在南京颐和路民国文化街区，一栋江南风格建筑内，晨光透过雕花窗棂洒在木桌上，蒸笼里升腾的热气夹杂着茶香，唤醒了这座城市的清晨。

这里是“阅炉江南茶楼”，也是“南京早茶一姐”乐原打造的餐饮王国。作为南京人自己的早茶开创者，乐原用35年的行业积淀，将全国精致茶点融入南京本地风味，让市民“不出南京，尝遍全国”。

“南京人以前没有自己的早茶文化，大家想吃早茶，要么去广州，要么去上海。”乐原在接受采访时坦言。这位被业界称为“南京早茶一姐”的餐饮人，自1989年入行以来，始终在思考一个问题：为什么六朝古都的南京，不能有一座属于本地人的早茶殿堂？

带着这份执念，乐原创立了南京丁香花园酒店管理有限公司，并推出“阅炉江南茶楼”品牌。她将传统南京小吃与粤式早茶、苏式点心、江南糕团等融合，创新出“新南京融合菜”体系。从蟹黄汤包到鸭血粉丝汤包，从桂花糖芋苗到黑松露虾饺，每一道菜品都承载着乐原对“地道风味”的坚持与“匠心呈现”的追求。

“我们的早茶不是简单复制，而是基于南京人口味的再创造。”乐原介绍，比如茶楼招牌的“金陵八味点心拼盘”，就融合了南京盐水鸭、苏州糕团、扬州干丝等元素，让食客在一餐之间品味江南。

在餐饮行业，食品安全是生命线。阅炉江南茶楼采用“4D厨房”管理模式，实现“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”的标准化管理。透过明厨亮灶的玻璃，顾客可以清晰看到厨师们规范操作的全过程。

这种对品质的极致追求，为茶楼赢得了诸多荣誉：江苏省金茉莉餐厅、国家餐饮孵化基地、地区人气榜TOP1、口味榜冠军……更值得一提的是，这里已成为明星来南京的“私藏食堂”，多位一线艺人曾在社交媒体分享打卡照片。

“我们不是高端餐饮，而是品质餐饮。”乐原强调，茶楼的定价策略始终坚持“亲民消费”，人均80-100元的价格，让普通市民也能享受星级体验。“好吃不贵，才是真正的‘南京味道’。”

“到南京没来颐和路等于没来，到颐和路没来阅炉江南等于白来。”这句在游客中流传的评价，道出了茶楼的文化地位。颐和路作为南京民国文化街区，承载着城市的历史记忆，而阅炉江南茶楼则以美食为媒介，让游客在味蕾之旅中感受南京的文化底蕴。

茶楼四层空间分别设置了散座区、包间区、宴会厅和露台，满足不同客群需求。40岁以上的本地居民是核心客群，他们喜欢在这里晨练后喝早茶、读报纸；周边家庭聚餐、朋友聚会、生日宴、团队建设等场景也常选择这里；而游客则将茶楼视为“南京美食地图”上的重要一站。

“我们不只是卖早茶，更是在传递一种生活方式。”乐原说，茶楼定期举办茶艺表演、非遗手作体验等活动，让餐饮空间成为文化交流的平台。

从单店到品牌，从厨师到企业家，乐原的创业之路印证了餐饮行业的铁律：唯有坚守品质，方能行稳致远。她笑称自己是“餐饮界的长期主义者”：“35年只做一件事，就是把南京早茶做到极致。”

如今，阅炉江南茶楼已成为南京餐饮业的标杆项目，但乐原的野心不止于此，她计划未来让“南京早茶”成为与“南京盐水鸭”“南京鸭血粉丝汤”齐名的城市名片。

“当南京人说‘我们去喝早茶’时，不再需要加上‘广州’或‘上海’的前缀——这就是我的梦想。”乐原的目光望向窗外颐和路的梧桐树，眼神坚定而温暖。在这座城市的清晨，她用一笼笼热气腾腾的茶点，书写着属于南京的美食传奇。