大热天，常常想偷懒，早餐一人就一盘，老公却说太好吃，瞬间全光盘！

哈哈，毛白菜还没到家时，我就想好了，一定要用它炒一次米粉。果然，真的好香啊，做法超简单，营养还挺好！

嘿，平时我的饭量比老公小很多，下面2盘，你猜哪一盘是我的？

高山毛白菜，真的好嫩，好鲜美，长在高山上，日日享受“霜打”，果然跟我们热死人的平地不一样。多炒几下，就会炒出很多汁水，所以用来炒米粉时，米粉不会很干，哈哈！

除了毛白菜，还加了鸡蛋和肉片，自己做，就是料足足的，吃得巨过瘾！

有菜有肉有蛋有主食，吃一盘，不仅味道好，营养也全到齐了！省事儿！

餐桌上有点暗，我还特意端到窗边小桌子上拍了一张，好神奇，拍出来的颜色都有点不一样！

毛白菜有的淡黄，有的浅绿，总之，自然种植不打药的，不管什么色都好吃！

以前的米粉，都是煮着吃的，现在发现炒着吃，也一样好吃！

这个米粉，配料表只有大米和水，没有“胶”等添加剂，健康又好吃！而且大米做的东西，还特别容易煮，也容易消化吸收，很适合我们的肠胃呀！

我最喜欢吃了！

懒得做饭时，就吃米粉，好吃又方便！

看，吃得好干净，几乎不用洗了，哈哈！

下面说下做法。

这个是湖南手工米粉，干的，很容易贮存，一团团的，一次正好一团。

我和老公两个人，就泡了2团。

鲜肉切丝，加盐、酱油、酒抓匀。

夏天的毛白菜，颜色浅浅的，每一棵都用塑料袋扎紧，放冰箱冷藏，吃2个星期也不会坏。

鸡蛋2个打散，毛白菜菜梗和菜叶分开切。

米粉，先在沸水中烫一下，捞起。

米粉用冷水冲了一下，加少许油，还加了点酱油拌一拌，放一旁备用。

锅里油加热，倒入蛋液，以立即起大泡为宜。

鸡蛋略凝固时，划到一边，加入肉丝，迅速翻炒。

这样不用起锅，不用二次加油，更省油，更健康。

先加毛白菜的菜梗翻炒。

再加入菜叶翻炒。

毛白菜很嫩，炒的时候会出很多鲜汁。它和青菜不一样，稍微要多炒几下，一定要炒软炒出汁才更好吃哦。

最后加入米粉，翻炒均匀，加盐调味。

哇，香喷喷的毛白菜炒米粉，出锅了！

人间美味呀，快吃！