湖南糖拌西红柿，一口酸甜，童年回忆涌上心头！_美食料理

湖南糖拌西红柿，一口酸甜，童年回忆涌上心头！

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2025-08-16 18:10:09

湖南糖拌西红柿是一道简单又爽口的家常小菜，尤其在炎热的夏季，它既能解暑又能开胃。这道菜不需要复杂的烹饪技巧，食材也极为普通，但酸甜交融的滋味总能勾起许多人的童年回忆。

成熟的西红柿表皮光滑，颜色红润，捏起来略带弹性，这样的西红柿汁水充足，口感更好。将西红柿洗净后，去掉蒂部，可以根据个人喜好选择是否去皮。去皮的方法很简单，在西红柿顶部划一个十字口，用开水烫十几秒，皮就能轻松剥下来。不过，许多湖南家庭习惯不去皮，保留更多的口感。接着将西红柿切成均匀的薄片或小块，摆放在盘子里。切的时候要注意厚度，太厚不易入味，太薄则容易失去口感。

白糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的就多放点，喜欢清淡的则少放些。一般来说，一个中等大小的西红柿搭配一到两勺白糖较为合适。将白糖均匀地撒在西红柿上，静置十分钟左右，让白糖慢慢融化，与西红柿的汁水混合。等待的过程中，西红柿会自然渗出更多的汁液，形成酸甜可口的汤汁。如果喜欢冰凉口感，可以放入冰箱冷藏片刻，吃起来更加清爽。

湖南糖拌西红柿的吃法也有讲究。有些人喜欢直接拌着吃，享受西红柿的鲜甜和白糖的颗粒感；也有人喜欢将西红柿稍微捣碎，让糖分更均匀地渗透。无论是哪种吃法，这道菜都能在简单的搭配中展现出独特的风味。

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