夏日炎炎，人体容易在频繁的出汗中丢失大量钾元素，进而感到浑身乏力、精神不振。此时，通过饮食补充钾元素就显得尤为重要。接下来，为您介绍8道美味又富含钾元素的菜肴及其详细做法，让您在夏天腿脚有劲、精神饱满。

西红柿炒蛋

食材：

西红柿一个、鸡蛋3颗、葱、蒜

做法：

1、番茄划花刀开水烫1分钟去皮切丁。

2、鸡蛋打散煎熟备用。

3、锅中加油，爆香葱花蒜末，加西红柿翻炒出汁。

4、调入生抽、番茄酱、盐，倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花。

酸汤肥牛

食材:

肥牛卷300克、金针菇和莴笋适量，酸汤调料、料酒、葱、蒜、青红椒、青花椒

做法:

1.金针菇和莴笋洗净，焯水1分钟捞出

2. 锅里加1勺料酒，将牛肉卷焯水至变色（约10秒）捞出

3.锅中倒油，油热放葱蒜爆香，下酸汤调料翻炒均匀，倒入清水煮沸，让酸味释放

4. 下金针菇和莴笋煮熟，捞出铺在碗底

5.将肥牛卷放入锅中烫入味，捞出放在碗里

6.碗里撒上蒜蓉、青红椒、青花椒、香葱，泼热油就可以了

番茄玉米莲藕排骨汤

食材：

排骨、玉米、胡萝卜、莲藕、番茄、葱、姜

做法：

1、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；莲藕去皮洗净，切成薄片；番茄洗净切块；玉米洗净切段。

2、排骨冷水下锅，加入几片葱姜和一勺料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

3、起锅烧油，放入葱姜爆香，倒入排骨翻炒至表面微黄，接着放入番茄块，翻炒出汁。

4、锅中倒入一大碗清水，大火煮开后，放入胡萝卜块、莲藕片和玉米段。

5、盖上锅盖，转小火炖煮50分钟，开盖后加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐调味，再煮5分钟即可出锅。

鸡腿炖娃娃菜

【准备食材】

鸡腿2个（约300克）、娃娃菜1颗（约200克）、大蒜、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油、食盐

【详细步骤】

1、准备工作：鸡腿去骨切成小块，娃娃菜洗净切成大块，大蒜切末备用。

2、腌制鸡肉：鸡腿肉放入碗中，加入料酒和少许黑胡椒粉，用手抓匀腌制10分钟。

3、翻炒入味：热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入腌好的鸡腿肉翻炒至变色。

4、炖煮出锅：加入娃娃菜翻炒至变软，调入生抽、蚝油和少许盐，翻炒均匀即可出锅。

醋溜木须肉

材料：猪肉里脊 150克、鸡蛋 2个、干木耳 适量、黄瓜 1根、姜蒜 适量、酱油 1勺、米醋 2勺、白糖 1勺、盐 适量、生粉 适量、料酒 1勺、食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：猪肉切薄片，用少许盐、酱油、料酒和生粉腌制10分钟。木耳泡发，黄瓜洗净切片，姜蒜切末。

2. 打蛋炒蛋：锅中加油，烧热后打入鸡蛋，搅拌炒至鸡蛋凝固，盛出备用。

3. 炒肉片：锅中重新加油，烧热后放入姜蒜末炒香，加入腌制好的猪肉片，炒至变色。

4. 加入木耳与黄瓜：将泡发好的木耳和切好的黄瓜片加入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入米醋、白糖、酱油，继续翻炒均匀，使食材均匀裹上调料。

6. 加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，混合在一起。

7. 收汁装盘：最后调入适量盐，翻炒均匀后，收汁至粘稠，装盘即成。

鲜虾鸡翅煲

材料：12只鸡翅膀，200克鲜虾仁，1根甜玉米，1个胡萝卜，1个土豆，半个洋葱。调料要2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，再加1勺黄豆酱，还有点白糖、盐和葱花提味。

方法：

1、做个调味汁：找个碗，倒点生抽、老抽、蚝油，再加点豆瓣酱和黄豆酱，放点糖和盐，搅和搅和放旁边。这次用的是美达美初榨原酿生抽，配料简单，就只有大豆、小麦、水、盐、糖这五样，给家里人吃特别安心。

2、把食材洗干净切好，然后把鸡翅放进冷水锅里，加点料酒和姜片煮一下，煮好后捞出来。接着，把锅烧热加点油，把鸡翅放进去煎到两面都变成金黄色。虾也放到热油里煎到变色，然后捞出来。

3：换个锅，倒点油，先把姜、蒜、洋葱炒香，然后把土豆、胡萝卜、鸡翅、虾和玉米都加进去，倒上调好的酱汁，加水没过这些食材，煮到它们都熟了，再用大火把汁收干，最后撒点葱花就好啦。

西兰花炒虾仁

材料：西兰花、虾仁、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉

做法：

1. 西兰花切成小朵，洗净备用；虾仁洗净，加入少许盐、料酒、淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2. 姜切丝，蒜切末。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

4. 锅中倒油，油热后放入姜丝、蒜末爆香。

5. 加入虾仁翻炒至变色。

6. 放入西兰花翻炒均匀，加盐调味即可。

凉拌海带丝

材料：海带丝、胡萝卜、蒜、生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油、白芝麻

做法：

1. 海带丝洗净，胡萝卜切丝，蒜切末。

2. 锅中烧开水，放入海带丝和胡萝卜丝焯水 3 - 4 分钟，捞出过凉水，沥干水分装入碗中。

3. 加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀。

4. 撒上白芝麻即可。

以上8道高钾菜，做法多样，涵盖了荤素搭配。在夏天多食用这些菜肴，既能满足味蕾的享受，又能轻松补充钾元素，让您保持充沛的精力和活力，拥有健康美好的夏日时光。