饿了mou？快来河南嗦一碗芝麻叶面条！
山珍海味都吃遍，不如家乡一碗面
芝麻叶面条也是河南人的偏爱
在周口、驻马店、南阳等地比较常见
哈喽，小伙伴们
每年一到夏天，如果你在河南行走，无论是平原也好丘陵也行，到处都能看到一片一片的芝麻地。到了三伏天，芝麻开花节节高，浓郁的花香随风飘过玉米地、豆子地、红薯地，让每个从附近走过的人都能闻到一股股独特的香气，忍不住大口吸入，沁人心脾。
芝麻叶就是芝麻的叶子。在河南，每年七月中旬芝麻即将成熟的时候，摘下芝麻叶，用开水烫、晒干，包包子、下面条，吃着真是比肉都香。老话说得好“芝麻叶揉三遍，拿肉都不换”，而河南人最爱的就是“芝麻叶面条”，浓香不苦，是家的味道！
在河南老家，采摘芝麻叶不仅仅是一项农活，更是一种情感的寄托。我们不说“采摘”，而是亲切地称之为“打芝麻叶”。每到秋初，家家户户都会趁着芝麻叶最为肥厚的时候，纷纷拿起麻袋，走进田间地头，挑选那最鲜嫩的叶片。
新鲜采摘的芝麻叶，要经过仔细的挑选、清洗，然后焯水去除涩味。接着就是最关键的晾晒环节，晒好的芝麻叶要经过反复的揉搓，直到叶片柔软，香气浓郁。
河南人最爱的芝麻叶面条做法，看完就能馋到你，一口吃出家的味道。
食材：面条、芝麻叶、五花肉、大葱、黄豆芽
制作步骤：
1.取一把晒干的芝麻叶，用温水泡半个小时，泡软以后再用清水反复抓洗，一直洗到水很清澈，避免吃的时候有苦涩味，然后把芝麻叶上挤干水分后切成小条，装盘备用。
2.大葱切成葱花，和芝麻叶一起，放入盆中，加入食盐、十三香、香油，用筷子搅拌均匀；五花肉切成沫装盘备用。
3.面条上多撒点儿干面粉，并掺匀，这样一会儿煮出来的面汤更浓稠（如果是手擀面，不用再撒）。
4.热锅凉油，倒入肉沫煸炒出香味，放入葱花、黄豆芽，中火翻炒2分钟，加入老抽调色，再倒入半锅清水，加入食盐、鸡粉调味，转大火烧开。
5.水开后，把面条抖散下锅，煮至面条全部浮起来，撒上芝麻叶，开火煮3分钟，把香味煮出来，把面汤煮浓，就能出锅了。