入伏之后，天气炎热，人体新陈代谢加快，能量消耗增大，合理饮食显得尤为重要。老祖宗流传下来的“入伏八宝”，不仅是应季的美味，还蕴含着养生智慧。接下来，就为大家详细介绍这八道菜的做法，让我们轻松应对炎炎夏日，安康度过夏天。

水煮猪舌

食材：

猪舌、莴笋、剁辣椒、豆瓣酱、蒜末、香菜

做法：

1.猪舌刮掉膜，切片备用，加入少许盐腌制

2.油热爆香豆瓣酱和剁辣椒，炒出香味，倒入少许热水，加少许盐和花椒面调味

3.放入莴笋片煮，煮熟盛出

4.放入猪舌片烫熟，撒上香菜，出锅

脆炒黄瓜片

食材：黄瓜、五花肉、蒜片、小米椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、老抽

步骤：

黄瓜切均匀薄片，加少许盐抓拌，腌制 10 分钟后挤出水分，用清水冲洗多余盐分，再次挤干备用。

锅中油热，放入五花肉煸炒出油脂，加蒜片、小米椒、少许老抽炒香。

倒入黄瓜片，加生抽、蚝油、鸡精，大火快速翻炒至入味即可。

香煎鸡胸肉香菇

食材：

鸡胸肉、香菇、葱

做法：

1、鸡胸肉洗净切片，放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量黑胡椒、一丢丢盐，抓匀腌制10分钟。

2、锅内刷少许油，油热后放入腌制好的鸡胸肉片，小火煎至两面金黄、熟透，盛出备用。

3、锅中再添少许油，放入香菇片，翻炒至香菇变软。

4、将煎好的鸡胸肉片倒回锅中，加入一勺生抽和一勺蚝油，撒上黑胡椒碎，翻炒均匀即可。

快炒豌豆苗鸡蛋

食材：豌豆苗 200 克、鸡蛋 2 个、蒜末 1 瓣、盐少许、食用油

做法：

豌豆苗洗净沥干，鸡蛋打散；

油热炒散鸡蛋盛出；

锅中留底油，爆香蒜末，放豌豆苗大火翻炒 30 秒（至变软）；

加少许盐，倒入鸡蛋炒匀即可。

腐竹蒸排骨

【食材】

鲈鱼、蒜末、小米椒、豆豉、盐、面粉、清水、味噌、生抽、蚝油、食用油

【做法】

1.鲈鱼切块，加盐、面粉、清水，焯水 1 分钟，再用清水冲洗沥干。

2.鱼块加蒜末、小米椒、豆豉、味噌、生抽、蚝油，腌制 15 分钟。

3.水开后大火蒸 8 分钟，出锅淋热油即可。

鸡蛋香菜炒肉末

食材：

肉末 150g、鸡蛋 5 个、香菜 1 小把，还需酱油、淀粉、油、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉

做法：

1.肉末用酱油、淀粉、油拌匀；

2.热油炒肉末至熟盛出，留底油煎炒鸡蛋；

3.倒肉末，加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，放入香菜段炒匀出锅 。

凉拌鸡丝

所需食材：鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜半根、蒜末2勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、辣椒油1勺（可根据个人口味添加）。

做法：

1. 鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮熟后捞出，用手撕成丝。

2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丝。将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中。

3. 碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。

西瓜冰粉

所需食材：冰粉粉10克、西瓜适量、白糖20克、清水500毫升。

做法：

1. 锅中倒入500毫升清水，加入白糖，大火烧开，使白糖充分溶解。

2. 水开后倒入冰粉粉，边倒边搅拌，搅拌均匀后继续煮1 - 2分钟。

3. 煮好后将冰粉倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏至凝固。

4. 西瓜切成小块。将凝固好的冰粉取出，用勺子挖成小块，放入碗中，加入西瓜块即可。

入伏后，不妨试试这“入伏八宝”，用简单的食材和做法，为家人和自己的健康保驾护航，享受一个清爽安康的夏天。