鹅蛋的百变吃法！从早餐到宵夜全搞定
上周乡下二姨送来一筐鹅蛋，个个比拳头还大。正发愁怎么吃时，邻居李奶奶拄着拐杖来串门，看见鹅蛋眼睛都亮了："这可是好东西，我教你几招！"今天就把这些让鹅蛋从"腥气难闻"变身"餐桌明星"的吃法分享给大家。
去腥预处理——关键第一步
葱姜水泡一夜！李奶奶说鹅蛋腥味重，得用葱段、姜片和料酒泡12小时。我试过直接打蛋，煎出来的蛋饼腥的猫都不吃。现在都睡前泡上，第二天用完全没怪味。
加料有讲究：泡的时候撒把花椒，去腥效果翻倍。二姨教我在水里加勺白醋，蛋清会更嫩滑。有次手抖醋放多了，结果炒蛋带着淡淡的蒜香，反而很开胃。
家常经典三吃法
香椿炒鹅蛋——春日限定：嫩香椿焯水切末，和蛋液按1:2混合蛋液按1:2混合。热油下锅时"刺啦"一声，满屋都是春天的味道。我家那口子平时不吃香椿，这个组合却能吃半盘。
鹅蛋羹——宝宝最爱：一个鹅蛋加200ml温水，过滤后盖保鲜膜扎孔蒸10分钟。淋点生抽和香油，嫩得像布丁。小侄子来家里，连吃两碗都不够。
韭菜盒子——馅料升级：鹅蛋炒散拌韭菜，包成胖乎乎的半月形。烙的时候满屋飘香，楼上的小孩都跑下来问"做什么好吃的"。
创意新奇吃法
鹅蛋灌饼——早餐王牌：面饼半熟时戳洞灌蛋液，撒葱花和芝麻。咬下去外脆里嫩，蛋香混着面香。我老公说比路边摊的还好吃，现在周末都点名要这个。
酒酿鹅蛋——月子秘方：水开后关火，打入鹅蛋焖5分钟，再加酒酿和枸杞。二姨说这是她们那的产后补品，我试过一次，香甜滑嫩像甜品。
虎皮鹅蛋——下酒神器：煮熟的鹅蛋切厚片，煎到两面金黄起虎皮。蘸椒盐或者番茄酱，比花生米还受欢迎。老爸的酒友来家里，一盘根本不够分。
三个处理小技巧
打蛋时加几滴柠檬汁，去腥又提香
炒鹅蛋油温要高，快速翻炒更蓬松
煮蛋水开后转小火，避免煮爆
原来鹅蛋可以这么百变，再也不用担心吃不完啦！你家的鹅蛋有什么特别吃法？快来评论区分享你的创意食谱~