在孩子的成长过程中，身高猛长期是家长们尤为关注的阶段。充足且均衡的营养是孩子长高的关键因素之一。今天，就为各位家长带来 8 道有助于孩子长高的家常菜，做法详细，让孩子在享受美味的同时，茁壮成长。

小炒牛肉

食材：

牛肉、小米辣、泡椒、蒜末、香菜

做法：

1.牛肉切片，加1勺生抽、蚝油、淀粉、少许盐和老抽，抓匀腌10分钟，再倒2勺食用油锁水。

2.热锅热油大火炒牛肉至变色，盛出备用。

3.锅留底油炒香小米辣、泡椒、蒜末，倒牛肉翻炒，加盐、生抽调味，最后放香菜炒匀。

黄瓜木耳拌腐竹

食材：

黄瓜、木耳、腐竹、花生米、蒜末、香葱、芝麻、辣椒面、小米辣、生抽、醋、蚝油、盐、白糖、香油

做法：

1、提前将腐竹和木耳泡发好，焯水1分钟，捞出后过凉水，黄瓜拍碎后切成段，花生米炸熟。

2、制作秘制料汁：在碗中加入蒜末、香葱、芝麻、辣椒面、小米辣，浇上1勺热油激发出香味，再加入2勺生抽、2勺醋、半勺蚝油、1小勺盐、少许白糖和1勺香油，搅拌均匀。

3、将黄瓜、木耳、腐竹和花生米放在一起，倒入调好的料汁，拌匀即可。

凉拌黄瓜木耳

食材：黄瓜1根、木耳适量、大蒜3瓣、香醋、生抽、盐、白糖、辣椒油

做法：

干木耳提前泡发，洗净后焯水1分钟捞出沥干；

黄瓜拍碎切段，大蒜剁成蒜末；

所有食材放入大碗，加入1勺生抽、1勺香醋、少许盐、糖、辣椒油；

搅拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟，更入味！

小贴士：可以加入花椒油或芥末提味，风味更佳。

板栗红烧排骨

准备做菜材料：栗子、猪小排、葱姜蒜、大料、香叶还有葱花儿。

操作步骤:

1、把排骨切成小段，好好洗洗，之后放到冷水里煮一下去血水，煮的时候加点姜葱和料酒，这样能去腥味。煮好了就捞出来，把水沥干，放一边准备着。

2、把板栗和其他配菜都准备好，然后把锅烧热倒油，等油变热，放些冰糖进去炒到融化，之后把排骨加进去一起翻炒，让排骨都裹上糖色。

3、接下来，把切好的葱、姜、蒜，还有八角和香叶放进锅里炒出香味，随后加上适量的盐、料酒、酱油、老抽和蚝油，一起翻炒，让食材都裹上调料。

4、最后，把板栗和足够的水加进去，一起盖上盖子煮二十五分钟，然后开大火快速翻炒几下，最后撒上一把葱花装饰一下，就能出锅享用啦。

凉拌葱丝红薯叶

【食材】

红薯叶1大把（只要嫩叶和嫩尖）、大葱1小段、大蒜3-4瓣、小米辣1-2个、生抽1.5-2勺、香醋1勺、香油半勺

【做法】

1. 水烧开，放入洗净的红薯叶，焯烫2分钟，捞出泡进凉白开里，凉透后捞出挤干水分放碗里。

2. 在红薯叶上放切好的大葱丝、蒜末、小米辣。淋入生抽、香醋、香油，拌匀裹上酸辣汁，装盘即可！

农家小炒肉

食材：

猪肉、鸡蛋、线椒、蒜末、小米辣

做法：

1.调酱汁：两勺生抽、一勺蚝油、黑胡椒粉、盐加水搅匀。

2.鸡蛋炒散备用，猪肉片炒至变色后加蒜末、小米辣和一勺老干妈炒香。

3.倒入线椒段和鸡蛋翻炒，淋酱汁收浓即可。

山药炒木耳

所需食材：山药 1 根、木耳适量、胡萝卜半根、蒜、盐、食用油适量。

做法：

1. 木耳提前泡发，撕成小朵。

2. 山药去皮洗净，切片，放入清水中浸泡防止氧化。

3. 胡萝卜去皮切片，蒜切末。

4. 锅中烧开水，加入山药片、木耳、胡萝卜片焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水。

5. 锅中热油，放入蒜末爆香，加入山药、木耳、胡萝卜翻炒均匀。

6. 加盐调味，翻炒片刻即可出锅。

虾仁蔬菜粥

所需食材：大米 50 克、虾仁 5 - 6 只、胡萝卜、西兰花、青菜适量、盐、香油少许。

做法：

1. 大米洗净，浸泡 30 分钟。

2. 虾仁洗净，去壳去虾线，切碎；胡萝卜、西兰花、青菜切碎。

3. 锅中加入适量清水，放入大米，大火烧开后转小火煮 20 - 30 分钟，至大米软烂。

4. 加入虾仁碎、胡萝卜碎、西兰花碎，继续煮 5 - 8 分钟。

5. 放入青菜碎，煮 2 - 3 分钟，加盐、香油调味。

家长们赶紧学起来，变着花样为孩子做这些美味又营养的家常菜，抓住孩子的身高猛长期，让孩子茁壮成长！