快手美味菜肴，让你在短短10分钟内就能享受到比外卖还诱人的美食盛宴！

黄瓜炒虾仁

【食材】

黄瓜1根（选带刺的更嫩！）

鸡蛋2个（土鸡蛋更香）

鲜虾半斤（活虾口感最弹！）

姜丝、料酒、胡椒粉少许

【做法】

1. 虾去壳去虾线，加料酒+胡椒粉+姜丝抓匀腌10分钟（别偷懒！去腥关键）

2. 黄瓜去皮切滚刀块（别切太小！炒完更脆）

3. 鸡蛋加少许盐打散，炒到凝固立刻盛出（别炒老！后面还要回锅）

4. 虾仁沥干料汁，热油炒到变色卷曲（火大点更香！）

5. 另起锅爆香蒜蓉，下黄瓜炒2分钟，倒虾仁+鸡蛋，加盐+鸡精炒匀就出锅！

五花肉炒莲藕

食材：莲藕、五花肉、葱、蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、蒜苗

步骤：

莲藕切薄片后改成长条，水开加一勺白醋，放入莲藕烫 1 分钟捞出。

锅中油热，下五花肉煸炒出油脂，加葱、蒜、干辣椒炒香。

倒入莲藕，加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味，大火翻炒，加蒜苗段翻炒几下即可。

板栗红枣小米粥

食材：去壳板栗仁50克、红枣6-8颗（去核）、小米80克、清水适量、红糖/冰糖少许（可选）。

做法：

1. 板栗仁切小块（或直接用熟板栗仁），红枣洗净去核切小块。小米淘洗干净。

2. 将小米、板栗块、红枣块一同放入锅中，加入足量清水。

3. 大火烧开后转小火，慢慢熬煮约30-40分钟，直至小米开花、板栗软糯、粥变得黏稠。

4. 根据个人口味，可在快煮好时加入少许红糖或冰糖调味（也可不加）。晨起或晚餐食用，温润滋养，补而不燥。

凉拌牛肉

食材：

牛里脊200g、小米辣3根、香菜2根

做法：

1.牛肉切薄片+2勺生抽+1勺蚝油+1茶匙淀粉+1勺食用油抓匀腌15分钟

2.水沸后下牛肉片煮2分钟捞出，小米辣+蒜末+辣椒面+白芝麻+香菜碎+3勺生抽+2勺醋+香油拌匀成酱汁

3.淋在牛肉上抓拌均匀即可

豆豉蒸鲈鱼

【食材】

鲈鱼、盐、面粉、蒜末、小米椒、豆豉、香油、盐、味精、生抽、蚝油、生粉、葱花

【做法】

1.鲈鱼切块，加盐、面粉、清水抓拌，洗净沥干。

2.加蒜末、小米椒、豆豉等调料，腌制 15 分钟。

3.摆盘后大火蒸 8 分钟，淋热油、撒葱花。

豆角炒肉末

食材：

肉末、豆角、蒜末、小米辣，调料有生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖、淀粉

做法：

1.调酱汁：生抽 2 勺 + 蚝油 1 勺 + 料酒 1 勺 + 老抽半勺 + 白糖半勺 + 淀粉半勺，搅匀备用；

2.热油炒肉末变色，倒入酱汁炒匀盛出；

3.另起锅炒香蒜末、小米辣，放豆角炒熟，倒入肉末翻炒均匀，出锅 。

西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、葱 1 段、盐适量、食用油适量、香油少许

做法：

1. 西红柿洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。葱切成葱花。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花爆香。

4. 加入西红柿块翻炒，炒出汁后加入适量清水，大火烧开。

5. 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

6. 加入适量盐调味，淋上少许香油，搅拌均匀即可。

海带豆腐汤

食材：海带 100 克、豆腐 1 块、葱 1 段、姜 2 片、盐适量、食用油适量、鸡精少许（可选）

做法：

1. 海带提前泡发，洗净后切成小块。豆腐切成小块，葱切成葱花，姜切末。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末爆香。

3. 加入海带块翻炒几下，加入适量清水，大火烧开。

4. 放入豆腐块，转小火煮 10 - 15 分钟，至汤汁浓稠。

5. 加入适量盐调味，撒上葱花，如有需要可加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀即可。

有了这8道快手菜的做法，从此告别千篇一律的外卖，在短时间内为自己和家人烹制出美味又健康的佳肴！