三伏天，气温酷热难耐，人体的脾胃功能也相对较弱。在这个特殊时期，合理饮食显得尤为重要。以下为您推荐 8 道适合三伏天食用的菜肴，不仅美味可口，更能暖身护脾胃，助您轻松度过炎炎夏日。

菌菇冬瓜蒸鸡腿

准备做菜要用的东西：蘑菇、冬瓜、鸡大腿、生姜片、大葱段。

操作步骤:

把鸡腿肉洗得干干净净的，然后把骨头和皮都去掉，切成小块。加点姜片、葱段、酱油和淀粉进去，用手抓一抓拌一拌，让它腌上十分钟。

把冬瓜的外皮削掉，然后好好洗洗切成片，菌菇也得洗干净，再把水分沥干。

3、先把冬瓜和菌菇放在蒸盘的底下，然后把腌好的鸡腿肉盖在上面，接着用冷水开始蒸，蒸上半小时就好啦。

4、蒸好了就拿出来，撒点葱花，然后就能上桌开动了。

响油鳝丝

食材：黄鳝

调味：葱、姜、蒜、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、黄酒、香油、淀粉

做法：

1. 黄鳝用开水烫一下，这样能很轻松地洗掉外皮的粘液，然后切块，再切成细丝。

2. 调料汁：空碗中放一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量盐、白糖、胡椒粉，再加适量清水，搅拌均匀备用。

3. 锅中烧油，油热倒入姜丝、蒜末翻炒出香味，再倒入鳝丝和一勺黄酒，翻炒几下，然后倒入调好的料汁，盖盖焖3分钟，淋一圈淀粉水收汁浓稠，再来点香油，就可以出锅装盘了。

4. 撒点蒜末、葱花，用热油激香，响油鳝丝就做好了，真的很香很好吃。

柠檬虾

食材：柠檬1～2颗、鲜虾500g、百香果1颗、姜片、料酒适量、洋葱、小米辣、青椒、香葱、香菜、蒜末各少量、生抽、盐、鸡精、白芝麻、香油

1、首先处理鲜虾，虾线得去掉，虾头也剪掉，然后把虾放到煮锅里，再扔进去大概 3 片姜，倒上适量的料酒。等水煮开了，煮个 3 分钟左右就差不多熟了。煮熟的虾赶紧放到冷水里泡着，泡到凉了再捞出来，放到碗里备用，这样可以让它的口感更紧实；

2、接着把柠檬切成片，籽得去掉，这籽要是不去掉，吃的时候可能会有点苦，可就影响口感了。

3、然后把处理好的柠檬片、百香果肉、洋葱、小米辣、青椒、香葱、香菜、蒜末都加到虾里，再加上 3 小勺生抽、1 小勺盐、1 小勺鸡精、1 小勺白芝麻，还有少许香油，就开始搅拌吧，让每只虾都裹满这些调料。

4、搅拌好之后，盖上保鲜膜，把它放到冰箱里冷藏 4 个小时以上，等冷藏好了拿出来就可以吃啦。

双菇炒蒜苗

食材：香菇、蟹味菇、蒜苗、梅花肉、小米辣、老抽、料酒、盐、鸡精、蚝油、生抽、食用油

做法：

香菇切片，蟹味菇去根，蒜苗切段；锅中水开，倒双菇焯水 1 分钟，捞出沥干（去腥味）；

锅中油热，放梅花肉炒至变色，加小米辣、老抽、料酒炒香（梅花肉带点肥，炒出的油更香）；

倒入双菇、蒜苗，加盐、鸡精、蚝油、生抽，大火翻炒 1 分钟即可。

板栗炒鸡翅

【食材】

鸡翅，板栗，胡萝卜，香菇

【做法】

1、鸡翅对半切，冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出控干水分，（香菇用温水浸泡）备用。

2、油热下鸡翅煎至两面金黄，加入板栗，胡萝卜，香菇一起翻炒均匀炒出香味，加两勺生抽、蚝油、少许盐调味，再次翻炒均匀。

3、加入浸泡香菇的水末过食材，加盖焖煮20分钟，煮至收汁即可，香喷喷的好香呀！

锅包肉

食材：

里脊肉400g、土豆淀粉250g、胡萝卜半根、大葱

做法：

1.里脊肉切半指厚片，盐料酒抓匀腌半小时

2.土豆淀粉加清水泡透，倒掉上层清水

3.肉片裹湿淀粉，再撒层薄干淀粉

4.油锅五成热下肉片，炸到浮起捞出，八成热复炸15秒

5.糖醋汁：白醋6勺、白糖3勺、盐半勺、鸡精小半勺

6.汁烧到冒泡下葱丝胡萝卜丝，肉片倒进去翻匀挂汁

红豆薏仁粥

材料：红豆 50 克、薏仁 50 克、大米 30 克、适量冰糖。

做法：

1. 红豆、薏仁、大米洗净，浸泡 3 - 4 小时。

2. 将所有材料放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火熬煮 40 - 50 分钟，至粥浓稠。

3. 加入适量冰糖搅拌均匀，待冰糖融化即可。

山药炒木耳

材料：山药 150 克、木耳 50 克、青椒 1 个、蒜、盐、生抽、鸡精适量。

做法：

1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化；木耳泡发后撕成小朵，青椒切块，蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后分别将山药片和木耳焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入山药片、木耳和青椒块翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽、鸡精调味，继续翻炒片刻即可。

在三伏天里，不妨试试这 8 道菜，用美味呵护您的脾胃，让您轻松舒适地度过炎热的夏天。