转载 | 惠州日报2025年8月5日 星期二

大国发展离不开大国工匠，名校发展离不开名师加持。7月21日上午，惠州理工职业技术学校（以下简称惠州理工学校）举行客座教授、学科带头人聘任仪式暨中餐烹饪实训室、东江菜大师工作室揭牌仪式，惠州东江菜传承人、烹饪界泰斗李宏坤大师正式受聘为学校客座教授及烹饪专业带头人。未来，学校将在大师的加持下，全力以赴打造东江菜传承与创新示范基地，为“粤菜师傅”培养工程和粤菜文化繁荣贡献“理工力量”。

惠州理工学校东江菜大师工作室揭牌。

大师加盟

为东江菜传承注入“硬核力量”

李宏坤深耕烹饪艺术50载，是惠州东江菜传承人、广东省粤菜师傅培训基地讲师，荣获多项省级、市级荣誉称号和大赛殊荣。他16岁起师从东江菜名家黄华、冯镜，深得传统技艺精髓，从厨50年间，历任深圳喜临门酒家、西湖大酒店等知名酒店行政总厨，并担任惠州市厨师协会顾问、惠州城市职业学院客座教授等职。

他长期致力于东江菜的传承与创新，培养了大批烹饪人才，被誉为“东江菜领域的旗帜性人物”，其招牌菜东江酥丸、盐焗鸡、蒜子焗白鳝等，堪称东江菜“金字招牌”。

聘任仪式上，校方系统介绍了李宏坤大师在烹饪领域的杰出贡献与专业造诣。作为东江菜传承人，李大师不仅技艺精湛，更以“金刀切断穷根路，银勺炒开富贵门”为人生格言，将工匠精神与育人情怀完美融合，其加盟为学校烹饪专业注入无可替代的“大师基因”。

双平台揭牌

开启烹饪教育高质量发展新篇章

惠州理工学校作为近年来惠州职业教育界厚积薄发、异军突起的新秀，对专业建设、名师队伍建设等高度重视，出台一系列激励政策。今年，学校重金投入，倾力打造中餐烹饪、中西面点等专业。

活动中，该校校长刘鸿君为李宏坤大师颁发聘书，并与李大师等共同为“中餐烹饪实训室”和“东江菜大师工作室”揭牌。这标志着学校烹饪专业群建设高起点谋划、高标准推进，完善了“理实一体”教学模式转型，为专业发展注入持续动力。

此次聘任是该校深化产教融合、推进特色专业建设的重要举措。接下来，学校将依托李大师打造东江菜传承基地，通过大师参与课程设计注入“大师之智”，借大师言传身教铸就“工匠之魂”，系统挖掘东江菜内涵深植“文化之根”。

李宏坤在讲话中表示，将以实际行动全力支持学校烹饪专业建设，通过“大师工作室”平台，系统、全面、深入传授东江菜技艺与文化。

意义深远

多方协同共促东江菜文化传承与发扬

校方表示，此次李宏坤大师加盟及工作室成立意义重大。专业建设上，实训室的现代化设备营造真实职业场景，提升学生实践能力；工作室搭建传统技艺传承与创新平台。人才培养方面，学校将完善硬件，带领师生参加技能竞赛，培养精通传统且具创新能力的复合型人才。

文化传承上，工作室成为东江菜非遗技艺活态传承的重要载体。产教融合方面，双平台促进校企资源对接，服务行业需求，为学生提供优质实习就业机会，彰显学校“产教融合、校企合作”特色。

“这是职业教育大事，也是文化传承盛事。”刘鸿君表示，学校将在李大师支持下，打造东江菜传承与创新示范基地，为“粤菜师傅”培养工程和粤菜文化繁荣贡献“理工力量”，助力惠州高质量发展。

来源：惠州日报