下班回家只想瘫在沙发上？

但空荡的冰箱和咕咕叫的肚子总在提醒你：该做饭了。

其实上班族的晚餐大可不必复杂，今天分享5道 30 分钟内就能端上桌的家常菜，荤素搭配营养均衡，简单易做还巨下饭，厨房小白也能轻松拿捏。

1-番茄炖豆腐：20 分钟的暖胃素汤

酸甜开胃的番茄炖豆腐，汤汁泡饭能多吃两碗，低脂健康还暖胃。

食材：番茄 2 个、嫩豆腐 1 块、青椒一个、葱花少许、番茄酱 1 勺

具体做法：

番茄顶部划十字，用开水烫 10 秒剥去外皮，切块备用；豆腐切小方块，用淡盐水浸泡 5 分钟防碎

热油炒香番茄块，加 1 勺番茄酱翻炒出沙，加半碗清水煮开

放入豆腐块小火炖 5 分钟，加盐和少许糖调味，撒葱花即可

技巧：用老豆腐炖不易碎，嫩豆腐更滑嫩；喜欢浓稠口感可勾薄芡，懒人直接炖出自然汤汁也很香。

2-香煎鸡胸肉：25 分钟的高蛋白快手菜

健身党必备的香煎鸡胸肉，不柴不腥，搭配黑椒汁超入味，配蔬菜就是减脂餐。

食材：鸡胸肉 1 块、黑胡椒碎、盐、橄榄油、生抽 1 勺

具体做法：

鸡胸肉用刀从中间片成两半（别切断），用刀背拍松，加少许盐 + 黑胡椒 + 1 勺生抽按摩入味，腌制 15 分钟

平底锅刷薄油，中火将鸡胸肉放入，每面煎 3-4 分钟至金黄

关火后滴几滴柠檬汁去腥，切片装盘，撒黑胡椒碎即可

技巧：鸡胸肉提前用牙签扎小孔更易入味；煎的时候盖上锅盖，能让肉汁锁在里面更嫩。

3-清炒西兰花：10 分钟的解腻时蔬

清爽解腻的清炒西兰花，脆嫩爽口，搭配蒜末简单调味就很香。

食材：西兰花 1 颗、蒜末 3 瓣、盐、食用油

具体做法：

西兰花切小朵，用盐水浸泡 10 分钟（去除农药残留），沸水下锅焯 1 分钟捞出过凉水

热油爆香蒜末，放入西兰花大火翻炒 1 分钟，加盐调味即可

技巧：焯水时加几滴油，西兰花颜色更鲜亮；别炒太久，保持脆感才好吃。

4-红烧排骨：30 分钟的快手版硬菜

谁说红烧排骨要炖 1 小时？用高压锅 20 分钟就能搞定，软烂脱骨超入味。

食材：排骨 500g、生姜 3 片、八角 1 颗、生抽 2 勺、老抽 1 勺、冰糖 5 颗

具体做法：

排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出

热油炒香冰糖至融化，放入排骨翻炒上色，加生抽 + 老抽调味

倒入热水没过排骨，加八角，大火烧开后转高压锅，上汽后压 15 分钟

开盖后大火收汁，汤汁浓稠即可

技巧：排骨选肋排更易熟；没有高压锅就用炒锅，小火炖 30 分钟也能软烂。

5-黄瓜炒鸡蛋：10 分钟的国民家常菜

简单到不能再简单的黄瓜炒鸡蛋，却是无数人的心头好，清爽快手又营养。

食材：黄瓜 2 根、鸡蛋 3 个、盐、葱花

具体做法：

鸡蛋打散，热油下锅炒成块盛出；黄瓜洗净切片

不用洗锅，直接加少许油，放入黄瓜片翻炒 1 分钟，加盐调味

倒入鸡蛋块一起炒匀，撒葱花出锅

技巧：鸡蛋炒得嫩一点更下饭；黄瓜别炒太久，保持脆感才好吃。

上班族做饭的秘诀就是 “少洗碗、省时间”，这 6 道菜大多一菜一锅，食材也容易采购。下班后花半小时为自己做顿饭，远比外卖更有温度，试试这些菜，让晚餐变得轻松又美味吧。如果觉得有用，别忘了分享给身边的上班族朋友哦～