快锁死这个配方！祖传的火渣肉/粉蒸肉秘方！_美食料理

创始人

2025-08-16 18:16:51

大家好呀，我又来给你们分享好吃的美食啦！今天给你们分享的是火渣肉的做法！火渣肉是当地餐馆里几乎都有的一道地方特色菜，这种火渣肉和普通的粉蒸肉的嫩滑口感还是大不相同的，火渣肉蒸熟以后是干香的味道，咬上一口嘴里滋滋冒油，越嚼越香！

经过太阳晒干的五花肉，晒得表层微微出油，再放蒸锅里蒸久一点，只有这个做的火渣肉才正宗好吃，晒干的火渣肉直接装进密封袋里冷冻保存，随吃随拿直接蒸，真的好方便！

我们最好选用这种五花肉，这种肉啊肥瘦相间，喜欢吃瘦的，我们就用腿肉，做法很简单，喜欢吃的快去试试吧！

✅食材准备：

五花肉、姜、白酒、豆瓣酱、生抽、老抽、食用盐、五香米粉；

✅做法步骤：

1️⃣：先把五花肉切成一公分左右的厚片，放点姜末，家里有白酒的，我们就放白酒，放一点豆瓣酱，来点生抽，来点老抽，上点颜色，少放点盐，放点菜籽油啊，做出来的肉会更香，抓分均匀之后腌制一个小时；

2️⃣：再撒入适量的五香米粉，把每块肉上均匀的裹上米粉就行了，再倒到簸箕里面再给它摊开晾晒，因为放了白酒啊，就不用担心有虫子会过来，像现在的天儿，晒一天就好了。

大家好！我是一名美食爱好者，每天都为你们分享各类美食小吃教程，都是做法超简单零失败的那种！欢迎大家一起交流学习哈！不懂的可以随时问我哟！