秋日限定美食——金黄软糯的南瓜饼，闻着就想咬一口！
南瓜饼这样做太香啦~金黄软糯的外表，轻轻一咬，外皮微微酥脆，内里却拉丝般柔韧香甜。南瓜的清甜，夹杂着一丝若有若无的糯米香。每一口都软糯不粘牙，甜而不腻，让人忍不住一口接一口。隔壁小孩都馋哭了。
一、食材准备
- 南瓜：选老南瓜，甜度高、水分少，煎完更糯
- 糯米粉、白糖
二、制作步骤
1. 南瓜泥打底
南瓜去皮切块，蒸熟后捣成泥，加白糖搅拌均匀。这一步是甜味的基础，老南瓜自带的甜香，和白糖融合，闻着就幸福。
2. 揉出“不粘手面团”
往南瓜泥里加糯米粉，少量多次加！边加边揉，直到面团 不粘手、有弹性。这一步是关键，决定饼的软糯度。
3. 搓饼胚
取小块面团，揉成球再按扁，做成饼状。看着一个个小黄饼排队，像在复刻童年的小美好。
4. 小火慢煎
平底锅刷薄油，开小火，放入饼胚。煎到 底面金黄，翻面继续煎，直到两面都金黄、饼鼓起来。
5. 出锅享用
煎好的南瓜饼，外皮微酥，内里软糯，咬一口，南瓜的甜香在嘴里散开，瞬间回到奶奶的厨房。
三、技巧总结
- 选瓜：老南瓜＞嫩南瓜，老南瓜水分少，煎完更糯、更甜。
- 揉面：糯米粉别一次加太多，揉到“不粘手但有黏性”，这样的饼才会 Q 弹。
- 煎制：必须小火！耐心翻面，每面煎 3 - 5 分钟，鼓起来就是熟了。
四、美食背后的故事
小时候，每到秋天，奶奶就会买老南瓜，给我做南瓜饼。她总说：“多吃南瓜，身体壮。” 我蹲在灶台边，看她揉面、煎饼，等着第一口的香甜。后来离家求学、工作，奶奶的南瓜饼成了最想念的味道。
现在，我给孩子做南瓜饼，孩子咬一口就笑：“妈妈做的饼，和奶奶的一样甜！” 原来，美食真的能把爱和回忆，一代代传下去。
五、总结
这道南瓜饼，没有复杂步骤，却藏着最浓的家常味。早起煎几个，配杯豆浆，是治愈的早餐；下午茶做几个，当甜点，甜而不腻。它是回忆的载体，也是平凡日子里的小确幸。
下次想吃甜食，别点外卖，试试这道南瓜饼。把南瓜煎成金黄，咬一口，你会懂：最暖的美味，往往藏在最简单的家常里。
上一篇：妈咪鸡蛋仔：巧克力 / 抹茶口味的创意，年轻人的拍照神器
下一篇：鹌鹑蛋罐头