原创排骨不要直接焯水，只要多加一点“它”，血水自动“跑”出来_美食料理

创始人

2025-08-17 06:41:43

在烹饪排骨时，我们常常会遇到一个棘手的问题——血水。这不仅是一道菜的美观问题，更是健康和口感的重要考量。今天，我将分享一个简单而有效的方法，让你在焯水排骨时轻松去除血水，让菜肴更加美味。

首先，我们要明白焯水的目的。焯水是为了去除食材中的血水、杂质和腥味，使菜肴更加清爽可口。然而，直接将排骨放入沸水中焯水往往效果不佳，因为血水不易被清除。这时，我们需要加入一种“神器”——料酒。

料酒的加入，不仅能够软化血水，还能去除腥味，让排骨的味道更加鲜美。具体操作如下：将排骨放入沸水中焯水，待水开后撇去浮沫，然后加入适量的料酒。这样处理后的排骨，血水就会自动“跑”出来，无需再进行其他繁琐的处理。

当然，除了料酒外，我们还可以使用一些其他的调料来辅助去除血水。比如，姜片、葱段等，它们都能有效地帮助溶解血水，让菜肴更加清爽。

总的来说，焯水排骨时，只要多加一点料酒，就能轻松去除血水，让菜肴更加美味。这不仅是对传统烹饪技巧的一种传承，更是对美食追求的一种体现。希望我的分享能对你有所帮助，让你在烹饪排骨时更加得心应手。