随着果酒文化的兴起，越来越多的人开始尝试自己在家泡制果酒。尤其是桂圆这类水果，因其独特的香气和营养成分，成为了不少果酒爱好者的选择。但是，桂圆可以泡酒吗？如何泡才更好喝，能保留其原有的香气和口感呢？今天我们就来揭开桂圆泡酒的奥秘，并分享一些注意事项，帮助你做出更美味、健康的果酒。

桂圆泡酒的好处

桂圆，又叫龙眼，具有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及多种微量元素，是一种理想的水果。而将桂圆与酒相结合，不仅能保留其原有的风味，还能增添酒的口感，使得酒的味道更加醇厚。更重要的是，桂圆具有健脾养胃、安神助眠的作用，将其泡酒后，能帮助调节身体的各种机能，达到舒缓压力、促进睡眠等效果。

桂圆泡酒的制作方法

所需材料：

1. 桂圆干：200克（可以根据个人口味适量增减）

2. 酒：3L（选择清香型小曲粮食酒，低酸低酯的酒更适合泡果酒）

3. 容器：玻璃瓶或陶瓷瓶（避免使用塑料桶）

步骤：

1. 准备桂圆：将桂圆干泡水，去皮去核，洗净备用。如果是新鲜桂圆，也可以直接使用。

2. 选择酒：选择42度的清香型小曲粮食酒。为什么要选择这个度数的酒？因为42度的酒更能保留桂圆的果香，口感绵甜，同时易存放，不容易变质。低度数的酒虽然味道清淡，但更容易滋生细菌，导致酒质变坏。

3. 浸泡：将清洗干净的桂圆放入玻璃瓶或陶瓷瓶中，加入酒。确保酒的量能完全覆盖桂圆。一般来说，酒的比例和水果的比例是一样的，酒量3L，桂圆干的量可以根据口味适量增减。

4. 密封存放：将瓶子封好，放置在阴凉通风处，浸泡时间建议为2个月以上。此时，桂圆的香气会逐渐渗透到酒中，酒体的口感也会越来越丰富。

5. 过滤与饮用：2个月后，打开瓶子，可以先用滤网过滤掉水果残渣，然后享用桂圆泡酒。如果觉得酒的味道还不够浓郁，可以继续浸泡，直到达到理想的口感。

注意事项

在制作桂圆泡酒时，有几点非常重要的事项需要注意，否则可能影响果酒的口感，甚至对身体产生不利影响。

1. 酒的选择：在市面上，许多所谓的“纯粮酿造酒”其实都是食用酒精勾兑而成的。这样的酒可能添加了大量的化学添加剂，虽然外观看起来很纯净，但这些添加剂不仅破坏了果酒的原味，还可能对身体健康造成潜在威胁。因此，在选择泡酒的酒时，一定要选择真正纯粮酿造的酒，尤其是像清香型小曲粮食酒这样的优质酒，它经过自然发酵，保留了更天然的香气。

2. 酒的度数：泡果酒最好选择42度的酒。这种度数的酒能够有效地保持水果的香气，而且口感更加绵甜。如果度数过低，浸泡的时间过长，酒可能会变质，口感会受到影响。

3. 容器的选择：泡果酒的容器不宜选择塑料桶。因为白酒中含有酸碱物质，容易与塑料反应，导致有毒物质溶入酒中，影响酒的安全性和口感。建议使用玻璃瓶或陶瓷瓶，这样能确保果酒的纯净与美味。

4. 存放环境：泡果酒应放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射，这样有助于酒的成分更好地融合，口感也会更加醇厚。

5. 避免过长时间浸泡：虽然果酒一般需要浸泡2个月以上，但过长时间的浸泡也不宜。若泡制时间过长，酒中的果香可能会逐渐消失，酒的口感会变得较为苦涩。因此，控制好浸泡时间尤为重要。

总结

桂圆泡酒不仅能带来丰富的果香，还能帮助舒缓压力、改善睡眠，是一种非常健康且美味的自制饮品。只要在制作过程中注意选择优质的酒和容器，并控制好浸泡时间，你就能制作出一瓶色香味俱佳的桂圆泡酒。当然，市场上也有一些优质的无添加粮食酒可以供你选择，比如谷养康泡果酒专用酒，它的低酸低酯特性，专为泡果酒研发，能够让你泡制出更美味的果酒。你可以在东哥家找到，方便快捷。

希望这篇文章能帮助你成功制作出属于自己的桂圆泡酒，享受美味的果酒时光！