正值盛夏，高温持续催生着消暑需求，冷饮市场也随之迎来销售旺季。

雪糕这一品类作为消费者消暑的高频选择，则尤为值得关注。

01.

零食品牌集体抢占雪糕赛道？

有没有发现，冷柜里的雪糕正越来越多地被零食品牌“占领”。

德芙、脆香米、奥利奥、绿箭……

最近，有网友发现连洽洽瓜子都进军雪糕赛道了。

据了解，洽洽在今年6月推出冰淇淋产品，共包含香草、山核桃、焦糖3种不同风味。

据网友反映，该产品的线下单支价格在7.8元左右。

线上，以淘宝旗舰店的活动价格为例，折算完的单支价格约为7元。

虽然与传统雪糕产品相比，洽洽冰淇淋的定价略微偏高，但其销量成绩还是比较可观的。

目前，品牌淘宝旗舰店的冰淇淋产品已经缺货，至少狂人所在的地区已经无法购买。

由此可见，该价格对于大多消费者还是可以接受的。

02.

中端价格带，品牌卡位新机会

回顾近年来这些零食品牌推出的雪糕产品，价格带基本稳定在7——18元区间。

虽然仍高于传统雪糕3到5元的主流价格，但对比钟薛高“厄瓜多尔粉钻”冰淇淋单支66元的高价，已有显著回落。

这一定价策略的背后不仅是零食品牌对中高端雪糕市场空白的精准捕捉，还有对消费需求变化的回应。

当下，钟薛高的破产清算与茅台冰淇淋的全线退市，宣告了雪糕过度溢价时代的终结。

消费者可能会买一次尝尝鲜，但如何形成长期、持续的复购则成了不可回避的难题。

与此同时，以高端定位著称的哈根达斯为维持市场份额，则试图尝试“平民化”。

哈根达斯将单杯降价至19.9元，电商组合装打5折，甚至推出9.9元咖啡，以吸引消费者购买。

图源@粒啊粒

以上种种变化共同指向一个趋势——消费者开始回归理智消费，不吃溢价这套了。

消费观念的变化也带来了新的机遇。

一方面，虽然平价雪糕占据了大部分市场份额，但中端价格带的领域仍有增长空间。

这一价格区间既能避开低价市场的内卷竞争，又符合多数消费者对品质升级的心理预期。

图源@梅花鹿

另一方面，钟薛高的定价策略对市场的教育，隐性抬高了消费者对该品类的价格认知上限。

在其影响下，消费者对高端雪糕、冰淇淋的定价已有一定的心理预判，这也为洽洽、德芙等品牌的定价提供了缓冲空间。

03.

从“尝鲜”到“复购”，品质的终极竞争

其实，消费者也并非一味地抵触高价，而是愿意为品质支付合理的溢价。

Gelato（源于意大利的传统手工冰淇淋）的走红正印证了这一点。

据艾媒咨询数据显示，2024年中国冰淇淋市场规模1835亿元，Gelato以10%的增速突破120亿元，成为高端市场的新增长点。

其中，主打Gelato产品类型的品牌野人先生，2024年一年开出了超160家门店，2025年的1——5月开出超过280家门店，扩张速度惊人。

图源@布鲁塞尔糯米糍

据了解，野人先生的产品定价维持在30元左右，相较于高端品牌，价格略显亲民。

此外，它还创新推出五常大米、开心果等特色口味，为消费者带来新鲜感的同时，凭借更高的性价比获得消费者的青睐。

随着冰淇淋行业竞争日趋激烈，如何实现产品层面的创新，借此打入新的消费圈层，触达更为广泛的消费群体，进而获取新增长，俨然成为品牌当下需要思考的关键问题。

值得注意的是，网红产品虽然能凭借一时热度快速走红，但也往往会被市场迅速遗忘。

对于跨界冰淇淋的品牌而言，若想在该赛道站稳脚跟，赢得消费者的长期认可，势必要在品质上下功夫。

这意味着，品牌不能将冰淇淋仅视作短期引流的品类补充，而应从驱动品牌长期发展的战略高度进行布局。

唯有以长期主义的视角打磨产品，才能打破昙花一现的网红瓶颈。

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