如果把人体比作一台运转的机器，气血就是最根本的动力。气血充足，人看起来就年轻，有活力；气血不足，体力和精力都会下降。

在中医看来，饮食是气血的重要来源，有几种食物是脾胃最易接受、最高效的气血原料。

哪些食物补气血效果好？

4种食物是气血最高效的来源

山西中医药大学附属医院脾胃病科副主任医师李宝乐提醒，一定要确保每餐有适量的主食，这是养胃气、保气血的根基，不可用蔬果、肉类替代。

中医语境中的主食指五谷，即稻（大米）、麦（小麦）、稷（小米）、黍（黄米）、菽（豆类）。《黄帝内经·素问》开宗明义：五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，将五谷置于饮食结构的核心地位。“五谷为养”中的“养”，说的就是人赖以生存的基本物质——气血。

李宝乐说，温热的米饭、馒头、面条或杂粮粥，都是脾胃最易接受、最高效的气血原料。

No.1

米饭

《神农本草经疏》记载：“梗米，即常食之米也，感天地冲和之气，同造化生育之功，为五谷之长，人相赖以为命者也。”

北京电力医院中医科主治医师全贞雪表示，大米可以补中益气、健脾养胃，更重要的是能为人体提供能量，与父母带给孩子的先天之气同等重要，因此「米」被奉为谷类之首。

江西中医药大学附属医院主任中医师葛来安补充道，粳米粥中最上层的“粥油”能够补液填精，对滋养人体阴液和肾精大有裨益。

No.2

馒头

成都中医药大学副研究员蒲昭和表示，小麦不仅是粮食，也是一味良药，其性味甘凉，入脾、肺、心经，有养心安神、健脾益胃的功效，有助除热止渴、宁心安神、止虚汗。有条件的情况下，可优先选择发酵的面食，如馒头、发面饼。

No.3

面条

面条的原料多为小麦，跟馒头类似，“五谷”类食物性味多甘平，大多具有健脾益气、和胃调中等作用，尤其适合脾胃虚弱、恶心呕吐的情况下食用。

No.4

杂粮粥

杂粮粥包含多种谷物，比如大米、小米、高粱等，会被脾胃分解、转化为气血。

煮粥时，还可以适量加入健脾食材同煮，如山药、莲子、芡实、红枣、炒薏仁等。

这样吃五谷，控体重且不伤气血

专家们提醒，有的人为了减肥，干脆不吃主食，这种做法很不可取。不吃五谷，气血生成的根本环节会遭到破坏，身体被迫启动“紧急预案”，代价就是气血不断耗损，表现为腹胀、食欲不振、倦怠、少气懒言、面色萎黄等。

要想控体重，且不伤害气血，需要学会聪明吃主食。

粗细搭配，营养更佳

可将主食中1/3~1/2的精米白面替换为全谷物（糙米、燕麦、小米、藜麦）或杂豆（红豆、绿豆、芸豆）。

脾胃虚弱者（表现为长期消化不良、腹胀或拉肚子），可从小比例开始，或将粗粮打成米糊食用。

食量适宜，个体有别

主食摄入量需根据年龄、性别、活动量、体质、消化能力灵活调整，每餐以七八分饱为宜。

例如，活动量中等的健康成年女性每餐的主食生重，控制在75~100克（约1~1.5碗米饭）即可。

需要提醒的是，糖尿病患者等需要严格控制碳水化合物摄入的人群，需在医生或营养师指导下，科学安排主食的种类，不可盲目套用上述建议。

尽量少碰5种伤气血的食物

五谷养气血，那哪些食物吃多了会损伤气血呢？专家们列举了以下5种。

1

“凉”的食物

脾胃是后天之本，气血生化之源，它喜温恶寒，如果吃凉纳冷太多，会使胃的阳气受损，影响消化功能，进而影响气血生成。

建议平时喝温水，尽量不碰冰棍、冰镇饮料或冰镇水果，如果实在想吃，可在一天中的正午时间进食，浅尝辄止，不宜贪嘴。

2

油腻的食物

这类难以消化，易化生湿热，困脾伤胃，影响脾胃燥湿平衡。

建议脾胃弱的人选择温和、易消化的食物，以减轻脾胃负担。这类食物除上述提到的五谷外，还包括山药、南瓜、红薯、红枣等。

3

酸度高的水果

酸味水果含有单宁、原花青素等物质，易引起蛋白质凝固，如果胃中黏液分泌不足，可能让消化道黏膜表面受损。

过多食用百香果、山楂等酸味水果，易引起肠胃不适，甚至加重胃痛、烧心等不适。建议选择较“温和”的苹果、香蕉、桃子、草莓等水果。

4

辛辣刺激性食物

跟油腻食物一个道理，辛辣刺激的食物如生大蒜、洋葱、咖啡、浓茶、酒类等，容易给脾胃增加负担，这类食物不宜常吃。

5

黏滞的食物

一些吃起来很黏的食物如粽子、汤圆、黏豆包、驴打滚等，多以糯米或黄黏米为原料，虽有一定的补益作用，但由于性质黏腻，不易被消化吸收。

有些脾胃虚弱的人，吃一点儿糯米就腹胀，因为脾胃根本转不动，更别提靠它们补气血了，尤其是舌苔厚腻的人，更要敬而远之。

（生命时报）