在家包饺子，还是这个馅最好吃，一年四季吃不腻
创始人
2025-08-16 18:14:34
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所有的面食当中，我最喜欢饺子。因为做法简单，家人也爱吃。不想炒菜的时候可以包饺子，早上不想早起来的时候，也可以提前包些饺子。蒸、煮、煎，怎么做都好吃。
饺子的馅料选择也多，只要是喜欢吃的菜，都可以入馅。但是要按好吃程度来排序，我觉得猪肉白菜一定是排在前三的，鲜香多汁，没有特殊气味，孩子也喜欢。在我家，这个馅是一年四季都吃不腻的~
猪肉白菜木耳馅饺子
【食材】面粉、猪肉、大白菜、木耳、葱、姜、盐、十三香、老抽、生抽
【具体做法】
1，包子饺子，先和面。面粉和清水2：1混合，揉成面团。密封醒面半个小时，中间将面团揉两次，把面团揉光滑。
2，三分肥肉先用绞肉机绞一绞，七分瘦肉切成小块，也放绞肉机里。再放些葱姜末，盐、十三香、老抽、生抽、味精。再放点冰水，一斤肉放50克冰水就好。
3，绞打成软弹的肉馅。这样调味料和肉一起绞，馅绞好，味也调好了，省了手动搅拌了。
4，大白菜取的白菜叶，给它切碎，不用去水了。木耳泡发洗净，也切碎。
5，将白菜和木耳倒进肉馅里，再加点熟油，充分拌匀这个馅料就调好了。
6，把醒好的面团揉光滑，搓长之后切成小剂子。
7，擀成饺子皮，放入馅料，捏成饺子。
8，水开下入饺子，用铲子沿着锅底推动几圈防止饺子粘锅。再次煮开后盖上盖子，中小火煮到饺子皮变得透明就可以了。
煮好的饺子，馅料是有汤汁的。咬一口爆汁，吃起来很香。
饭饭小贴士
馅料里搭配一些木耳，多种食材复合的味道，比单纯的猪肉白菜更好吃。
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