江西上饶这个叫新篁的地方用翘翘板来制作米糖吗？_美食料理

江西上饶这个叫新篁的地方用翘翘板来制作米糖吗？

创始人

2025-08-25 00:42:54

横峰新篁翘翘板糖是新篁地区独一无二的特色小吃，口味各种各样。有红红火火的红枣糖、有用芝麻做的香味袭人的芝麻糖、还有用花生仁做的甜糖、用小米做的米糖……味道甜美，口感纯正，各种板糖有各式的味道，都是别具一格的。

公元936年，因为战乱的原因，百姓流离失所，苦不堪言。横峰新篁地处偏远，相对来说这里较为稳定。篁村李姓大官返回家中，在外看多了饿殍遍野，到了新篁便想着如何藏粮于形，根据新篁的丰富物产和在京城的所见所闻，新篁翘翘板糖应运而生。经过多年发展，现在的翘翘板糖是新篁人民春节过年的必备佳肴，家家户户都要制作大缸小缸几箩筐，一直食用到来年早稻新米上市。

图 | 文献记载

新篁翘翘板糖是新篁地区独一无二的特色小吃，有黑芝麻的，有白芝麻的，有花生仁的，有小米的，有红枣仁的，有白糖上色的，有红糖上色的，制作时通常需要3至4人齐心协力才能完成，以此确保味正持久、软糯可口、持久易藏。

图 | 跷跷板挤压

翘翘板糖经过多次挤压，食品的味道远胜于现在的米糕，嚼劲十足；制作利用最原始的杠杆原理挤压，展现了先辈独一无二的智慧，技术的展示占据了翘翘板糖一半的灵魂。技术好的师傅带上工具，农户互相帮忙，整个乡村都散发着板糖的诱人味道。

通过翘翘板糖的美味传递着情谊，打开人们的心扉，家常的味道，才是健康的味道，才是百吃不厌的味道，才能吃出幸福。

来源：上饶非遗

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